Ешь, пей, молодей. Уникальные принципы геродиететики – здорового питания в пожилом возрасте

Широко используют семена и мякоть плодов тыквы с лечебными целями. Из семян этого растения готовят отвар и порошок. Семена тыквы богаты маслом (до 50 %), содержат витамины В₁, С, каротин, белки и сахара, применялись в народной медицине при заболеваниях печени и как отхаркивающее средство. В настоящее время тыквенные семечки (после удаления шелухи, но при сохранении серовато-зеленой кожицы на поверхности) применяются при лечении глистных инвазий – ленточных и круглых глистов, аскарид и остриц.

Пожилым людям рекомендуется употреблять мякоть тыквы для улучшения обмена веществ, как диуретическое, легкое слабительное и противовоспалительное средство. Мякоть, сваренную с медом, употребляют в пищу при болезнях мочевого пузыря, печени, почек, а также сердечно-сосудистых заболеваниях, вызывающих отеки. Ее также применяют наружно – прикладывают при ожогах, экземах, сыпях к воспаленным участкам кожи.

Каша на меду из мякоти тыквы и пшена как средство чистки организма

Каша на меду из пшена и мякоти тыквы улучшает функцию кишечника, повышает диурез, усиливает выделение хлоридов из организма. Особенно полезна она при колитах с недостаточным опорожнением кишечника. Как мочегонное и желчегонное средство едят сырую (по 0,5 кг в день), вареную, печеную тыкву (по 1,5–3 кг в день 3–4 месяца). Показана тыква 2 раза в день по 50 г в виде каши также при пиелонефритах, острых и хронических циститах и некоторых формах уретритов.

Отвар из цветков тыквы для заживления ран

Отвар из цветков тыквы используют для заживления ран, а из черенков – как эффективное мочегонное средство. Отвар из плодоножек используют при заболеваниях печени, почек и сердца, для лечения гастритов с повышенной кислотностью, а также язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Чеснок

Для улучшения вкусовых качеств блюд при их приготовлении пожилым людям полезно использовать чеснок. Чеснок – это многолетнее растение семейства луковых. Он содержит 70 % воды, 6,5 % белка, 0,8 % пищевых волокон, 10 мг на 100 г витамина С, калий, кальций, фосфор, магний и другие вещества.

Люди старшего поколения могут широко использовать чеснок и с лечебной целью, в связи с тем, что он улучшает пищеварение, способствует лучшей усвояемости пищи, возбуждает аппетит, обладает противоглистным, а также болеутоляющим действием, усиливает секреторную и моторную функции пищеварительного аппарата, выделение пищеварительных ферментов и желчи, его применяют как желчегонное средство при хронических гепатитах, холециститах, запорах, бессоннице, малярии, цинге, ангине, ревматизме. Чеснок повышает диурез, используется при мочекаменной болезни.

Наряду с этим чеснок обладает сильным бактерицидным действием, которое зависит от фитонцидов (сативина, дефензоата и аллицина). Его рекомендуют вдыхать при ангине, гриппе. Как профилактическое и лечебное средство от гриппа чеснок используют в сыром виде. Помогает при туберкулезе.

Очень широко используют чеснок наружно: для лечения гнойных ран и язв, при простуде и коклюше (натирают грудь и смазывают горло чесноком), прикладывают к вискам при головной боли, в стоматологической и дерматологической практике, при лечении хронических вялотекущих трофических язв при тромбофлебите. При его приеме исчезает шум в ушах, восстанавливается зрение.

В виде аэрозолей фитонциды чеснока применяются при бронхиальной астме, хронической пневмонии, при острых и хронических бронхитах, коклюше, при заболеваниях верхних дыхательных путей. Чеснок способствует разжижению и отделению мокроты, оказывает тонизирующее действие на слизистую оболочку дыхательного тракта. В качестве отхаркивающего и дезинфицирующего средства при простудах съедают 2–3 растертых зубчика чеснока. Запах чеснока изо рта можно устранить, если пожевать корень петрушки или сельдерея.

Применение в питании пожилых людей чеснока оправдано тем, что он препятствует повышению уровня холестерина, задерживая образование в аорте атероматозных бляшек, растворяет тромбы, предупреждает и лечит инфаркт миокарда, стенокардию, атеросклероз. Известно, что препараты чеснока (настойка и спиртовая вытяжка из него – аллилсат) понижают артериальное давление, увеличивают амплитуду сердечных сокращений.

В то же время следует помнить, что препараты чеснока противопоказаны при нефрите, поэтому не следует применять их без предварительной консультации с врачом.

Укроп

Для пожилых людей полезно употреблять в пищу свежую зелень укропа в салатах. Укроп применяют при сердечной астме, он возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, стимулирует деятельность молочных желез, стимулирует сердечную деятельность, расширяет кровеносные сосуды, понижает артериальное давление, расслабляет кишечник, снижает его перистальтику и метеоризм.