Если бы наши тела могли говорить. Руководство по эксплуатации и обслуживанию человеческого тела

Имидж Халка Хогана также включал больше десяти лет приема анаболиков, согласно его же собственному признанию в 1994 г.{83}. В отличие от этого рискованного мероприятия, героическое потребление высоких доз витаминов в целом безвредно для большинства людей. Из 13 витаминных соединений передозировка опасна прежде всего в случае приема четырех из них: A, D, E и K. Все они жирорастворимые и поэтому имеют коварную способность с течением времени накапливаться в наших тканях. Последствия такой передозировки могут проявиться спустя годы. Остальные известные витамины являются водорастворимыми, поэтому излишнее количество просто вымывается почками и спускается в туалет. После приема большинства мультивитаминов моча, как правило, приобретает яркий оттенок. Это эффект передозировки рибофлавином (от лат. flavus – желтый), известным как витамин B2. Выводя его избыток из организма, почки просто пытаются восстановить равновесие. В некоторых мультивитаминах количество рибофлавина превышает рекомендуемую суточную норму почти в 100 раз. Так что, принимая их, вы в прямом смысле спускаете деньги в туалет.

Медицинские эксперты уже давно настойчиво советуют не употреблять витаминные добавки по принципу «чем больше, тем лучше». Ведь витаминные добавки – это биологически активные вещества, равно как и лекарства, а значит, подход к ним должен быть соответствующий. Особенно трудно предсказать, как повлияют на организм продукты, в которых скомбинированы сразу несколько химических веществ. А ведь это и есть мультивитамины, производители которых считают, что такие сочетания никак не повлияют на конечный эффект.

Некоторым группам людей могут быть полезны определенные комбинации витаминов: например, тем, кто страдает анорексией, или людям, находящимся на искусственном питании. Дети из неблагополучных семей также подвержены высокому риску авитаминоза. Но, как правило, ответом на вопрос о необходимости приема мультивитаминов является четкое, произнесенное с усталым раздражением «нет».

В 2006 г. Министерство здравоохранения и социальных служб США (U. S. Department of Health and Human Services) опубликовало подробный обзор всех исследований о потенциальном воздействии мультивитаминов на здоровье. Среди людей, питающихся более-менее разумно, мультивитаминные добавки не уменьшили риск хронических заболеваний (но и четких доказательств их вреда тоже не выявили, «за исключением пожелтения кожи от бета-каротина»). Американская профилактическая служба (U. S. Preventive Services Task Force) сделала аналогичный обзор и обнаружила, что представленные доказательства пользы мультивитаминов для профилактики рака или сердечно-сосудистых заболеваний были «недостаточными». Всемирный фонд исследований рака и Американский институт исследований рака выступили более решительно, рекомендовав отказаться от приема БАДов в качестве профилактики онкологических заболеваний «из-за непредсказуемости потенциальных преимуществ и рисков, а также возможности неожиданных побочных эффектов».

Эти исследования и рекомендации экспертов неоднократно публиковались в популярных журналах и газетах, и тем не менее около трети американцев продолжают принимать мультивитамины{84}.

В отличие от совета бросить курить или заниматься спортом, совет отказаться от приема мультивитаминов – это рекомендация, которая не требует никаких усилий и никак не зависит от наличия доступа к тренажерному залу, врачу или любому другому ресурсу. Это не требует средств, а даже наоборот, их экономит. В кои-то веки нам рекомендуют что-то не делать, а люди все равно упорствуют.

Почему у всех воняет изо рта?

Биофизик Гэри Бориси оставил карьеру, чтобы заняться любимым делом: изучать бактерии во рту. В 2013 г. он решил посвятить себя микробиологии ротовой полости, которая является идеальным местом для изучения динамичной экосистемы, поскольку, по его словам, наши рты – это «открытая помойка».

Понимание того, как работает эта экосистема, важно не только для предотвращения гниения и выпадения зубов, но и потому, что, по мнению Бориси, «неприятный запах изо рта – это та проблема, которая чаще всего нас беспокоит. Если вам предстоит общение с другими людьми, вы сразу проверяете, свежее ли у вас дыхание».

Тут мне стало неловко, поскольку я не очень часто проверяю свое дыхание (точнее, никогда не проверяю). Интересно, а другие проверяют? Я даже не уверен, что знаю, как это делать.

Бориси считает, что, когда мы говорим о запахе изо рта, мы говорим о языке. Именно на нем происходит волшебство (волшебство в данном случае означает галитоз, или неприятный запах изо рта). Большая часть этого запаха – следствие жизнедеятельности расположившихся на языке бактерий, которые производят летучие сульфгидрильные соединения. Из-за этого дыхание и приобретает характерный гнилостный запах. Колонии бактерий, образующих зубной налет, тоже отчасти повинны в дурном запахе, объяснил мне Бориси, но основную роль в этом процессе играет язык.

Но почему эволюции потребовалось устроить у нас во рту помойку?