Фрукторианство. Новый взгляд на эволюцию питания человека

Экспериментаторы специально выбирают продукты повреднее, смешивают их в самых умопомрачительных сочетаниях, обильно приправляют специями и наедаются так, словно делают это последний раз в жизни. А затем с переполненным животом, сожжённой слизистой и ослабленным иммунитетом сетуют на вред «варёнки».

Но какими бы увлекательными ни были эти эксперименты и какие бы удивительные выводы ни делались на их основе, они никак не могут помочь нам получить объективную информацию о пользе или вреде той или иной пищи.

Безусловно, в традиционном питании, как, впрочем, и в сыроедении, существует огромное количество вредных блюд и продуктов. Но для того чтобы определять степень негативного влияния различной еды, нужен как минимум более основательный подход.

Необходимо учитывать:

– каков был объём съеденной пищи, ибо это определяет нагрузку на желудочно-кишечный тракт, органы пищеварения и иммунную систему;

– как выбранный продукт был приготовлен (жарка, варка, копчение и т. д.), что определяет количество содержащихся в нём канцерогенов;

– какое вообще было самочувствие у человека до употребления пищи (уровень стресса, степень переутомлённости, переохлаждение и прочие факторы).

Однако вместо того, чтобы проанализировать хотя бы этот минимум условий, экспериментаторы на любой, по их мнению, провинившийся продукт ставят клеймо «слизеобразующий» и с энтузиазмом заносят его в чёрный список, пополняя очередным «научным доказательством» и без того эфемерную «теорию слизи».

Но как же тогда объяснить тот факт, что существует огромное количество людей, придерживающихся веганского, вегетарианского и даже всеядного рациона, которые не истекают реками слизи, находятся в отличной физической форме и даже выглядят намного моложе своих лет? Этот вопрос мгновенно вводит в ступор различных теоретиков и борцов со слизью. А ведь для ответа на него человеку даже не нужно иметь медицинского образования.

Наше здоровье

Итак, давайте прежде всего обозначим, из каких основных составляющих складывается здоровье человека. Если исключить травматизм и генетические заболевания – такие, например, как болезнь Дауна, – то ответственность за наше здоровье равномерно распределится между тремя основными факторами:

– питание (рацион, сбалансированный в отношении питательных веществ, витаминов и микроэлементов, а также умеренность в количестве пищи и её калорийности);

– физическая активность (правильное чередование физических нагрузок и периодов восстановления организма, закаливание и т. д.);

– внешние условия

(экология, климатический комфорт, отсутствие стрессов).

Чем ближе эти элементы нашей жизни к оптимуму, тем больше вероятность того, что у нас будут сильный иммунитет, здоровое тело и хорошее самочувствие! Ну, а теперь давайте разберёмся, что такое слизь и какова её функция в организме человека.

Слизь – продукт секреции клеток слизистых оболочек. Данная субстанция представляет собой вязкое вещество, содержащее антисептики (лизоцим и иммуноглобулин А), которые выполняют функцию защитного барьера между клетками организма и внешней средой. А достаточный уровень производства протекторной слизи является одним из обязательных условий нормального функционирования слизистых оболочек.

В полости рта, пищеводе и желудке слизь выполняет защитную функцию, а в кишечнике служит ещё и убежищем для симбиотной микрофлоры человека. В верхних дыхательных путях функция слизи заключается в увлажнении вдыхаемого воздуха и удалении из них пыли и микробов. Здесь слизь вырабатывается не из-за еды, но избыток пищи может ослаблять иммунитет и приводить к нежелательному инфекционному или вирусному поражению слизистых оболочек, что сопровождается гиперсекрецией слизи.

Интенсивность выделения слизи в центральных отделах желудочно-кишечного тракта зависит от наличия в пище веществ, стимулирующих слизистую желудка (соль, жгучие специи, имбирь, лук, чеснок и т. п.). Использование большого количества специй и соли зачастую становится причиной выделения слизи после употребления любых, даже вполне безобидных продуктов.

Так, например, некоторые сыроеды, поев того же приготовленного картофеля с солью и специями, жалуются на выделение слизи, совершенно не понимая истинных причин своего состояния. Общая неинформированность в совокупности с активным мифотворчеством некомпетентных «гуру» до сих пор «поддерживает на плаву» давно развенчанный миф о вреде крахмалистых продуктов.