Готовим быстро и вкусно каждый день

Накройте крышкой и тушите, не перемешивая, до готовности риса.

Лапшевник с творогом «Знакомый с детства»

Ингредиенты

400 г лапши, вермишели или макарон, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 стакана творога, 4 яйца, 2 столовые ложки сухарей, сметана или сливочное масло, соль.

Способ приготовления

Сварите лапшу в подсоленной воде, откиньте на сито и дайте стечь воде.

Добавьте к лапше масло, взбитые яйца, протертый творог и тщательно перемешайте.

Выложите в смазанную маслом форму и запекайте в духовке до образования золотистой корочки. Подавайте со сметаной или сливочным маслом.

Из вермишели получается особенно нежный лапшевник.

Яичница с черным хлебом «Настоящая глазунья»

Ингредиенты

2 ломтя черного хлеба кирпичиком, 2 яйца, растительное масло, перец, соль.

По желанию: зелень (любая).

Способ приготовления

Порежьте хлеб на ломти толщиной 1 см, вырежьте у каждого середину так, чтобы внутри образовался круг, и положите на сковороду с разогретым маслом. Обжаренный с одной стороны хлеб переверните и влейте в круг по яйцу. Старайтесь разбить яйцо так, чтобы желток и белок не перемешались. Посолите, поперчите, накройте сковороду крышкой и доведите яичницу до готовности. По желанию сверху посыпьте рубленой зеленью.

Клецки «Один галух усi галушки поiв»

Ингредиенты

2 стакана муки, 1 ¹/ ₂стакана молока, 4 яйца, 6 столовых ложек сливочного масла, 4 столовые ложки тертого сыра (любого), зелень (любая), соль.

Способ приготовления

Муку добавьте в разогретое масло, прогрейте, влейте тонкой струйкой горячее молоко и тщательно перемешайте. Снимите с огня и вбейте по одному яйца, постоянно вымешивая тесто.

Готовое тесто набирайте десертной ложкой, смоченной в холодной воде, и опускайте в кипящую воду. Варите около 10 минут, пока клецки не всплывут.

Готовые клецки откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и переложите в смазанную маслом форму. Посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до образования золотистой корочки.

Подавайте клецки горячими, полив их сливочным маслом и посыпав рубленым укропом.

Картофельники с творогом «Вот оно, счастье!»

Ингредиенты

4–5 картофелин, 500 г творога, 1–2 яйца, 1–2 столовые ложки муки, 1–2 стакана натертых на крупной терке пресных галет, растительное масло, соль.

Для соуса: 1 стакан сметаны, 1–2 зубчика чеснока.

Способ приготовления

Картофель отварите в мундире, очистите и пропустите через мясорубку вместе с творогом. Добавьте взбитые яйца, муку, соль и тщательно перемешайте. Разделайте на котлеты, обваляйте в натертых галетах и обжарьте до готовности. Подавайте с соусом.

Для соуса смешайте сметану с пропущенным через пресс чесноком и дайте настояться.

Соус, господа!

В суши-баре:

– Будьте добры, роллы с лососем и вместо васаби – чилийский хрен.

– Хрен вам, а не васаби… Я правильно записал?

(С кулинарного сайта)

Розовый соус из хрена «Херувим по-домашнему»

Ингредиенты

70 г корня хрена, ¹/ ₂стакана капустного рассола, ¹/ ₃свеклы (сырой или вареной), 1 зубчик чеснока, сахар, соль.

Способ приготовления

Корень хрена мелко порежьте и пропустите через мясорубку вместе со свеклой и чесноком.

Влейте рассол, посолите, добавьте сахар и тщательно взбейте.

Храните в стеклянной банке с плотной крышкой.

Пикантный соус из редиса «Привал Купидона»

Ингредиенты

4–5 редиса, 80–100 г сметаны, 1–2 яйца (сваренных вкрутую), ¹/ ₂чайной ложки соли.

По желанию: молодая ботва редиса, зелень укропа, петрушки и базилика.

Способ приготовления

Редис измельчите в блендере, влейте сметану, по желанию добавьте зелень и ботву. Добавьте яйцо, соль и взбейте еще раз.

Готовый соус храните 1–2 дня в закрытой стеклянной банке в холодильнике.

Острый соус из крыжовника «Озорник»

Ингредиенты

250 г крыжовника (непереспевшего), 2 зубчика чеснока, ¹/ ₄чайной ложки соли, ¹/ ₂чайной ложки сахара

Способ приготовления

Крыжовник и чеснок пропустите через мясорубку, добавьте соль и сахар.

Храните в стеклянной банке в холодильнике.

Сливочный соус со сладким перцем «Шалун»

Ингредиенты

1 красный сладкий перец, 1 луковица, ¹/ ₂стакана сливок, ¹/ ₃стакана сухого белого вина, ¹/ ₂столовой ложка муки, ¹/ ₃чайной ложки соли, ¹/ ₂чайной ложки сока лимона, растительное масло, молотый красный перец.

Способ приготовления

Лук порежьте крупными кусочками и обжарьте на сильном огне 2–3 минуты.

Затем перемешайте, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите до мягкости.