Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре

Перед подачей курицу полить приготовленным соусом.

Курица, жаренная в глазури

Компоненты

Курица – 1,2 кг Масло растительное – 0,5 стакана Лимонный сок – 1 столовая ложка Горчица столовая – 1 чайная ложка Сахар – 1 чайная ложка Сметана – 0,3 стакана Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Приготовить соус: к растительному маслу добавить горчицу, лимонный сок и сахар, тщательно перемешать.

Курицу обсушить, смазать приготовленным соусом, положить в холодильник и выдержать в нем 2–3 часа. Затем тушку посолить и поперчить, надеть на вертел гриля и жарить до готовности, периодически смазывая ее соусом и сметаной.

Курица, запеченная с чесноком

Компоненты

Курица – 1 кг Чеснок – 2 зубчика Лимонный сок – 1 столовая ложка Корица молотая – 0,5 чайной ложки Соевый соус – 2 столовые ложки Сметана – 4 столовые ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Майоран – 1 чайная ложка Масло сливочное – 3 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Приготовить соус: чеснок растолочь, смешать с растительным маслом, добавить лимонный сок, соевый соус, сметану, корицу и майоран. Смесь тщательно перемешать.

Курицу промыть, обсушить полотенцем, смазать соусом и выдержать в холодильнике 1–2 часа. Затем курицу посолить и поперчить снаружи и изнутри, ниткой связать вместе голени, облить растопленным сливочным маслом, завернуть в фольгу и запечь в гриле до готовности.

Курица, запеченная с пряностями

Компоненты

Курица – 800 г Лук репчатый – 1 шт. Имбирь молотый – 0,5 чайной ложки Анис молотый – 0,5 чайной ложки Вино сухое – 2 столовые ложки Соевый соус – 4 столовые ложки Масло сливочное – 4 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Курицу промыть, обсушить, положить в эмалированную кастрюлю и смазать ее смесью вина и соевого соуса. Лук почистить и очень мелко нашинковать, добавить в кастрюлю к мясу, посыпать анисом и имбирем. Перемешать лук с пряностями и этой смесью натереть курицу. Затем кастрюлю с мясом и луком поставить на 3–4 часа в холодильник.

Промаринованную тушку смазать растопленным маслом, надеть на вертел и обжарить со всех сторон в гриле. Обжаренную курицу уложить на смазанную маслом фольгу, сверху на мясо выложить кусочки оставшегося сливочного масла, курицу завернуть в фольгу и положить на решетку гриля. Жарить блюдо до полной готовности.

Курица, фаршированная шампиньонами

Компоненты

Тушка курицы – 1 шт. Шампиньоны – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Сметана – 0,5 стакана Мед – 1 столовая ложка Соевый соус – 2–3 столовые ложки Масло растительное – 3–4 столовые ложки Зелень петрушки и укропа рубленая – по 2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Шампиньоны и лук мелко нарезать, уложить на сковороду и немного прожарить в растительном масле. Затем к грибам добавить зелень, половину сметаны, перемешать и еще немного прожарить.

Курицу посолить, поперчить, нафаршировать грибным фаршем, зашить ей брюшко, надеть на вертел, обмазать оставшимся маслом, поместить в гриль и жарить до готовности, смазывая курицу смесью оставшейся сметаны, меда и соевого соуса.

Рулеты из индейки и яиц

Компоненты

Филе индейки – 800 г Яйца – 3 шт. Молоко – 0,5 стакана Масло топленое – 3 столовые ложки Сметана – 2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Индейку нарезать порционными кусками, каждый кусок отбить, посолить, поперчить и смазать сметаной.