Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре

Грудки разрезать пополам, натереть толченым чесноком, посолить, поперчить, обмазать топленым маслом и сметаной, надеть на шампур и готовить в гриле до образования румяной корочки, периодически смазывая мясо сметаной.

Шпинат уложить в кастрюлю, влить растительное масло и немного воды, положить по вкусу соль и потушить до готовности под крышкой.

Приготовить соус: смешать сметану с оставшимся топленым маслом, влить сок с поддона, образовавшийся при жарке курицы, добавить сок одного лимона, все перемешать и довести до кипения.

В центре блюда выложить шпинат, вокруг разложить куски курицы и полить приготовленным соусом.

Куриные колбаски

Компоненты

Куриное филе – 600 г Бекон – 200 г Лук репчатый – 2–3 шт. Масло растительное – 1 столовая ложка Яйцо сырое – 1 шт. Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Мясо курицы пропустить через мясорубку вместе с луком. Фарш посолить, поперчить, влить растительное масло, вбить сырое яйцо и вымесить до образования однородной массы.

Бекон нарезать тонкими пластинками. Из приготовленной мясной массы сформировать небольшие колбаски, завернуть их в бекон и жарить на решетке гриля или над раскаленными углями до готовности.

Куриные окорочка жареные (2 варианта)

Вариант 1

Компоненты

Куриные окорочка – 4 шт. Лимонный сок – 1 столовая ложка

Кетчуп острый – 4 столовые ложки Масло оливковое – 4 столовые ложки Мед – 1 столовая ложка Свежая мята рубленая – 1 столовая ложка Тимьян порошок – 1 чайная ложка Соль и перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления

Приготовить соус из кетчупа, оливкового масла, лимонного сока, меда и пряностей.

Куриные окорочка промыть, обсушить полотенцем, натереть солью и перцем, обмазать соусом и положить на смазанную маслом решетку гриля. Жарить до полной готовности, примерно минут 15–20, периодически переворачивая и смазывая соусом.

Вариант 2

Компоненты

Куриные окорочка – 4 шт. Паприка – 2 чайные ложки Вино сухое красное – 3/4 стакана Сок лимонный – 2 столовые ложки Сметана – 4 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Приготовить маринад: смешать паприку с лимонным соком, залить вином и тщательно перемешать.

Окорочка промыть, обсушить салфеткой, положить в маринад и выдержать 4–5 часов.

Промаринованные окорочка посыпать солью и перцем, положить на смазанную маслом решетку гриля и жарить до готовности, периодически сбрызгивая их маринадом и смазывая сметаной.

Куриные окорочка, жаренные в панировке

Компоненты

Куриные окорочка – 4 шт. Масло сливочное – 3 столовые ложки Сок лимонный – 2 столовые ложки Сухари молотые – 3 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Куриные окорочка промыть, обсушить полотенцем, посолить, поперчить, положить на смазанную маслом решетку гриля и жарить до полуготовности, периодически переворачивая и смазывая маслом.

Затем окорочка снять с решетки, хорошенько сбрызнуть лимонным соком, обвалять в сухарях, положить на смазанную маслом решетку и снова жарить до полной готовности.

Куриные окорочка запеченные

Компоненты

Куриные окорочка – 2 шт. Сметана – 2 столовые ложки Томатная паста – 1 чайная ложка Аджика – 1 чайная ложка Масло топленое – 1 столовая ложка Зелень петрушки рубленая – 2–3 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Смешать томатную пасту и аджику со сметаной. Куриные окорочка посолить, поперчить, обмазать приготовленной пастой, уложить на смазанную маслом фольгу, посыпать рубленой зеленью, положить кусочки оставшегося масла. Окорочка завернуть в фольгу и запекать на решетке гриля.

Куриные окорочка, запеченные в томате

Компоненты