Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре

Яйца взбить с молоком и пожарить на сковороде яичницу. Затем яичницу разрезать на кусочки по количеству кусков индейки. На каждый кусок мяса положить по кусочку яичницы, туго скатать в рулеты, закрепить прочной ниткой. Рулеты обмазать растопленным маслом и жарить на решетке гриля или барбекю, часто переворачивая и смазывая маслом.

Рулет куриный многослойный

Компоненты

Куриное мясо без костей – 500 г Говяжья вырезка – 500 г Свинина постная без костей – 500 г Порошок базилика – 1 чайная ложка Тмин молотый – 1 чайная ложка Соль и черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Курицу, свинину и говядину нарезать небольшими пластинами. Каждую пластину хорошо отбить, посолить и поперчить со всех сторон, посыпать пряностями. Подготовленное мясо уложить слоями, чередуя каждый вид мяса, и осторожно свернуть рулетом. Мясной рулет завернуть в смазанную маслом фольгу, положить на решетку гриля и запечь до готовности. Готовый мясной рулет еще горячим положить под пресс и вынести на холод. Остывшее мясо нарезать кусочками и подать к столу.

Утка, жаренная на вертеле

Компоненты

Тушка утки – 1 шт. около 1,5 кг Чеснок – 4–5 зубчиков Кефир – 0,5 л Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Чеснок почистить, растолочь и смешать с кефиром.

Утку обсушить бумажным полотенцем, обмазать смесью кефира с чесноком, поставить в холодильник и выдержать 3–4 часа.

Затем утку вынуть, посолить и поперчить изнутри и снаружи, надеть на вертел и жарить в гриле до полной готовности, периодически смазывая тушку маринадом.

Утка, жаренная на решетке (2 варианта)

Вариант 1

Компоненты

Утка – 600 г Молотый имбирь – 1–2 чайные ложки Вино красное – 4 столовые ложки Апельсины – 2–3 шт. Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Утку разрезать на порционные куски, поперчить, посолить и посыпать имбирем. Из апельсинов выжать сок, смешать его с вином, полить этим маринадом утку и выдержать около 1 часа на холоде. Затем куски утки положить на решетку гриля или барбекю и жарить до готовности, периодически поливая мясо стекающим в поддон соком.

Вариант 2

Компоненты

Тушка утки – 1 шт. Уксус столовый – 2 столовые ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Лимон – 1 шт. Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Тушку утки разрубить на порционные куски, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и выдержать на холоде 2–3 часа. Затем мясо надеть на шампуры, сбрызнуть растительным маслом и жарить на решетке гриля или над раскаленными углями. Готовое мясо уложить на блюдо, украсить кружочками лимона и посыпать рубленой зеленью.

Утка, жаренная по-китайски

Компоненты

Тушка небольшой утки – 1 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Соус соевый – 4 столовые ложки Имбирь молотый – 1–2 чайные ложки Глутамат натрия – небольшая щепотка Майонез – 2–3 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Приготовить маринад из растительного масла, соевого соуса, имбиря и глутамата натрия. Тушку утки посолить, поперчить, обмазать маринадом и выдержать на холоде 2–3 часа. Затем тушку нанизать на вертел, обмазать майонезом и жарить в гриле до образования румяной корочки.

Утка, запеченная в фольге

Компоненты

Тушка утки – 1 шт. около 1,5 кг Сок лимонный – 2 столовые ложки Масло сливочное – 3 столовые ложки Карри порошок – 1 чайная ложка Майоран порошок – 1 чайная ложка Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления