Готовим в скороварке-мультиварке

Ингредиенты на 8 порций

✓ 2 моркови;

✓ 0,5 кг цветной капусты (можно взять замороженную);

✓ 0,5 кг ветчины;

✓ 1 ст. ложка укропа и петрушки (измельченных);

✓ 2 яйца;

✓ 10 ст. ложек оливкового масла;

✓ 1/2 ст. ложка соли;

✓ 2 средние луковицы;

✓ 1/4 ч. ложки черного перца;

✓ 2 ст. ложки панировочных сухарей;

✓ 4 ст. ложки сыра (любого твердого сорта);

✓ 1 стакан воды;

✓ 3 ст. ложки сметаны;

✓ 1 ст. ложка сухого овощного бульона.

Приготовление

1. Очистите и нарежьте репчатый лук кубиками, морковь мелкой соломкой, если цветная капуста свежая, то удалите кочерыжку и разберите на мелкие соцветия. Замороженную просто разберите на соцветия.

2. Выставите режим «Обжаривание овощей» и разогрейте масло. Обжаривайте лук, морковь, капусту в течение 5 минут. Солите каждый ингредиент понемногу.

3. Положите ветчину (предварительно нарезанную тонкой соломкой) и залейте все соусом: в воду добавьте сухой бульон, сметану, панировочные сухари и предварительно взбитые яйца, тертый на крупной

терке сыр, половину свежей зелени, соль и перец. Закройте кастрюлю и готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 10 минут.

4. Перед подачей посыпьте оставшейся мелко нарубленной зеленью.

Икра кабачковая

Время приготовления 15 минут.

Ингредиенты на 8 порций

✓ 3–4 средних кабачка;

✓ 1 ст. ложка укропа и петрушки (измельченных);

✓ 1 стакан растительного масла;

✓ 1 ст. ложка соли;

✓ 2 головки репчатого лука;

✓ 3 моркови;

✓ 1/4 ч. ложки черного перца;

✓ 3 ст. ложки томатной пасты;

✓ 4–5 зубчиков чеснока;

✓ 1 ч. ложка сахара;

✓ 1 стакан воды.

Приготовление

1. Подготовьте овощи. Кабачки очистите от кожицы и, если экземпляры старые, удалите семена. Нарежьте кубиками. Лук и морковь очистите; нарежьте лук мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке.

2. В режиме «Поджаривание» разогрейте растительное масло и обжаривайте репчатый лук, морковь и кабачки в течение 3 минут, добавьте томатную пасту, сахар, соль и перемешайте.

3. Влейте воду и готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 12 минут. 4. Откройте крышку (предварительно сбросив давление) и добавьте зелень и мелко нарубленный чеснок.

5. Можно есть в горячем виде как гарнир к мясным блюдам или в холодном как закуску.

Зеленые бобы в масле

Время приготовления 17 минут.

Ингредиенты на 10 порций

✓ 2,5 кг зеленых бобов;

✓ 1/4 стакана оливкового масла;

✓ 4 головки репчатого лука;

✓ 4–5 зубчика чеснока;

✓ 2 банки консервированных томатов в собственном соку;

✓ 1 ст. ложка томатной пасты;

✓ 1/2 ст. ложки соли;

✓ 1/2 ч. ложки перца;

✓ 1 стакан воды;

✓ 1 ст. ложка петрушки.