Готовим в скороварке-мультиварке

Приготовление

1. Бобы очистите. Очистите и нарежьте кубиками репчатый лук и чеснок. 2. В режиме «Поджаривание» разогрейте масло и обжаривайте лук и чеснок в течение 2 минут.

3. Добавьте бобы, консервированные томаты с соком (предварительно разрезанные на 4 части), томатную пасту, соль и перец. Залейте водой.

4. Закройте крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 15 минут.

5. Перед подачей посыпьте мелко нарубленной петрушкой.

Тыква, тушенная в сметане

Время приготовления 19 минут.

Ингредиенты на 10 порций

✓ 1/2 средней тыквы;

✓ 1/4 стакана оливкового масла;

✓ 3–4 зубчика чеснока;

✓ 1/2 ст. ложки соли;

✓ 1/2 стакана воды;

✓ 6 ст. ложек муки;

✓ 1 ст. ложка петрушки.

Приготовление

1. Вымойте тыкву, очистите от кожицы, удалите семена, нарежьте кубиками 2 × 2 см. Обсыпьте мукой, смешанной с солью (запанируйте).

2. В режиме «Поджаривание» разогрейте масло и обжаривайте тыкву до золотистой корочки в течение 4 минут.

3. Добавьте сметану, сухой бульон и часть мелко нарубленного чеснока. Залейте водой.

4. Закройте крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» 15 минут. 5. Перед подачей посыпьте мелко нарубленной петрушкой и оставшимся чесноком.

Лобио

Время приготовления 28 минут.

Ингредиенты на 10 порций

✓ 4 стакана красной фасоли;

✓ 1 ст. ложка укропа и петрушки (измельченных);

✓ 2 ст. ложки кинзы (измельченной);

✓ 2 ст. ложки томатной пасты;

✓ 1/2 стакана оливкового масла;

✓ 1/2 ст. ложка соли;

✓ 4 головки репчатого лука;

✓ 1 морковь;

✓ 1/4 ч. ложки черного перца;

✓ 1 болгарский перец;

✓ 1 небольшая банка консервированных томатов (без кожи) в собственном соку;

✓ 1/2 ст. ложки сахара;

✓ 1/2 ст. ложки уксуса;

✓ 1 стакан воды;

✓ 3–4 зубчика чеснока.

Приготовление

1. Вымойте и замочите фасоль.

2. Очистите и нарежьте репчатый лук крупными кубиками, морковь натрите на крупной терке, болгарский перец нарежьте соломкой. Мелко порубите чеснок.

3. В режиме «Поджаривание» разогрейте оливковое масло, обжаривайте лук, морковь, болгарский перец, консервированные помидоры с соком (разрезанные на 4 части), томатную пасту, уксус, сахар, соль, молотый перец в течение 5 минут. Затем добавьте фасоль, (предварительно слив с нее воду).

4. Налейте воду, закройте крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» 23 минуты.

5. Откройте крышку (предварительно сбросив давление) и добавьте всю свежую зелень, петрушку, укроп, кинзу и мелко нарубленный чеснок.

6. Закройте крышку и установите режим «Сохранение блюда горячим». 7. Это отличное самостоятельное блюдо, но можно подавать его и как гарнир к мясу (в качестве хлеба лучше использовать лаваш).

Глава 6. Каши, ризотто, гарниры