Читаем Я Красивая. Я Худая. Я Стерва. И я умею готовить! полностью

Я Красивая. Я Худая. Я Стерва. И я умею готовить!

Тем временем измельчите хлеб и орехи, но крошки должны быть крупными. Переложите эту массу в большую миску, добавьте фарш, овсяные хлопья, кетчуп, петрушку и овощи. Тщательно перемешайте, затем ровным слоем выложите полученную массу в форму и запекайте 45 минут. Готовность проверьте ножом: воткните кончик в середину хлебца — он должен выйти горячим.

Дайте хлебцу постоять 5 минут, прежде чем выкладывать его на тарелку. Порежьте хлебец ломтиками. Подавайте с картофельным пюре и подливкой.

Картофельное пюре

Количество: 6 стаканов на 6–8 порций

2 л воды

3 ¹/₂ ст. л. мелкой морской соли

3 крупные картофелины с белой мякотью (около 700 г)

1 стакан соевого или рисового молока

3 ст. л. вегетарианского масла

¹/₂ ч. л. перца

Налейте воду в кастрюлю объемом 4–6 л, добавьте 1 ст. л. воды, всыпьте порезанный крупными кубиками картофель и поставьте на максимальный огонь. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости (15–20 минут).

Откиньте готовый картофель на дуршлаг, снова положите в кастрюлю, добавьте молоко, оставшуюся соль, масло и перец. А потом давите, девочки, давите!

Бутерброды с «говядиной»

Количество: 4–6 порций

2 ст. л. рафинированного кокосового масла

1 зеленый сладкий перец

1 стебель сельдерея

2 крупные луковицы

120 г тонко порезанных белых или коричневых шампиньонов

1 ч. л. порошка чили

¹/₂ ч. л. мелкой морской соли

¹/₄ ч. л. перца

2 стакана воды

1 банка (400 г) консервированного томатного соуса

8 ч. л. тамари или обычного соевого соуса

¹/₄ стакана кетчупа

1 ¹/₂ стакана текстурированного соевого белка

4–6 вегетарианских цельнозерновых булочек для гамбургеров (длинных)

2–3 ст. л. вегетарианского пармезана (по желанию)

Разогрейте кокосовое масло в сковороде на среднем огне и, помешивая, обжаривайте в нем порезанные кубиками в 0,5 см перец и сельдерей в течение 2 минут. Добавьте порезанный такими же кубиками лук и готовьте еще 4 минуты. Положите грибы, порошок чили, соль, перец и жарьте 2 минуты. Налейте в сковороду воду, добавьте томатный соус, соевый соус и кетчуп, соевый белок, доведите до кипения, уменьшите огонь и, помешивая, томите 20 минут.

Тем временем разделите на половинки и подсушите в тостере булочки.

Положите половинки на тарелки, намажьте грибной смесью, по желанию посыпьте пармезаном и подавайте.

В качестве гарнира используйте картофельный салат (см. ранее) и ломтики маринованных с укропом огурчиков.

Фаршированный картофель в мундире

Количество: 4–6 порций (как закуска)

3 средние картофелины с белой мякотью

Рафинированное кокосовое масло

6 ломтиков вегетарианского бекона

120 г тертого вегетарианского сыра чеддер 120 г тертого вегетарианского сыра монтерей-джек

1 ст. л. измельченной свежей петрушки

¹/₂ ч. л. перца

3 пучка лука-шалота

³/₄ стакана вегетарианской сметаны

Нагрейте духовку до 220 °C.

Картофель тщательно вымойте, потрите щеткой и высушите. Смажьте его кокосовым маслом и положите на противень. Запекайте до мягкости (около 1 часа). Выньте из духовки и дайте немного остыть, но духовку не выключайте.

Тем временем приготовьте бекон согласно инструкции на упаковке, измельчите его, смешайте с тертым сыром и петрушкой в небольшой миске.

Разрежьте каждую картофелину вдоль на четыре части, ложкой удалите мякоть, оставив под кожурой слой в 0,5 см (остальное используйте для чего-нибудь другого). Смажьте противень маслом и выложите на него ломтики картофеля кожурой вниз на расстоянии 2 см друг от друга. Посолите, поперчите, равномерно распределите сырную массу по картофелинам и запекайте, пока кожура не станет хрустящей, а сыр не расплавится (15 минут).

Выложите картофель на тарелки или общее блюдо. Посыпьте тонко порезанным шалотом и полейте сметаной.