Я знаю, что я ем! Овощи

Зелень можно поставить на стол в стакане с водой и отщипывать в суп прямо во время обеда. А чтобы она хранилась подольше – завернуть во влажную салфетку и положить в пакет и в холодильник.

Овощи можно хранить не только в холодильнике, а ещё и на балконе или в погребе. Главное, чтобы это место было сухим, тёмным и прохладным. Овощи хранят не только свежими. Их консервируют, сушат, замораживают. В таком виде их можно купить, а можно сделать самим. Кстати, эти овощи будут пригодны для еды гораздо дольше.

Если на моркови, свёкле и редисе есть ботва – её не стоит срезать. Так эти овощи сохранят больше пользы к моменту, когда мы решим их съесть!

Маша и Никита решили разведать, где у них в квартире живут овощи. Никита заглянул в шкафчик под окном – самое прохладное место на кухне. В нём он нашёл консервы: томатную пасту, квашеную капусту, стеклянные банки с огурцами и железные банки с кукурузой. Ещё глубже ребята обнаружили запасы сушёных грибов, вяленые помидоры, сушёные зелень и чеснок.

Овощи на зиму сушат не только люди. Например, хлопотливые белки развешивают грибы на ветках деревьев.

Такие овощи пригодятся зимой, когда свежих будет намного меньше. Вдруг в глубине тёмного шкафа ребята обнаружили пачку чипсов. Чипсы сделаны из картошки, значит, они тоже здоровая еда? Не совсем так. В овощах содержится множество полезных веществ. Но сколько их будет в нашей еде – зависит от того, как именно овощи приготовят. Из-за жарки в чипсах остаётся совсем мало полезных веществ.

В свежих овощах содержится огромное количество витаминов, минералов, антиоксидантов и пищевых волокон. Чем свежее овощи, тем больше в них витаминов.

Питательные вещества – словно волшебные помощники, которые делают наш организм сильным и здоровым.

Витамин А помогает нашим глазам хорошо видеть.

Витамин С защищает нас от болезней и помогает ранкам быстрее заживать.

Витамин К помогает нашей крови оставаться здоровой, а ещё с его помощью быстрее прекращается кровотечение из порезов.

Железо помогает нашей крови переносить кислород ко всем частям тела.

Калий помогает нашим мышцам хорошо работать и сохраняет здоровье нашего сердца.

Кальций – строитель наших костей и зубов.

Магний помогает нашим мышцам расслабиться и даёт нам энергию.

Клетчатка помогает нашим животикам чувствовать себя хорошо, а нам – без труда ходить в туалет.

Минералы помогают нашим костям расти крепкими, а мышцам – сильными!

Овощи полезны в любом виде. И есть их очень удобно – можно прямо с грядки! Главное – не забыть их помыть. В свежих овощах больше питательных веществ, чем в жареных.

Но есть и другие способы, как можно приготовить овощи, сохранив их пользу. Например, запечь в духовке или на гриле, сварить для ароматного овощного бульона или приготовить на пару – на гарнир.

Из-за разговоров о еде у Маши и Никиты разыгрался аппетит. Им не терпится приготовить что-нибудь из овощей и наконец начать питаться настоящей здоровой пищей, которая передаст им свои уникальные свойства.

Ребята помыли руки и надели фартуки: из команды врачей они превратились в настоящих поварят! А мама открыла своё любимое приложение с рецептами. Готовка началась!

<p>Овощные палочки</p>

Ингредиенты:

● Любые разноцветные овощи: морковь сладкий перец кабачки брокколи картошка цветная капуста свёкла кукуруза

● Столовая ложка оливкового масла

● Соль и перец – по вкусу

● Приправы: чеснок, паприка, розмарин – по вкусу

1. Попроси взрослого поставить духовку разогреваться до 200 ℃.

2. Тщательно вымой овощи и нарежь их на палочки. Можешь использовать фигурный ножик.

3. Сбрызни овощи оливковым маслом, чтобы они немного блестели. Равномерно посыпь овощи солью, перцем и любыми травами или специями.

4. Аккуратно перемешай овощи и равномерно распредели их в один слой на противне.

5. Вместе со взрослыми помести противень в разогретую духовку и запекай, пока овощи не станут мягкими и слегка не подрумянятся, – обычно это 20–25 минут.

6. Достань готовые овощи из духовки и дай им остыть в течение нескольких минут.

Наслаждайся вкусными и питательными запечёнными овощами!

<p>Овощной суп</p>

Ингредиенты:

● Половинка луковицы

● Полкастрюли воды (600 мл)

● 2 морковки

● 2 картофелины

● 4 соцветия цветной капусты

● Полчашки консервированной или замороженной кукурузы

● Одна горсть сухой вермишели (звёздочки или буковки)

● Соль – по вкусу

1. Попроси взрослых помочь тебе поставить воду нагреваться.

2. Пока вода греется, помой и почисти овощечисткой морковь и картофель. Лук можно почистить руками.

3. Очищенные овощи нужно нарезать – обычным или фигурным ножом.

4. Цветную капусту раздели на мини-соцветия руками или тоже нарежь ножом.

5. Помести морковь, лук и картофель в кастрюлю с водой. Вода должна полностью закрывать овощи.

6. После того, как вода закипит, подожди 10 минут и добавь кукурузу, цветную капусту, вермишель и соль.

7. Перемешай, чтобы вермишель не слиплась, и подожди ещё 10 минут.

Накладывать суп можно поварёшкой! Выбери свою любимую тарелку и обязательно добавь к супу ложку йогурта.

<p>Овощные оладьи</p>

от Самоката

Ингредиенты:

● Кабачок

● 2 картофелины

● Морковка

● Яйцо