<p>Мария Кардакова</p><p>Я знаю, что я ем. Хлеб</p>

Знак информационной продукции (Федеральный закон № 436-ФЗ от 29.12.2010 г.)

Научно-популярное издание для чтения взрослыми детям

Издано при содействии ООО «Умный ритейл»

Иллюстратор: С. Кочеткова

Главный редактор «Альпина. Дети»: Л. Богомаз

Руководитель проекта: А. Марченкова

Дизайнер: А. Умирова

Корректор: З. Скобелкина

Компьютерная вёрстка: О. Макаренко

Все права защищены. Данная электронная книга предназначена исключительно для частного использования в личных (некоммерческих) целях. Электронная книга, ее части, фрагменты и элементы, включая текст, изображения и иное, не подлежат копированию и любому другому использованию без разрешения правообладателя. В частности, запрещено такое использование, в результате которого электронная книга, ее часть, фрагмент или элемент станут доступными ограниченному или неопределенному кругу лиц, в том числе посредством сети интернет, независимо от того, будет предоставляться доступ за плату или безвозмездно.

Копирование, воспроизведение и иное использование электронной книги, ее частей, фрагментов и элементов, выходящее за пределы частного использования в личных (некоммерческих) целях, без согласия правообладателя является незаконным и влечет уголовную, административную и гражданскую ответственность.

© Кардакова М., 2024.

© ООО «Альпина Паблишер», 2024.

* * *

Соня любит гостить у бабушки с дедушкой. У них дома уютно и всегда вкусно пахнет бабушкиной выпечкой. А дедушка знает миллион интересных историй и каждый раз перед обедом рассказывает Соне сказки о людях, животных, растениях и даже предметах. Вот и сейчас он закончил очередную небылицу. Как раз вовремя, любимые щи из квашеной капусты готовы.

Вдруг бабушка обнаружила, что хлеб-то у них закончился!

Соня и дедушка поспешно оделись и ушли – раз бабушка попросила, значит, нужно помочь! Вот только Соня не очень поняла, зачем им понадобился хлеб: на обед бабушка сварила целую кастрюлю супа, им и так можно наесться досыта.

По пути в магазин дедушка рассказал Соне, какой путь проделывает хлеб, прежде чем попадёт к нам на стол.

Хлеб пекут из зёрен пшеницы, ржи, овса, проса и даже риса и кукурузы. Зерно растёт в поле в колосках. Колоски очень длинные, ведь они тянутся к солнцу. Зерно сеют два раза в год: осенью и ранней весной, а созревает оно летом. Колоски собирают зерноуборочной машиной – комбайном, отделяют зёрна и отправляют их на элеваторы.

Элеваторы похожи на огромные металлические бочки, где можно хранить большое количество зерна круглый год. Затем зерно сортируют. Одну часть оставляют на семена, вторую – на корм домашним животным и из оставшейся части делают муку.

Каждый сезон после уборки урожая, когда зерно уже отправили в элеваторы, остаётся много соломы. Солому собирают в рулоны: она пойдёт на корм домашним животным (коровам, козам, лошадям, овцам, свиньям).

Хлеб едят по всему миру. В каждой стране есть любимый вид хлеба и свои оригинальные названия. Но его польза везде одинакова: он насыщает человека и улучшает настроение на весь день. Здоровым людям достаточно от одного до трёх ломтиков хлеба в день.

Фокачча – Италия

Доса и наан – Индия

Инжера – Эфиопия

Лаваш – Армения

Барбари – Иран

Пай бао – Китай

Скандинавский ржаной хлеб – Норвегия

Содовый хлеб – Ирландия

Тортилья – Мексика

Бейгл – Польша

Багет – Франция

Сонин дедушка не представляет себе обед без хлеба. Эта привычка у него с самого детства.

В магазине можно купить хлеба сколько хочешь, но лучше не брать лишнего, чтобы успеть съесть весь хлеб, пока он не зачерствел и его не пришлось выбрасывать. Дедушка старается ходить в магазин каждый день, чтобы покупать и есть свежий хлеб. На прилавках он появляется рано утром.

В магазине огромный выбор хлеба: пшеничный, ржаной, цельнозерновой, бездрожжевой, с отрубями, лаваш. У Сони даже глаза разбежались! Дедушка показал ей, как правильно выбирать хлеб. Если хлеб в упаковке, сначала нужно проверить дату производства и срок годности. После – немного сжать его. Если хлеб вернулся в изначальную форму, значит, он хорошо пропечён и свежий.