Яйцо лечит: отеки ног, несварение, потерю голоса, перхоть и облысение, сухость кожи

• Омлет белковый с овощным бульоном

3 яйца, 300 г картофеля, 100 г моркови, 1 корень петрушки, 50 г молока, 50 г сметаны, 30 г сливочного масла.

Яйца вымыть, разбить, отделить белки и смешать их с молоком, вылить на смазанную маслом сковороду и запечь, затем охладить до комнатной температуры и разрезать на несколько кусков. Овощи очистить, нарезать на куски и сварить в слегка подсоленной воде под крышкой, затем настоять в течение часа и процедить. После этого бульон заправить сметаной и оставшимся маслом, добавить в него омлет и рубленую зелень.

• Омлет белковый со сметаной

3 яйца, 100 г сметаны, 80 г молока и 20 г сливочного масла.

Яйца вымыть, разбить, отделить белки и взбить их, добавить молоко и сметану, перемешать, полученную массу вылить в сковороду, смазанную маслом, сбрызнуть оставшейся сметаной и запечь до готовности.

• Омлет белковый с овощами

5 яиц, 100 г сметаны, 150 г молока, 50 г сливочного масла, 100 г белокочанной капусты, 100 г кабачков, зеленый салат и зелень петрушки.

Яйца вымыть, разбить и отделить белки от желтков. Капусту, кабачки и салат нашинковать, потушить с маслом и молоком до готовности. Затем все сложить в смазанную маслом форму и залить смешанными с молоком, яичными белками, оставшейся сметаной, запекать до готовности.

• Рыбный рулет с белковым омлетом

1 свежий судак, 3 куриных яйца, 100 г пшеничного хлеба, 100 г молока, 100 г сметаны, 50 г сливочного масла, 20 г пшеничной муки.

Рыбу очистить от чешуи и костей, мякоть пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в молоке хлебом, и еще дважды пропустить через мясорубку. Затем добавить растопленное масло и хорошенько взбить фарш. Яйца разбить, отделить белки и смешать их с молоком, вылить смесь в смазанную маслом форму и запечь в духовке или на пару, после этого охладить. Рыбный фарш слоем 1,5 см разложить на смоченную водой марлю, сверху положить омлет, все завернуть в виде рулета и на пару довести до готовности. Потом марлю удалить, рулет поместить в смазанную маслом форму, полить смешанной с мукой сметаной, сбрызнуть оставшимся маслом и запечь.

Внимание! При заболеваниях печени следует исключить из меню яйца, сваренные вкрутую, а также жаренные на масле.

Гипертоническая болезнь

Артериальная гипертензия (гипертония) – одна из самых распространенных патологий сердечно-сосудистой системы. Нередко она сопровождается нарушением холестеринового обмена и сочетается с атеросклерозом. Но, благодаря правильно подобранному питанию, артериальное давление все-таки можно контролировать. При этом наряду с другими продуктами, большую пользу могут принести и обычные куриные яйца, которые богаты липотропными веществами, нормализующими жировой, в частности, холестериновый, обмен в организме. В этом случае рекомендуется употреблять 1–2 яйца в неделю, отдавая предпочтение яичному белку. При приготовлении некоторых блюд куриные яйца служат также существенной кулинарной добавкой.

• Салат из крапивы с яйцом

3 горсти молодых верхних листьев крапивы, 1 куриное яйцо, сметана и сок лимона по вкусу.

Листья крапивы измельчить, сверху уложить порезанное ломтиками вареное яйцо, заправить сметаной, соком лимона и подать к столу.

• Салат из цветной капусты с яйцами

2 куриных яйца, 50 г сливочного масла, 500 г капусты, пучок огородной зелени.

Яйца отварить вкрутую и мелко нарезать. Кочан капусты очистить от поврежденных листьев, а грубые стволики от кожуры. Из листьев и кожуры сварить бульон, процедить, и после того, как он немного остынет, добавить масло. Затем капусту слегка отварить на пару, уложить в посуду, полить бульоном с распущенным маслом и обсыпать мелко порезанной огородной зеленью, смешанной с нарезанными яйцами.

• Салат из шпината с яйцом

1 куриное яйцо, 250 г шпината, 1 ст. ложка сливок.

Яйцо отварить вкрутую и мелко нарезать. Листья шпината порвать руками и сложить горкой, добавить нарезанное яйцо и окропить сливками.

• Суп со шпинатом и яйцом