Имбирь. Золотой лекарь. Рецепты народной медицины

Горох (свежий или мороженый) – 350 г; консервированные зеленые оливки – 50 г; цукаты – 50 г; чеснок – 1 зубчик; корень имбиря – длиной 2,5 см; лимонный сок – 2 ст. ложки; оливковое масло – 7 ст. ложек; паприка – 1 ч. ложка (с горкой); крупный пучок свежей петрушки (или мяты); соль – по вкусу.

Очистить имбирь и мелко нарубить. Чеснок мелко нарубить, оливки и петрушку (или мяту) мелко нарезать.

Все ингредиенты, кроме петрушки (или мяты), поместить в кастрюльку. Поставить на средний огонь, закрыть крышкой и готовить около 10 минут, иногда слегка помешивая.

Снять с огня и всыпать нарубленную петрушку (или мяту). Дать остыть и переложить в салатник.

Овощной салат с имбирной заправкой по-французски

Лимон – 3 шт.; чеснок – 2 зубчика; сладкий перец красный – 1 шт.; капуста савойская – 1/4 кочана; свекла отварная – 1 шт.; морковь – 1 шт.; свежий огурец – 1/2 шт.; сахарный песок – 1 ч. ложка; мед – 1 ст. ложка; молотый имбирь – на кончике ножа; ростки соевых бобов – 1/2 стакана; арахис (измельченный) – 1/2 стакана; оливковое масло – 6 ст. ложек; перец, соль – по вкусу.

Снять с лимонов цедру с помощью мелкой терки. Затем каждый лимон разрезать на половинки, отжать сок. Собрать сок, смешать его с цедрой, измельченными чесноком, имбирем, медом и сахаром, прокипятить 4–5 минут.

После этого заправить перцем и солью, остудить и протереть через сито. Затем, взбивая, добавить маленькими порциями оливковое масло.

Все овощи мелко нарезать, смешать, уложить в салатник, заправить приготовленной смесью. При подаче на стол посыпать салат орехами.

Капуста брокколи с грибами и имбирем. Теплый салат

Брокколи – 400 г; шампиньоны (отварные) – 200 г; корень свежего имбиря – 3 см; соль – 1/2 ч. ложки; растительное масло – 2 ст. ложки; кунжутное масло – 1 ч. ложка; кунжутные семена – 2 ч. ложки.

Брокколи промыть в холодной воде, опустить в кипящую воду и варить 1–2 минуты. Затем откинуть на дуршлаг и промыть в холодной воде. Семена кунжута немного обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая, до золотистого цвета.

Шампиньоны нарезать на тонкие полоски. Имбирь очистить и нарезать мелкой соломкой. Затем разогреть на сковороде растительное масло с солью, добавить грибочки и имбирь. Все жарить на сильном огне 2 минуты, помешивая. После этого добавить на сковороду брокколи и жарить еще все вместе 1 минуту, затем снять с огня. Перед подачей на стол посыпать брокколи с грибами и имбирем семенами кунжута, слегка сбрызнуть кунжутным маслом.

Салат овощной с имбирем

Белокочанная капуста – 180 г; морковь – 40 г; растительное масло – 20 г; сахарный песок – 10 г; столовый уксус – 1 ч. ложка; перец красный стручковый сушеный, молотый имбирь, перец душистый, соль – на кончике ножа.

Белокочанную капусту нарезать квадратиками. Сырую морковь – кружочками или соломкой. Красный стручковый перец – квадратиками. Подготовленную капусту варить вместе с морковью до полуготовности, а затем откинуть на дуршлаг, тщательно отжать воду, заправить солью, сахарным песком, уксусом и перемешать.

Сильно нагреть на сковороде растительное масло, положить туда душистый перец, прогреть 30 секунд и вынуть. То же проделать с красным стручковым перцем. Имбирь поджарить на той же сковороде всего 1–2 секунды, снять сковороду с огня. Затем все ингредиенты перемешать и ох ладить.

Супы

Куриный суп с имбирем