Индия без вранья

Мясо, яйца, картофель, рис, морковь, цветную капусту, чечевицу индийцы варят заранее и хранят в холодильнике. Поэтому, хотя они и любят свежеприготовленные блюда, готовка не занимает много времени. Пожарил лук, помидоры, специи, покидал все заранее сваренные ингредиенты, потушил – и обед готов. Тесто для чапати также готовится заранее и долго хранится. Но все равно получается так, что полдня индийская хозяйка крутится на кухне. Только на жарку одного чапати из уже готового теста уходит пара минут. А если едоков десять человек и каждый съест по три-четыре штуки? Сиди себе и жарь до посинения. Более современные кухни имеют широкий стол для готовки, а в старых и деревенских домах готовят прямо на полу. Женщины ловко подворачивают сари и могут целый час, не уставая, сидеть на корточках, по-турецки на полу или на низеньких табуретках. Как и везде, индийцы могут, не смущаясь, кидать мусор на пол. Предпочтут подмести потом, чем сразу выкинуть в мусорку. Поэтому во время процесса приготовления еды кухня имеет устрашающий вид.

Индийцы – сладкоежки. В свои сладости и напитки они кладут так много сахару, что я с трудом могу их употреблять. Сладости у индийцев свои, восточные, не похожие на русские и европейские. Их готовят из масла, муки, молока, манки, сахара, кокоса, орехов в разных составах и пропорциях. Десерт могут жарить или варить в масле. По виду это либо шарики, либо толстые пластины, которые режутся на кубики. Сладостями принято угощать друзей и близких, особенно по праздникам и после религиозных церемоний. Индийцы кладут их прямо друг другу в рот ☺

Глава 14. Индийцы и йога

Когда спрашиваешь иностранцев о том, что они знают об Индии, обязательный набор слов всегда включает в себя «Гоа, карри, Кришна, йога». Индия действительно родина йоги. Страна, где эта практика появилась и куда едут сегодня тысячи людей со всего мира. Наверное, каждый из читателей хоть разок ходил на занятия йогой. Или, как минимум, имеет о ней представление. Поза лотоса, закинуть ногу за ухо и все такое. Этакая замысловатая гимнастика, дополненная каким-нибудь колоритным нарядом и специальной атмосферой в виде мантр и благовоний.

Индийцы же, когда с ними заходит речь о том, как популярна йога за границей или как кто-то ходил на занятия, начинают высокомерно морщить носы и пренебрежительно фыркать: «Не знают эти несмышленые иностранцы ничего о йоге. Совсем ничегошеньки в ней не понимают. И все эти ваши преподаватели – шарлатаны».

Для индийцев йога – это совсем не гимнастика. И выполнение всех красивых асан (поз в йоге), которым учат в современных фитнес-клубах и бесчисленных центрах йоги, это далеко не главное. Для индийцев йога – это именно духовная практика. Практика самосозерцания, понимания своего тела, управления им. Они не просто сидят в позе лотоса и тянут мышцы, пытаясь расслабиться. Важны настрой, ощущение биения сердца, тока крови, контроль за работой внутренних органов, управление своими ощущениями. Их осознание, наконец.

Йог профессионально манипулирует своим телом, чувствует каждый орган и происходящие в нем процессы. Очень большое внимание в йоге уделяется дыханию. Вовсе не обязательно выполнить несколько асан. Можно просто сидеть и выполнять дыхательные упражнения, слушая свое тело.

У одного знакомого индийца, очень религиозного, семь лет прожившего с аскетами и называющего себя йогом, я спросила, как часто он занимается йогой. «Каждый день», – ответил йог. «И как же?» – поинтересовалась я. «Сижу, прислонившись к дереву, получая от него энергию, и наблюдаю за собой. Или смотрю рано утром на солнце широко открытыми глазами. Попробуй. Это только сначала тяжело». Я не знаю как, но йоги действительно это делают. И как только оболочка глаза не сгорает? Йоги-аскеты могут сидеть и годами практически только медитировать в какой-нибудь пещере. Их тело настроено таким образом, что для них это естественно.

В священном индийском городе Варанаси есть множество учителей йоги. Но, понимая, что большинство из них заточены на туристов, я попросила друзей мужа познакомить меня с настоящим учителем. Учитель оказался доброжелательным, улыбчивым мужчиной с бородой. Он был очень религиозен, не ел ни мяса, ни яиц, не пил алкогольных напитков, кормил бездомных коров, вставал вместе с солнцем для медитаций, рано ложился и мог не без неких усилий выполнить пару десятков асан. После десяти минут активных упражнений йог начал покрываться потом и потирать уставшие мышцы, которым явно не хватало растяжки. Но при этом он может втянуть живот под ребра, вылечить несколькими упражнениями простуду, пропустить нитку через нос в рот и практически уйти в нирвану посредством дыхательных упражнений. «Почему он настоящий йог?» – спрашивала я индийцев. «Потому что ведет праведный образ жизни, служит богу, много знает и управляет своим телом как послушным инструментом» – таков был ответ. Йог вел очень духовный образ жизни и был не женат в сорок лет. Мне стало любопытно: «Вы аскет и не можете заводить семью?» – «Я не аскет, я человек».