Информационные бюллетени. Том 1

„Это потрясающее производство слизи в теле в результате питья таких количеств коровьего молока не ограничено только молодежью, но найдено и во взрослых организмах, где эффекты, вероятно, будут намного более пагубными - когда люди становятся старше, их жизнеспособность, соответственно, ниже чем у молодого поколенич.“ (Доктор Уокер - все еще жив и занят написанием книг и работой в саду. В прошлый раз, когда я говорил с ним - приблизительно год назад - ему было около ста лет, он был мысленно активен и полон жизненной силы[Вероятно, Джон Кристофер виделся с Норманом Уокером в один из последних годов его жизни, поскольку Уокер умер 6 июня 1985 года - полгода не дожив до возраста ста лет. Прим.пер]. ) 

Доктор медицины Э. A. Сазерленд (E. A. Sutherland, M.D.) в представлении книги  Abundant Health (Health and Character Education Institute, Georgia) by Julius Gilbert White, утверждает, что в течение одиннадцати лет г-н Уайт, автор книги, был главой Бюро лекций в Мадисонском Колледже в Теннесси (Madison College in Tennessee). Целью Бюро было распространение знания относительно принципов здоровья и целостной жизни. Он заявляет следующее: „Молоко - общий источник аллергий. И это не будет никем отрицаться . Есть большие количества детей, которые испытывают неприязнь к молоку. Власти в Лондоне сообщили, что молоко у детей вызвает тошноту, рвоту, диарею, головную боль, катаральное воспаление; другие источники сообщают о болях в животе, астме и экземе. Келлог(Kellogg ) сообщил: 'Другой предмет, на который следует обратить внимание в интересах как младенцев, так и инвалидов - это тот факт, что некоторые люди становятся чувствительными к молоку, а так же и к другим формам белка. И у человека с такой чувствительностью даже самое маленькое количество молока может вызвать опасные или даже фатальные симптомы. Много младенцев ежегодно умирают по этой причине'“.

Он продолжает: „Общедоступное знание, что сегодня пастеризованное молоко намного более безопасно, чем сырое, и ничто из напечатанного сегодня не предназначено прекратить пастеризацию; но наш интерес идет далеко за нее - к более чистому, более безопасному, более счастливому способу жизни. С этой целью мы представляем заявления, сделанные другими о пастеризации, стерилизации, и вообще отказе от использования молока“. 

Одно заявление имеет в себе предупреждение, что следующие болезни могут быть вызваны молоком: „Туберкулез, волнообразная лихорадка, скарлатина, зараженная ангина, стафилококк, пищевое отравление, бешенство, брюшной тиф, бактериальная дизентерия, дифтерия и полиомиелит“. 

А затем: „Заключительная и самая надежная гарантия против переносимой молоком болезни - пастеризация“. 

Другое заявляение указывает то же самое о переносимых молоком болезнях, а затем: „пастеризация всегда будет защищать, если она применяема должным образом. И поэтому она признана каждым государством. Пастеризация - единственная защита, которая предлагается нам наряду с грязным и зараженным молоком“. 

Нас убеждают полагать, что даже если у коров и были некоторые смертельные болезни, их молоко „совершенно безопасно, если оно пастеризовано.“ И таким образом, мы доверяем процессу пастеризации - он защитит жизни наших младенцев, наших детей, и нас непосредственно. Когда бутылка молока оставлена у двери, и она маркирована „Пастеризованно“, мы расцениваем ее содержимое как совершенно безопасное. Но давайте посмотирим внутрь бутылки и увидим что там на самом деле. 

В стране нет единого стандарта относительно числа бактерий, допустимого в  - оно не зафиксировано ни в одном штате и может быть изменено в любое время. В Теннесси молоко может законно содержать следующее число бактерий на 1 мл:

Сырое молоко, когда оно только доставлено - 35 000 

Молоко перед пастеризацией - 200 000 

Пастеризованное молоко, когда оно доставлено потркбителю - 50 000

Обычный стакан содержит 250 мл, поэтому стакан пастеризованного молока, когда он доставляется до Вашей двери, может законно содержать 12 500 000 бактерий. 

Не все молоко содержит полное число позволенных бактерий. Например, город в другом штате, где разрешенное количество бактерий на 1 мл составляет 30 000, рапортует, что его службы контроля брали образцы на 115 производствах молочный продуктов. Среднее количество бактерий на 1 мл было 14 308. Службы также нашли дефектную пастеризацию в семи производствах и дефектную стерилизацию - в восемнадцати. Это не годовой отчет, а ежемесячный. Таким образом, это идет из месяца в месяц.

Отчет из того же самого города в течение последующего месяца следующий:

Стандартное „Пастеризованное молоко“ 

Число осмотров = 169 

Число случаев ненадлежащей пастеризации = 2 

Число случаев ненадлежащей стерилизации = 22 

Число случаев обнаружения завышенного количества бактерий = 36 

Среднее разрешенное количество бактерий, на 1 мл молока = 30 000 

Средние найденное количество бактерий, на 1 мл молока = 50 487