Информационные бюллетени. Том 1

Используя вышеуказанные числа, мы можем полагать, что 250 мл стакан  пастеризованного молока содержит 12 621 750 бактерий, в отчетном месяце. Однако, это не вся история. В течение любого количества времени, во время которого молоко стоит не в холодильнике, количество бактерий быстро умножается. Через один час они могут утроиться. 

Если бы молоко, которое представляется и продается как „пастеризованное“, было бы пастеризовано полностью и должным образом, то молоко было бы намного более безопасным, чем оно является сейчас - его всеравно следует кипятить.

МИКРОБЫ БОЛЕЗНИ ИНОГДА ПЕРЕЖИВАЮТ ПАСТЕРИЗАЦИЮ

„Современные педиатры узнали об опасностях болезней в молоке. Так что почти все они рекомендуют нагревать молоко до намного более высокой температуры, чем та, которая достигается во время пастеризации. Для них в эти дни довольно распространено - советовать чтобы детское молоко для кормления было доведено до точки кипения, а затем кипело в течении двадцати минут“. 

Большинство микробов, вызывающих серьезные болезни, в пастеризованном молоке убиваются этим процессом. Но сказано, что шесть видов плохих микробов, которые могут там присутствовать, не убиваются пастеризацией. Именно поэтому доктора предлагают кипятить молоко для младенцев три минуты, поскольку это делает его более стерильным и более безопасным. 

„Парк (Park) и другие показали, что молоко с высоким бактериальным содержанием, даже когда пастеризовано, не является полезной едой для вскармливания ребенка. Без надлежащего наблюдения молоко может содержать организмы туберкулеза, волнообразной лихорадки, ангины и многочисленных других серьезных заразных болезней.“ 

Томас Г. Халл (Thomas G. Hull) заявляет, что бычьи стрептококки могут выдерживать температуру 62°С девяносто минут, и некоторые из них все еще живые. 

J. Gilbert White завершает эту часть своего обсуждения молока заявлениями доктора Горация В. Сопера (Dr. Horace W. Soper, M.D., F.A.C.P.)из Сент-Луиса, Миссури в Архивах Педиатрии. Доктор Сопер суммировал свою статью таким образом: „Я завершаю огромное изобличение молока как распространителя инфекции следующим образом:

1. Все животные, за исключением человека, прекращают использование молока как пищи после отнимания от груди. 

2. В результате нарушения этого основного биологического закона, человек был строго наказан носителями инфекционных болезней, которые распространены в молоке. 

3. Корова, разводимая и стимулируемая, чтобы давать молоко длительный период времени, развивает гипертрофию молочной железы. У нее часто находят заражение стрептококковым маститом легкой степени тяжести. Попытки дезинфицировать вымя часто вызывают хроническую экзему, корочки и сшелушивания которой попадают в молоко. 

4. Молоко - это настолько хорошая питательная среда, что она часто загрязняется возбудителями инфекции извне - не присутствующими в организме коровы. 'Бактериальный суп' - вот хороший синоним молока. 

5. Пастеризованное молоко, пока оно достигает потребителя, обычно уже содержит патогенные бактерии. На него не следует полагаться как на „безопасную еду“.

Г-н Вайт продолжает доклад цитированием доктора Марион Т. Дэвидсона (Marion T. Davidson, M.D., ), из журнала Southern Medical Journal (Richmond, VA). 

„В моем двадцатилетнем опыте лечения аллергий, молоко всегда было одним из самых частых реакторов на кожной пробе, только домашняя пыль превышает его по частоте... 

В течение двух или трех десятилетий мы в Америке были под давлением сильного желания постоянно увеличивать потребление молока. Это желание довели до такой степени, что недавно конгрессмен вносил законопроект на рассмотрение в Конгресс Соединенных Штатов, для выделения достаточного количества денег, чтобы снабжать каждого ребенка до четырнадцати лет литром молока ежедневно. Насколько более разумным был бы законопроект, призывающий снабдить каждого ребенка полноценным рационом и установить комиссию, чьей задачей было бы выяснение того, из чего должна состоять такая диета! 

Через мой офис за эти двадцать лет прошел непрерывный поток хрипящих, страдающих зудом людей, многих с заложенными носами, многих с хроническими, рецидивирующими головными болями, и другими различными желудочно-кишечными жалобами. Очень большой процент этих людей потратил от одного до многих лет, пытаясь улучшить свое здоровье и увеличить устойчивость к болезни путем увеличения потребления молока. И потом только они узнавали, что молоко - основная, или одна из основных причин их слабого здоровья. 

Я постоянно впечатляюсь числом пациентов, которых я вижу, и которые датируют начало их аллергических проявлений со времени или вскоре после начала интенсивного питья молока - или как помощь при расстройстве желудка, или с целью набрать вес. Или людей, у которых небольшой или вообще отсутствующий аппетит длительные периоды времени, и они приобретают привычку пить лишь молоко - само по себе, или с добавлением яйца, вместо того, чтобы есть обычную еду.