Искусство правильного питания

Будут ли у вас взлеты и падения в будущем? Конечно. Это естественно для нашей биологии. Но эти взлеты и падения не смогут опять мучить вас, потому что вы под контролем. Вы сами себе начальник, и у вас есть информация о том, что у вас есть, что делает вас главным специалистом по вашему телу. Помните, что вы всегда можете похудеть и быть здоровым, вы просто должны понять и вставить данные, которые говорят о том, как работает ваше тело. Ваше тело постоянно сообщает вам, что для него хорошо работает, а что нет, и в каком весе, настроении и состоянии здоровья – это все, что вы должны услышать.

План всегда рядом с вами, сейчас и в будущем в качестве ресурса и путеводителя. Для большей поддержки присоединяйтесь к сообществу на www.theplan.com[3]3

 Информация представлена на английском языке.

[Закрыть], чтобы услышать тысячи других, кто открыл, что поистине означает кушать, жить и быть здоровым.

Часть 4

Рецепты нашего метода питания

Эта коллекция рецептов была создана и составлена моими сотрудниками диетологами и последователями моей методики питания по всей стране. Для легкого поиска я разделила их на две секции. Первая содержит рецепты, которые понадобятся вам, чтобы следовать предписанным в меню плана с первого по двадцатый день. Вторая – содержит рецепты, которые вы можете использовать, когда вы начнете пробовать и экспериментировать самостоятельно.

Лаура, 44 года

Я не могу поверить, как хороша эта система питания. Мой муж-веган больше не веган – он фанат вашей методики!

Рецепты с первого по двадцатый день

Завтрак

Мюсли из семян льна

2–3 порции

Приготовить самостоятельно мюсли очень легко. Вы можете удвоить количество ингредиентов, если хотите, возьмите больше мюсли.

* 250 граммовов семян льна

* 125 граммов воды

* корица, мускат, гвоздика по вкусу

* изюм, миндаль, грецкий орех, сушеная клюква и т. д. по вкусу (убедитесь, что включены только проверенные орехи)

Дополнительно

* ванилин

Смешайте семена льна с водой, приправьте корицей (и другими специями по желанию), оставьте на ночь в холодильнике.

Распределите тонким слоем по бумаге для запекания и выпекайте при температуре 48 °C от 50 мин. до часа, переверните несколько раз, чтобы просушить.

Дополнительно: добавьте изюм, орехи и другие сушеные фрукты по выбору в последние 10 мин.

Смузи

1 порция

* Рисовое или натуральное кокосовое молоко

* 1 зрелая груша (большинство груш, покупаемых в супермаркете, неспелые); если хотите, то положите груши на солнце, они созреют за день.

* 125 граммов ягод

* Вј авокадо

* лед

Дополнительно:

* 1 ч. л. меда или нектара агавы

* ванилин или корица

* семена чи для белка и омега-3

Взбейте блендером рисовое или натуральное кокосовое молоко 16–20 унций (445–560 г) и добавьте грушу, ягоды, авокадо, лед (лед не рекомендуется, если у вас дисфункция щитовидной железы) и добавьте несколько дополнительных ингредиентов, какие захотите. Смешайте блендером до получения смузи.

Соусы

Индийские специи

6–8 порций

* 6 ч. л. порошка карри без соли

* 1–2 ложки коричневого сахара

* Вј ч. л. морской соли

* 1 ст. л. толченого красного перца или красного стручкового перца

* 1 ст. л. молотого тмина

* 1 ст. л. молотого кориандра

* 1 ст. л. куркумы

* 1 ст. л. корицы

* 1 ст. л. молотого имбиря

Смешайте порошок карри, коричневый сахар и морскую соль. Добавьте оставшиеся специи по вкусу. Сохраняется в герметичной емкости до 6 месяцев.

Лимонно-чесночный соус

4 порции

* 5 больших целых головок чеснока

* 2 ст. л. оливкового масла

* 4 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

* Морская соль по вкусу

* Свежемолотый черный перец по вкусу

Очистите чеснок. Каждую головку чеснока смешайте с оливковым маслом и выпекайте при 88 °C в течение 45 мин. Дайте остыть 10 мин. Отделите зубчики чеснока и раздавите их до получения мякоти. Удалите кожуру. Добавьте оставшиеся ингредиенты и смешайте все вручную или в миксере.

Пряности для улучшения пищеварения и снижающие риск заболевания кишечной палочкой