Искусство правильного питания

* горсть семечек подсолнуха

* кинза по вкусу

Дополнительно

* красный лук, нарезанный кубиками

Смешайте римский салат, кабачки и морковь. Добавьте яблоко, авокадо, семечки подсолнуха, кинзу и лук, если хотите, то подавайте с соусом по вкусу.

Домашний хумус

8–10 порций

* 500 граммов высушенного хорошо приготовленного или слабосоленого нута из банки, сохраните жидкость

* 75 граммов оливкового масла плюс для добавки

* 2 очищенные головки чеснока

* морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу дополнительно для украшения

* сок 1 лимона

* нарезанная свежая петрушка для украшения

Положите все в одну емкость, кроме петрушки, и смешайте, добавьте жидкость из банки с нутом или воду, так как нужно довести массу до однородного пюре.

Попробуйте и добавьте приправы (вы также можете добавить лимонный сок). Подавайте, сдобрив оливковым маслом и приправленным дополнительно тмином и петрушкой.

Суп из мускусной тыквы

2–4 порции

* 1 большая мускусная тыква или тыква деликата

* 2 кабачка

* 1 большая луковица

* 1 ст. л. свежего имбиря

* 1 л воды

* корица, черный перец, луковый порошок – все по вкусу

Очистите овощи и имбирь, варите на медленном огне со специями (для густого супа используйте ВЅ л воды) до размягчения овощей. Сделайте пюре блендером или миксером.

Покрытые шоколадом кусочки груши

3–4 порции

* 50 граммов темного шоколада

* 3 ст. л. семечек хиосской смоквы

* 1 груша, нарезанная на 6–8 кусочков

Растопите шоколад в микроволновке. Добавьте семечки и смажьте кусочки груши. Положите на парафинированную бумагу и дайте остыть.

Обед

Курица с итальянскими травами и цедрой апельсина

2 порции

* 1 апельсин

* Сушеные итальянские травы

* 2 порции куриных грудок (1 порция 100–150 граммов для женщин и 150–200 граммов для мужчин)

Тщательно вымойте апельсин и натрите цедру на 2 столовые ложки, отложите в сторону. В свободном порядке распределите итальянские травы на курице так, чтобы куриные грудки были покрыты приправой. Добавьте цедру апельсина и выпекайте при 180 °C в течение 20–30 минут в зависимости от толщины куриных грудок.

Запеченные овощи в проверке

6 порций

* 1 большой кабачок

* 1 луковица красного лука

* ВЅ пучка листовой свеклы (используйте капусту, если у вас дисфункция щитовидной железы)

* 100–150 граммов мятого мягкого козьего сыра

* 1 ВЅ большой моркови

* 8 грибов шиитаке

* 50 граммов тертого пармезана или манченго

Разогрейте духовку до 200 °C. Используйте шинковальный нож или нарежьте кусочками овощи так тонко, как сможете. Сделайте слои, как для лазаньи, укладывайте слоями овощи и козий сыр на 18-см посуду для выпекания (не нужно смазывать оливковым маслом): кабачки, лук, свеклу, козий сыр, морковь, грибы и т. д. и сверху пармезан или манчего. Готовьте в течение 30 мин или до тех пор, пока сыр не превратится в золотистую корочку.

Курица с пармезаном

2 порции

* 2 порции куриных грудок или бедер

* 2 сливовидных томата

* 2 ст. л. оливкового масла

* 2–3 головки чеснока

* 30 граммов свежего базилика

* морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу

* дополнительно: свежий розмарин и душица по вкусу

* 75 граммов свежей несоленой тертой моцареллы или козьего чеддера

* 28 граммов пармезана

Приготовьте курицу так, как вы любите (сварите, на гриле и т. д.). Нарежьте в форме кубиков и пассеруйте 2 минуты томаты в оливковом масле с чесноком, базиликом, солью и перцем, по желанию добавьте пряности. Положите пассерованные помидоры на приготовленную курицу и положите сверху сыр. Жарьте на большом огне 3–4 минуты или до тех пор, пока сыр не станет темным.

Бургеры из ягненка

4 порции

* 500 граммов фарша баранины

* 1 тертый кабачок

* 4–5 нарезанных грибов шиитаке