Развитие неолита в Европе протекало под сильным влиянием Ближнего Востока, откуда в Европу, вероятно, проникли важнейшие культурные растения и некоторые виды домашних животных. В последнее время на Кипре, на Балканском полуострове (в Фессалии и других его частях) открыты памятники «докерамического» неолита почти того же времени, что и на Ближнем Востоке (7–6 тысячелетия до н. э.). Поселения докерамических земледельцев и скотоводов в Фессалии (Аргисса, Сескло и др.) состояли из столбовых домов со стенами из плетня, обмазанными глиной, или полуземлянок. Население возделывало пшеницу, ячмень и, возможно, чечевицу. Земледелие сочеталось со скотоводством. 35 % стада составляли овцы, но имелся и крупный рогатый скот, а также свиньи. Так как пшеница-двузернянка не имеет дикорастущих предков в Европе, равно как не имеет диких предков здесь и овца, то они могли проникнуть в Европу лишь из переднеазиатских центров возникновения производящего хозяйства. Это не значит, однако, что все достижения европейского неолита были заимствованы, многое было результатом дальнейшего независимого развития мезолитических племен Европы.
В 5 тысячелетии до н. э. на юго-востоке Европы возникла обширная культурно-историческая область земледельческо-скотоводческих племен, представленная различными региональными и хронологическими вариантами и распространенная в Югославии (Старчево), Болгарии (Караново), Румынии (Криш), Венгрии (Кёреш) и простирающаяся до Украины.
Некоторые поселения существовали долго и образовали, как в Фессалии, многослойные «жилые холмы», позволяющие проследить развитие культуры на протяжении сотен, а иногда и тысяч лет. Например, телль Караново в Болгарии высотой 12 м представляет остатки поселений, существовавших от эпохи неолита до раннего бронзового века (5–3 тысячелетия до н. э.). Жилища неолитического периода Каранова построены из прутьев, обмазанных глиной. Около одной из стен находилась глинобитная печь, у другой-помещение для хранения зерна. В позднем периоде существования этих жилищ стены их раскрашивались белой, черной и коричневой краской. Орудия труда — мотыги, топоры, молотки — сделаны из камня, серпы — из оленьего рога с вкладышами из кремня. Керамика — полихромная, расписная.
Внутренняя обстановка неолитического жилища в Скара Брей, Оркнейские острова. В центре открытый очаг и кухонный стол.
Если в Болгарии образовались телли, свидетельствующие о том, что население перешло к прочной оседлости и столетиями оставалось на одном и том же месте, обрабатывая окрестные участки, то в других частях этой культурно-исторической области, в горных районах, поселения многочисленны, но, как правило, однослойны. Керамика тоже разнообразна. В Болгарии, например, преобладает расписная, а в Венгрии роспись почти полностью исчезает: здесь обычным украшением поверхности сосуда является искусственная ее неровность, налепы в виде шишечек, резной, штампованный или защипленный пальцами орнамент.
В Средней Европе в неолите существовала земледельческая культура с характерной керамикой, украшенной линейно-ленточным орнаментом. Начало ее восходит к 5 тысячелетию до н. э. Эта культура была распространена в лессовых областях к западу и к северу от Дуная и очень единообразна на всем пространстве от Венгрии до Северной Германии и от Галиции до Бельгии. В основе хозяйства культуры племен линейно-ленточной керамики лежало возделывание на маленьких участках, обрабатывавшихся с помощью мотыг, ячменя, полбы, возможно, пшеницы, бобов, гороха, чечевицы и льна. Скот держали в небольшом количестве. Охотой не занимались. Ни в одном из многочисленных поселений этой культуры нет следов продолжительного пребывания людей. Это было следствием примитивности техники мотыжного земледелия. Люди культуры линейно-ленточной керамики возделывали участки вокруг селения до тех пор, пока те не переставали давать урожай; тогда они переселялись на новое место, неподалеку от прежнего. Жилищами служили прямоугольные строения, которые поддерживались пятью рядами столбов и достигали иногда 27 м в длину и 6 м в ширину. Вокруг домов располагались хозяйственные пристройки: кладовые и амбары. Поселение в целом было обнесено канавой и частоколом. Все орудия труда сделаны из кремня и кости; сосуды — полушаровидной или шаровидной формы. На поселениях второй половины 3 тысячелетия до н. э. в Средней Европе можно проследить возрастающее значение, в хозяйстве скотоводства и охоты. Появляются орудия из меди. Сосуды становятся плоскодонными, их орнаментация усложняется. Вместо прежних больших домов появляются одноочажные жилища, приспособленные для обитания отдельных семей. Поселения располагаются теперь не только в лессовых районах, но часто на водоразделах, на возвышенностях.