Знаком принадлежности к ордену Св. апостола Иакова и Меча первоначально было красное изображение меча (лат.: «спата», «спафа»; греч.: «спатион», «спафион»; исп.: «эспада») с крестообразной рукояткой, острием вниз. Впоследствии его сменил красный лилиеподобный (лилиевидный, лилейный, «процветший») крест с нижним концом в форме лезвия меча.
Нередко лепестки лилии на концах орденского креста св. Иакова загибались в форме заглавной готической литеры «М» («Мария»), как у рыцарей других иберийских духовно-рыцарских орденов — Калатравы и Монтезы, а в перекрестье орденского лилиеподобного креста-меча рыцарей Сантьяго помещалась так называемая раковина Св. Иакова (известная нам также под более «прозаическим» названием морского гребешка), ставшая со временем непременным атрибутом всякого западноевропейского паломника вообще (а не только паломника к мощам апостола Сантьяго).
Меч был добавлен к орденскому кресту рыцарей Сантьяго в память о мученичестве Св. апостола Иакова Зеведеева, проповедовавшего Слово Божие в Испании под властью древних римлян и принявшего «мечное сечение» от тамошних язычников (по другой версии, Св. апостол Иаков Зеведеев претерпел мученическую кончину не в Испании, а в Палестине, откуда тело святого было чудесным образом по морю доставлено в Испанию).
Впоследствии красный меч на орденском гербе был переосмыслен из орудия казни апостола в символ вооруженной борьбы христиан с неверными, и образ св. Иакова приобрел в испанском (да и в португальском) фольклоре немало черт, роднящих его со Св. Великомучеником и Победоносцем Георгием. Обычная иберийская иконография св. Иакова изображает апостола в образе «Истребителя мавров», или, говоря по-нашему, по-русски, Мавробоя («Сантьяго Матаморос») — грозного бородатого всадника на белом коне, в развевающемся плаще, с паломнической раковиной на шляпе, знаменем с орденским крестом в левой и занесенным мечом — в правой руке, попирающего груды тел поверженных в прах воинов ислама.
В ходе борьбы с «неполиткорректностью», в 2009 г. в испанском городе Сантьяго-де-Компостела была удалена из кафедрального собора скульптура покровителя и небесного заступника Испании Св. апостола Иакова Мавробоя, дабы не оскорблять чувств представителей иных этнических групп (т. е. мусульман) и была удалена украшавшая кафедральный собор конная статуя покровителя и небесного заступника Испании Св. апостола Иакова Мавробоя. Но это так, к слову…
На иллюстрации к испанской рукописи конца XII в. сохранилось изображение красного боевого штандарта ордена Сантьяго. В центре прямоугольного полотнища (сторона которого, противоположная древку, снабжена зубчатой каймой) восседает на белом коне сам Св. апостол Иаков Зеведеев (с рыцарскими шпорами на ногах!), держащий в левой руке поводья и крест, а в правой — занесенный для удара обнаженный меч.
На миниатюре из другого манускрипта, датируемого началом XVI в., изображен другой, более поздний штандарт ордена Сантьяго (имеющий форму положенного на бок геральдического «норманнского», или «варяжского», щита), тоже красного цвета, с белым прямым равносторонним лилиевидным крестом и четырьмя золотыми раковинами Св. Иакова («паломническими раковинами») в углах креста.
После сдачи маврами Гранады христианскому войску короля Арагона Фердинанда (Фернандо) Католика и его супруги Изабеллы (Исабель) Кастильской 5 января 1492 г., большой серебряный крест, служивший знаменем испанской армии, явился на самой высокой башне гранадской цитадели Альгамбры рядом с хоругвью св. Иакова.
Сохранились сообщения и о других знаменах ордена Сантьяго — с раковиной под гардой (крестовиной) орденского меча (эспады). Начиная с 1520 г. на знамени ордена Сантьяго изображался меч-эспада «внутри (по центру) раковины».
Члены ордена Сантьяго носили белые тамплиерские плащи и полукафтанья-сюрко с изображением красного меча-эспады. В начале XV в. белые полукафтанья были заменены черными туниками (опять-таки с красной эспадой на груди). Орденские плащи по-прежнему оставались белого цвета. На одном из надгробий членов ордена Сантьяго, умершего и похороненного в 1486 г., сохранилось скульптурное изображение покойного в белом орденском плаще с изображением эспады.
Не существует однозначных свидетельств в пользу того, что рыцари Сантьяго носили свои белые орденские плащи в бою. На портрете фрея (фрая, то есть «брата») Альваро де Луна (Магистра ордена Св. апостола Иакова и Меча в 1445–1453 гг.) из-под его белого орденского плаща виден черный кафтан (который рыцари Сантьяго, возможно, носили в бою вместо плаща).