Исцеление постами

Щавелевый суп

Требуется: 300 г щавеля, 200 г капусты, 6 клубней картофеля, пучок зеленого лука, свежий огурец, сахар, соль, лавровый лист.

Способ приготовления.

Припустить щавель в собственном соку и протереть через сито. Затем протертый щавель развести несколькими ложками бульона, прокипятить и охладить. Сварить отдельно картофель, охладить и размять, соединить с щавелем, добавить нашинкованную капусту, огурцы, нарезанные кубиками, и зеленый лук, перетертый с солью. Заправить щи сахаром и солью по вкусу, положить лавровый лист.

Суп с фасолью и лапшой

Требуется: 200 г фасоли, 2 средние луковицы, 50 г лапши, 2 ст. л. растительного масла, специи, рубленая зелень, соль.

Способ приготовления. Замоченную фасоль залить холодной водой и сварить до мягкости, добавить спассерованный лук, соль, перец и всыпать лапшу. Варить 10–15 минут при слабом кипении. При подаче посыпать зеленью.

Аналогичным образом можно сварить суп и с лущеным горохом.

Картофельный суп – пюре

Требуется: луковица, 1 ч. л. растительного масла, стебель лука-порея, 5–6 клубня картофеля, морковь, мускатный орех, соль, перец, 1 ст. л. сушеной петрушки, 50 г мяса креветок, 1 л овощного бульона.

Способ приготовления. Нарезать кубиками луковицу и спассеровать на растительном масле. Лук-порей и морковь мелко нарезать. Добавить нарезанные овощи к репчатому луку и немного поджарить. Выложить поджаренные овощи в бульон и довести до кипения. Очистить картофель, нарезать кубиками, опустить в бульон и варить 30 минут. Через 20 минут от начала варки отделить половину супа, сделать из овощей пюре и снова соединить с бульоном.

Приправить суп солью, перцем, мускатным орехом. Затем добавить мясо креветок и дать немного настояться.

Острый суп

Требуется: 600 г картофеля, 2 стручка сладкого красного перца, 2 крупные луковицы, 1 ст. л. молотого красного острого перца, 1 ч. л. тмина, 1/2 л грибного бульона, майоран, соль, молотый черный перец.

Способ приготовления.

Очистить картофель, нарезать его кубиками. Так же нарезать перец. Порубить лук. Спассеровать все овощи, приправить солью, черным и красным перцем и тмином. Влить бульон и варить под крышкой 20 минут. Майоран промыть, обсушить, оборвать листики и мелко порубить. Приправить готовый суп специями по вкусу, украсить майораном.

Сытный супчик

Требуется: 500 г капусты, 4 ст. л. манной крупы, 2 моркови, пучок зеленого лука, 5 ст. л. растительного масла, 2 л грибного бульона, корень петрушки, корень сельдерея, 1 шт. кольраби, мускатный орех, перец, соль.

Способ приготовления.

Поставить подогреваться грибной бульон. Очистить овощи, нарезать крупными кусками, положить в бульон. Смешать манную крупу, растительное масло, соль, мускатный орех и поставить в холодильник на 15 минут. Затем слепить из массы клецки и варить в подсоленной воде 10 минут. Кастрюлю снять с огня и отставить на 5 минут, чтобы клецки дошли до готовности. Затем приправить суп солью и перцем, выложить в него клецки и посыпать колечками зеленого лука.