Исцеление постами

Салат из бобовых

Требуется: по 200 г консервированного зеленого горошка и фасоли, 2–3 средних клубня картофеля, 2 моркови, головка репчатого лука, 3 ст. л. растительного масла или густого кефира, соль, майоран.

Способ приготовления. Стручковую фасоль отварить, соединить с зеленым горошком, добавить нарезанные кубиками отваренные картофель и морковь и заправить по вкусу солью, укропом и майораном.

Выложить в салатник и полить растительным маслом или густым кефиром.

Свекла, запеченная с луком

Требуется: 3 свеклы, головка репчатого лука, 5 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. муки, 2–3 ст. л. 3 %-го уксуса, соль, перец.

Способ приготовления. Свеклу очистить, вымыть, положить на сковороду и запечь в духовке до готовности. Готовую свеклу мелко порубить и поджарить на растительном масле, добавить нашинкованный лук, жарить еще 5 минут. После этого в свеклу с луком добавить муку, посолить, поперчить, влить уксус. Поставить на 20–25 минут в горячую духовку.

Картофельные шарики

Требуется: 7 клубней картофеля, 5 ст. л. растительного масла, головка репчатого лука, натертый мускатный орех, панировочные сухари, мука, соль.

Способ приготовления.

Отварить картофель, остудить, размять, смешать со спассерованным луком. Положить мускатный орех, муку, соль и перемешать. Из полученной массы сформовать небольшие шарики, обвалять в сухарях. Жарить в большом количестве растительного масла. Подавать с любым овощным салатом.

Пузатая картошка

Требуется: 500 г капусты, 500 г картофеля, 200 г грибов, 2 ст. л. растительного масла, укроп, базилик, сельдерей по вкусу.

Способ приготовления. Очень мелко порезать грибы и капусту, обжарить их в растительном масле. Полученную смесь выложить в клубни картофеля, из которых вырезана середина. Запекать в духовом шкафу 30 мин. Подавать горячим, предварительно посыпав зеленью.

Мучные изделия

Лапша

Лапша обыкновенная

Требуется: 2 стакана муки, 1 стакан воды, луковица, лавровый лист, соль.

Способ приготовления. Замесить крутое тесто, раскатать его в тонкий пласт и нарезать на длинные полосы. В кипящую воду положить очищенную луковицу, посолить. Отварить лапшу, за несколько минут до готовности положить лавровый лист.

Лапша с рыбой

Требуется: 4 стакана муки, 2 стакана воды или соевого молока, 3 ст. л. растительного масла, 400 г филе рыбы, сок лимона, 1 ч. л. горчицы, головка репчатого лука, 300 г цветной капусты, 200 г овощного бульона, 1/2 ч. л. сухого тимьяна, 3 помидора, соль, перец.

Способ приготовления. Замесить тесто на лапшу. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками, посыпать солью, перцем, полить горчицей и лимонным соком. Дать пропитаться в течение 10–15 минут. Очищенный лук мелко нарезать и смешать с порубленной цветной капустой. Обжарить на растительном масле. После этого промыть холодной водой. Добавить бульон, соль, перец и тимьян. Обжарить в сале 25 минут. Добавить рыбное филе и лапшу. Поджаривать 10 минут. Перед подачей блюдо украсить нарезанными помидорами.

Лапша с грибами

Требуется: 2,5 стакана муки, 1 стакан воды, 3 ч. л. растительного масла, соль, 1/2 кг грибов, зелень.

Способ приготовления. Замесить тесто, раскатать, нарезать в лапшу и отварить ее в подсоленной воде. Лапшу вынуть и отварить в этой же воде грибы. На смазанную маслом сковороду выложить лапшу и мелко нарезанные вареные грибы. 1/2 стакана муки смешать с отваром до получения вязкой массы, залить этим соусом лапшу с грибами и кипятить, непрерывно помешивая. Перед подачей к столу посыпать зеленью.