Исцеление постами

Лапша с фруктами

Требуется: 2 стакана муки, 250 мл соевого молока, 1 ст. л. растительного масла, 1/2 лимона, 2 апельсина, 150 г кураги, 2 ст. л. сахара, 1 стакан воды, 50 г очищенных орехов, мелисса, соль.

Способ приготовления. Сделать домашнюю лапшу. Выдавить сок из лимона и апельсинов. Цедру лимона натереть на мелкой терке. Курагу, мякоть лимона и апельсинов нарезать небольшими кусочками. Соки смешать и развести стаканом воды, добавить сахар, кусочки фруктов, цедру и кипятить 30 минут на слабом огне. Полученным фруктовым пюре залить лапшу.

Вареники

Вареники с вишней

Требуется: 2 стакана муки, 1 стакан соевого молока или воды, по 1 ст. л. растительного масла и сахара, 500 г свежей или консервированной вишни без косточек, соль.

Способ приготовления.

Смешать муку с молоком, добавить соль, сахар, растительное масло и замесить крутое тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт и стаканом вырезать из него небольшие кружочки. Вишню положить в дуршлаг, чтобы стек сок. Положить по 4–5 ягод на каждый кружочек и слепить вареники. Варить их в подсоленной воде, быстро опустив в кастрюлю и помешивая шумовкой.

Вареники с яблоками

Требуется: 2 стакана муки, 1 стакан соевого молока или воды, 1 ст. л. растительного масла, 1/2 стакана сахара, 500 г свежих яблок.

Способ приготовления. Замесить тесто для вареников, раскатать и вырезать кружочки. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками. На каждый кружочек теста уложить 2–3 яблочных ломтика, пересыпая их сахаром. Края защипить, варить в чуть подсоленной воде. Подавать с компотом.

Вареники с ягодами

Требуется: 2 стакана муки, 1 стакан соевого молока или воды, 1 ст. л. растительного масла, 1/2 стакана сахара, 500 г разных ягод (смородины, клубники, малины, ежевики и т. д.), 100 мл соевого йогурта, соль.

Способ приготовления. Сделать тесто для вареников. Ягоды засыпать сахаром и дать постоять. Слить сок и ягодами наполнить вареники. Отварить вареники в подсоленной воде. Сварить из ягодного сока сироп, смешать его с соевым йогуртом и полить вареники перед подачей к столу.

Вареники с клубникой

Требуется: 2 стакана муки, 1 стакан соевого молока или воды, 1 ст. л. растительного масла, 1/2 стакана сахара, соль, 1/2 кг свежей клубники.

Способ приготовления. Сделать тесто для вареников. Клубнику засыпать сахаром и дать постоять. Слить выделившийся сок, а ягодами с сахаром наполнить вареники. Отварить вареники в подсоленной воде, вынуть осторожно, положить на блюдо, пересыпая сахаром, чтобы не слипались. Выжатый сок проварить 10–15 минут, этим сиропом залить вареники перед подачей к столу.

Вареники с грушей

Требуется: 2 стакана муки, стакан соевого молока или воды, 1 ст. л. растительного масла, 1/2 стакана сахара, 1 кг груш, соль.

Способ приготовления. Сделать тесто для вареников. Груши очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Засыпать их сахаром и дать стечь соку. Мякотью наполнить вареники.

Грушевый сок с сахаром проварить 15 минут. Этим сиропом полить вареники перед подачей к столу.