Исцеление постами

Лапша с грибами и томатным соусом

Требуется: 500 г свежих грибов, 3 стакана муки, 1,5 стакана воды, по 4 ст. л. растительного масла и томатной пасты, зелень, соль, перец.

Способ приготовления.

Замесить тесто, нарезать лапшу, отварить в подсоленной воде. В отваре из-под лапши сварить грибы. На смазанную маслом сковороду выложить лапшу, нарезанные грибы, добавить томатную пасту, соль, перец и немного отвара. Накрыть крышкой и тушить 15 минут. Перед подачей к столу украсить блюдо зеленью.

Лапша с морковью и луком

Требуется: 3 стакана муки, 1,3 стакана воды, 2 луковицы, 4 моркови, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец.

Способ приготовления.

Сделать лапшу. Лук и морковь очистить, мелко нарезать. На разогретую сковороду вылить растительное масло, положить лук и морковь, тушить 10–15 минут. Добавить лапшу, соль, перец, перемешать, закрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне еще 10 минут.

Запеканка из лапши

Требуется: 3 стакана муки, 1,5 стакана соевого молока, 2 ст. л. растительного масла, по 300 г свежих грибов, консервированного зеленого горошка и соевого сыра, 2 помидора, пучок петрушки, 250 г соевого майонеза, соль, специи.

Способ приготовления.

Сделать лапшу. Грибы очистить и нарезать мелкими кусочками. Помидоры нарезать кубиками. Грибы, помидоры и горошек перемешать с лапшой. Вымыть и высушить петрушку, мелко нарезать. Соевый майонез смешать с нарезанной петрушкой и соевым сыром, добавить в лапшу и тщательно перемешать. Добавить соль, специи по вкусу. Выложить полученную массу в хорошо смазанную маслом форму и поставить в горячую духовку на 30 минут.

Лапша с пюре из баклажанов

Требуется: 4 стакана муки, 2 стакана соевого молока или воды, 2 ст. л. растительного масла, 4 средних баклажана, 2 зубчика чеснока, луковица, 6 ст. л. соевого масла, лимон, перец, оливки, зелень, соль.

Способ приготовления. Приготовить лапшу. Вымыть баклажаны и проколоть вилкой в нескольких местах, поместить в духовку и запекать при температуре 200 °C 10–15 минут. Остудить и очистить от кожуры. Мякоть мелко нарезать и приготовить пюре. Лук мелко нарезать, чеснок размять, добавить в пюре.

Влить соевое масло, немного лимонного сока, добавить перец и соль. Охладить. Украсить зеленью и оливками и подавать к столу с лапшой.

Рагу из лапши с грибами и паприкой

Требуется: 3 стакана муки, 1,5 стакана соевого молока, 4 ст. л. растительного масла, 2 головки репчатого лука, 2 болгарских красных перца, 1/2 стакана растительного масла, 700 г грибов, 400 мл овощного бульона, 3 ст. л. соевого сыра, 5 ст. л. соевого майонеза.

Способ приготовления. Замесить тесто. Лук мелко нарезать, обжарить в 1 ст. л. растительного масла. Один перец нарезать небольшими кусочками. Петрушку промыть, посушить и измельчить. Смешать соевый сыр с петрушкой, тестом для лапши и половиной поджаренного лука. Раскатать тесто тонким слоем и нарезать на лапшу, отварить в подсоленной воде.

Грибы промыть, нарезать ломтиками и немного обжарить на растительном масле. Кусочки перца немного потушить в 1 ст. л. растительного масла. Смешать с оставшимся луком. Добавить муку, бульон и кипятить 5 минут. Немного остудить, добавить соевый майонез и грибы. Перед подачей лапшу полить соусом.