Избавление от целлюлита за 48 часов: Новейшая методика

Морковь, нарезанную кусочками произвольной формы, припустите в закрытой посуде с бульоном и сливочным маслом. Готовую морковь протрите. Приготовьте белый соус (см. Суп-пюре из картофеля). Для гарнира в подсоленной воде отварите рис. Далее суп готовьте так же, как и суп-пюре из картофеля.

При подаче к столу в тарелку с супом положите отваренный рис.

Способ приготовления Суп-пюре из стручков фасоли Для льезона: молоко – 100 г или сливки – 75 г, желтки – 1 шт.

Лук репчатый (сладкий) пассеруйте на масле, добавьте томат-пасту или томат-пюре и все вместе пассеруйте в течение нескольких минут, затем соедините с белым соусом, приготовленным из муки и бульона и варите 15–20 минут при слабом кипении. По окончании варки массу протрите через сито, вновь доведите до кипения, добавляя бульон до необходимой консистенции. Суп заправьте сливками.

В тарелку с супом положите свежие помидоры без кожицы и семян, нарезанные маленькими кусочками и припущенные с маслом и отварной рис.

Ингредиенты: мясной или костный бульон – 350 г, стручки фасоли – 100 г, мука – 20 г, сливочное масло – 15 г.

Способ приготовления Суп-пюре из стручков фасоли Для льезона: молоко – 100 г или сливки – 75 г, желтки – 1 шт.

Лучшие стручки фасоли нарежьте на кусочки в форме ромбиков или брусочков и отварите отдельно для гарнира (15–20 г на порцию).

Остальную фасоль вымойте и пропустите через мясорубку. Одновременно приготовьте белый соус (см. Суп-пюре из картофеля), в который добавьте фасоль, и варите 15–20 минут.

После окончания варки суп пропустите через протирочную машину, доведите до кипения, заправьте льезоном, кусочками сливочного масла и размешайте до образования однородной массы. При подаче в суп добавьте вареную фасоль. Отдельно подайте гренки.

Ингредиенты: мясной бульон – 250 г, молоко – 100 г, стручки фасоли – 150 г, картофель – 100 г, сливочное масло – 20 г, соль по вкусу.

Способ приготовления Суп-пюре из каштанов Ингредиенты: каштаны – 125 г, сельдерей – 25 г, сливочное масло – 10 г, мука – 10 г, бульон – 1 л, молоко – 100 г, желток – 1/4 шт., гренки – 18 г, соль по вкусу.

Отберите 15–20 г лучших стручков для гарнира. Все оставшиеся стручки вместе с картофелем нарежьте тонкими пластинками, полейте маслом (10 г), слегка посолите, залейте бульоном (150 г) и варите под крышкой на слабом огне до готовности, затем массу протрите и разведите бульоном и горячим молоком до консистенции супа-пюре, доведите до кипения и, сняв с огня, заправьте маслом и льезоном по вкусу. Подавайте суп, добавив фасоль.

Способ приготовления Очистите от скорлупы и кожицы каштаны, смешайте их с нарезанным сельдереем, залейте бульоном и тушите в посуде с закрытой крышкой до размягчения (30–40 минут). Протрите каштаны через сито, соедините с процеженным белым соусом, доведите до кипения, заправьте солью, смесью из яичного желтка и молока, сливочным маслом и размешайте до образования однородной массы.

Приготовьте белый соус (см. Суп-пюре из картофеля).

В тарелку с супом положите гренки или подайте их отдельно.

Суп-крем из разных овощей

Ингредиенты: молоко – 250 г, бульон или отвар – 150 г, морковь – 30 г, белокочанная капуста – 40 г, картофель – 40 г, репа или брюква – 30 г, свежий или консервированный горошек – 10 г, репчатый лук и лук-порей – по 10 г, мука – 10 г, сливочное масло – 10 г, сливки – 50 г или сметана – 75 г.

Для соуса: сметана – 1 кг, мука – 50 г, сливочное масло – 50 г, молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления Хлебный суп с луком Ингредиенты: ржаной хлеб – 200 г, репчатый лук – 50 г, маргарин – 40 г, грибной бульон – 1 л, тмин, соль, перец по вкусу.

Морковь, репу или брюкву нарежьте пластинками. Лук нашинкуйте и слегка спассеруйте в масле, затем добавьте морковь, репу или брюкву, ошпаренную кипятком (для удаления горечи), капусту, также ошпаренную, горошек и все вместе припустите, добавив бульон до готовности.