Как химичит наш организм: принципы правильного питания

Общий суточный объем в среднестатистических жизненных условиях – это примерно 6 столовых ложек в сутки. Естественно, в пищу. В пищу готовую, в кашу можно наливать, в супчик, хлебушек макать. Мне очень нравится, как употребляют масло греки. Они наливают масло в пиалу, туда мякиш хлеба, и – намочил, пропитал, съел, намочил, пропитал, съел. Средиземноморская диета – диета, богатая растительными маслами, рекомендует употребление одного стакана растительного масла в сутки. Для нас это даже странно, но уверяю вас, если кто-то из вас осмелится и начнет такую диету, через месяц вы себя не узнаете. Совершенно потрясающий эффект омоложения – великолепная кожа, прекрасные волосы, супер-сурфактант, а если эти масла еще да с галокамерой! Да, кстати, кто будет ходить в галокамеру, вы почувствуете, вас и на жиры потянет.

Но, а чего вам захочется после галокамеры, я не знаю, поэтому, посещая галокамеру, начинайте пробовать эти масла. И то, на которое вас пробьет, именно о нем вы мечтали в последние 30 лет, это масло вам и нужно. Тогда купите себе канистру и заполняйте ее этим маслом. А грамотное сочетание двух источников жиров дает вам возможность быстро восстановить жировой обмен. Даже если вам захочется пить в день по стакану того или иного масла, пейте.

В одном из регионов у меня есть давний партнер, который приглашает меня в гости уже много лет. Место, где он живет, малопригодно для жизни, но он там живет и переезжать не собирается. У него дома стоят канистры масел, он их собирает, угощает гостей – это такой у него ритуал. Каждому гостю за ужином он предлагает по столовой ложке масла. Хозяин сказал, значит, надо, – пей и глотай.

Я говорю: «Может быть, можно по-другому?» – «Нет, я люблю свою семью, люблю своих друзей – и эти масла им обеспечиваю». Может быть, он и не учитывает какие-то рецептурные особенности, но суточную двойную, тройную норму ПНЖК его семья получает много лет. И все это идет на пользу их здоровью, его дети – одни из самых здоровых в этом месте. Хотя место очень вредное для проживания.

Поскольку я знаю вкусы многих чистых масел, я всегда понимаю, какого масла мне хочется. Было время, когда я практически за неделю выпивал литр масла виноградных косточек. Почти по ¾ стакана в день вместе с рисом, с хлебом и т. д. Потом эта потребность прошла… Но для этого нужно знать вкус многих масел, а рецепторы свои мы обмануть не можем – поэтому пробуйте разные растительные масла, ищите свои, теперь у нас, слава Богу, есть такая возможность.

Рассмотрим свойства рафинированного масла. Понятно, что если мы его выдавили, то мы его выдавили со всеми включениями. Соответственно, первый отжим это – нерафинированное. Наверное, в этом первом масле находятся балластные или вредные вещества. Но есть полезные, например, ПНЖК. Именно оно нам и нужно, а вот балластные или вредные надо удалить. Для этого используется технология рафинирования. Рафинирование – это удаление балластных или потенциально вредных веществ для того, чтобы оставить только полезные. Но самое главное мы узнаем, когда дойдем до толстого кишечника, которому, оказывается, нужны эти балластные вещества. В данном случае слово «балласт» имеет позитивную оценку. Так вот, балласт – это плюс, и вы должны понять, что балластных веществ как таковых не бывает, в принципе. Если природа нам дала ПНЖК, то балластные вещества помогают ПНЖК работать правильно. Поэтому, с моей точки зрения, нерафинированное масло, если мы не повышаем температуру приготовления, лучше рафинированного.

Если мы, конечно, готовим при температуре выше 80 градусов Цельсия, тогда балластные вещества будут просто гореть. И это плохо. Поэтому рафинированное масло используется для жарки, для высоких температурных технологий, а идеально для этого – топленое, лучшее масло для жарения. А вот для питания, для салатов, например, для обычной температуры, лучше использовать нерафинированное масло: от него больше пользы, больше балластных веществ.

Теперь поговорим про майонез. На самом деле майонез – это как раз и нашим, и вашим. Это животный жир, яичный желток с фосфолипидами, и растительный жир. Майонез – это растительное масло с желтком. Его можно приготовить дома, совершенно не обязательно покупать его в пачках. Потребность в майонезе, когда человек хочет все время майонез и высасывает 0,5 литра за прием пищи, – таких людей сейчас много – это и есть попытка восстановить жировой обмен. Эту потребность испытывают, как правило, мужчины и мальчики в период полового созревания, когда им не дают нормальных жиров и единственное, чем они могут их восполнить – это употребление майонеза. Когда меня спрашивают: «Вы за или против?», я всегда «за» майонез – когда у нас проблемы, то нам не важно, какой он. Важно, что мы получили жиры.

Поэтому дайте человеку жиры, объясните ему, как происходят процессы их воздействия на организм, но лучше, конечно, делать это не майонезом, а разнообразным питанием.