Как лечиться правильно. Книга-перезагрузка

2) Вместо этого заменяйте жиры животного происхождения растительными и теми, которые содержатся в морепродуктах.

3) Избегайте потребления трансжиров, исключите из своего рациона покупную выпечку, фастфуд, твердые маргарины и сходное.

4) Ежедневно потребляйте достаточное количество фруктов и овощей.

5) Ежедневно потребляйте достаточное количество клетчатки.

6) Ограничьте потребление красного мяса — не более трех раз в неделю.

Другими словами, основу вашего рациона должны составлять овощи, фрукты, рыба, курица, обезжиренные молочные продукты, растительные масла, продукты из цельных зерен, орехи… Еще раз о том, что на постоянной основе делать нельзя.

1) Добавлять сахар и соль.

2) Пить сладкую газировку и фруктовые соки (вода, чай, кофе в разумном количестве, немного вина — вот и все, что пить стоит).

3) Посещать колбасный отдел: колбасы, ветчины, буженины, сардельки, сосиски, пельмени.

4) Употреблять выпечку, особенно покупную!

5) Употреблять продукты из рафинированных зерен (без оболочки): белый хлеб, белый рис, белые макароны.

6) Мороженое, сладости — только в виде большого исключения!

7) Пользоваться твердыми маргаринами при жарке и вообще употреблять их. Жарить предпочтительно на жидких растительных маслах (сегодня считается допустимым и на сливочном). Но с жареной пищей вообще поаккуратней, а копченого и вовсе избегать!

8) Посещать фастфуд и есть чипсы.

Рекомендации довольно жесткие и уж точно противоречат образу жизни и питания большинства наших соотечественников. Но это рекомендации врачей и диетологов, так сказать, теоретические. Нет, все правильно и я подписываюсь под любой из них! Только я пытаюсь примерить их на жизнь обычного российского гражданина. Так или иначе, есть что-то надо, смотрите первую строчку этой главы!

Поскольку мало кто выращивает себе пищу сам, любую еду мы покупаем в магазине или на рынке. А там самое безобидное, с чем мы можем столкнуться, — это купить йодированный хлеб без йода или масло «без холестерина», сметану из пальмового масла, котлеты из мяса неизвестного животного, рыбу, где ртути не намного меньше, чем в градуснике из детства, нитратные яблоки и помидоры…

Сегодня у 37 % мужчин и 38 % женщин в мире

имеется избыточный вес, а у 6,3 % из них —

крайняя степень ожирения!

На рынке все еще хуже! На больших предприятиях есть хоть какой-то контроль. Да, в птицеводстве и животноводстве применяют и гормоны, и антибиотики, но хоть известно, какие и в каком количестве! А на рынках и в фермерских лавках нам предлагают вообще неизвестно что! Вы же должны понимать, что тому, кто эту курицу растит, важно вырастить ее побольше и побыстрей. Какое тут «откормлена зерном на чистом воздухе»?! Барашек с лугов?! Там гормоны из клюва льются, от антибиотиков (причем наших, человеческих из аптеки!) рога закручиваются!

«Ладно, мы всё поняли, — скажете вы. — Но что тогда делать?! Или вы это писали просто напугать, излить на нас свое плохое настроение?» Постараюсь дать практические советы по диетологии в наших условиях.

Поймите главное: не бывает продуктов вредных и продуктов полезных! Бывает вредный или полезный образ питания. По чуть-чуть можно все! Если разово съесть тортик или бутерброд с докторской колбасой, только на душе станет хорошо и от этого будет польза. А если пиццу разок закусить брокколи, никакой пользы от такого ценного в принципе продукта не будет.

Главное в правильном питании — повседневное ограничение калорий. Не столь важно, что ты ешь, сколь общее количество калорий. Их в день не должно быть больше 1800 ккал. Мало, понимаю! Но это одно из того немногого, что мы реально можем сделать, чтобы продлить нашу жизнь! И само такое, для многих жесткое, ограничение калорий подразумевает потребление здоровых продуктов, поскольку если питаться выпечкой и колбасой, то эти 1800 ккал наберутся уже к 11 часам утра!

Представьте себе весы, на которые можно положить строго определенный вес, не более. Так вот, колбасы, мучное, мясное, сладкое в нашем гипотетическом случае будут чрезвычайно «тяжелыми», положишь такие на весы по чуть-чуть — и все, лимит вышел! Другое дело «лёгкие» продукты — фрукты, овощи, рыба, творог. Их можно употребить в значительно большем количестве, и они куда как полезнее!

О каких полезных продуктах идет речь после всего сказанного выше? Тут надо понимать, что мы говорим о компромиссах.

Да — яблоки, огурцы, помидоры с нитратами и прочим, нам еще не известным. Но в то же время — большое содержание клетчатки, ничтожное количество калорий и надежда, что все-таки какое-то количество микроэлементов и витаминов там есть. В любом случае, в миллион раз менее вредно и более полезно (кто как хочет считать), чем покупные пельмени! И заменить наши овощи и фрукты нечем… ГМО не ГМО, генетические коллизии если и будут, то уже с другими поколениями, а инфаркт и инсульт — вот они, уже в глаза заглядывают!