Как лечиться правильно. Книга-перезагрузка

Главное в правильном питании — ограничение калорий.

В дневном рационе человека, как правило,

не должно быть больше 1800 ккал.

Мясо.

 Нечасто, 2–3 раза в неделю мы рекомендуем. Белок, полезные жирные и аминокислоты, витамин В₁₂ и микроэлементы там никуда не делись — конечно, если покупаете цельный кусок. В молотом мясе, фарше, готовых котлетах, покупных пельменях, кроме сухожилий, жира и кусков шкуры, — вряд ли! Пропитано солевым раствором для веса, напичкано антибиотиками? — Ну, с этим мы мало что можем поделать. Помочь остановить резистентность к антибиотикам мы в состоянии, только избегая их не санкционированного врачами применения. Остальное — дело государства, полным отказом от мяса животных и птиц мы делу все равно не поможем! Про соль потому и говорю: выбросьте солонку, соли во всех продуктах и так полно!

Рыба.

 Наиболее ценна морская жирная рыба, но в ней-то и содержится наибольшее количество ртути. Особенно в рыбе хищных пород: тунец, семга, макрель — как раз самые богатые по содержанию жирных полиненасыщенных кислот сорта. Что могу сказать: накопление ртути до реально токсичных значений при поедании рыбы практически невозможно. Не видел я ни одной такой публикации, хоть и искал тщательно. Но хроническое воздействие даже малых доз — потенциально вредно, путь даже и теоретически. Если и не для всех, то для беременных точно, поэтому во избежание патологии плода беременным не рекомендуют употреблять морскую рыбу чаще двух раз в неделю. Совет: покупайте мелкую рыбу — в ней ртути на порядок меньше. Уж точно не поэтому, но во многих рыбацких деревнях по всему миру местные рыбаки сами предпочитают есть мелкую рыбешку, большая — для туристов. И не только потому, что большую охотнее покупают, говорят: мелкая вкуснее!

Орехи, семечки — очень полезные продукты. Активно понижают холестерин: 50 граммов орехов снижают холестерин равноценно 10 мг такого препарата, как Аторвастатин! Одно «но»: покупайте их несолеными и не засахаренными. Вот не знаю, умудрились мы как-то орехи испортить, загрязнить и так далее? Вроде пока это не такой массовый продукт, так что есть надежда, что он близок к натуральному.

Молоко и молочные продукты.

 Непростая тема. На чем лучше всего заработать в принципе? На том, что нужно каждому и ежедневно! Уж молоко-то с детства у нас ассоциируется с понятиями «необходимое», «полезное»! Идеальный продукт для продажи! Вот я только не знаю, сколько молока у нас в стране надаивают? Столько, что вот хватает всем от Калининграда до Владивостока, включая материал на все разновидности молочных продуктов: сметана, творог, йогурт, сыр?! (Это как с армянским коньяком: по всей огромной стране (да и за ее пределами) продается, а сколько в той маленькой (и очень мною любимой) Армении виноградников?! Сколько настоящего армянского коньяка она может произвести?) Поэтому, что уж там продают под названием «молоко» сегодня, не знаю. Знаю, что недавно львиную долю того, что мы раньше называли молоком, сегодня постановили маркировать «молочный напиток». Так честнее. Получается, там, где маркировка «молоко», там и правда молоко? Хотелось бы верить… Потому что на масле написано «сливочное», а оно на 80 % пальмовое; творог, хоть он и «деревенский мелкозернистый», а горит; йогурт с «живыми бактериями» хранится месяцами без холодильника — и все «вечно живой»! Пить парное молоко из деревни тоже не выход. Масса инфекций, даже если кипятить: туберкулез, бруцеллез, коровьи гормоны, жиры… Так что же делать?!

Что мы хотим от молока? Какая его пищевая ценность нам особенно важна? Калории? Так они там не из очень хорошего источника — чистые животные жиры. Сахара? Да, есть, и много, только в этой жизни от сахаров и так не знаешь куда деваться: их добавляют и в хлеб, и в макароны, и в сардельки, и во всевозможные соусы… Это для малыша молоко — единственная до поры еда! Но только человеческое, грудное, и не только еда, но и лекарство: мамины антитела и гормоны и защитят, и стимул росту дадут!

Молоко — ценный источник кальция. Совсем немного витамина D, но он есть! Плюс его еще и промышленно обогащают витамином D. Как бы молоко (по сути, молочный напиток) ни разводили и ни «бодяжили», кальций в нем остается. Поэтому пить его надо, только по возможности обезжиренное (меньше и добавленных жиров, и присадок). И дневное количество не должно превышать 300 граммов. Тем более что существуют исследования, которые говорят о возможной связи потребления молока в количестве 0,5 литра и рака простаты. Сейчас это перепроверяется в других исследованиях.