12 августа, пятница – 2-я фаза, 13-е лунные сутки.
27. Рассмотрим такой массовый продукт, как мука. Она производится из зерна. В состав зерна входят: эндосперм – 85 % (в основном крахмал); зародыш – 15 % (основная биологически активная часть зерна); оболочка – 14 %. В зародыше и оболочке сконцентрированы витамины и минеральные вещества. Мука и обработанные крупы не содержат оболочки и зародыша, а следовательно, того самого лучшего, нужного, что есть в зерне. В связи с этим ржаная мука витаминизируется витаминами В2 (0,4 мг), РР (3 мг на 100 г муки); пшеничная мука первого и второго сортов – витаминами B1 (0,4 мг), В2 (0,4 мг) и РР (2 мг на 100 г муки).
13 августа, суббота – 2-я фаза, 14-е лунные сутки.
28. О «пользе» искусственных витаминов мы уже знаем, а также то, что такому продукту нужна целая связка веществ для усвоения и выведения, которые будут отдаваться самим организмом. В учебнике по «Гигиене питания» мы читаем: «Для повышения хлебопекарных качеств пшеничной муки разрешается добавлять в муку в качестве пищевой добавки бромат калия, гипосульфит, диамид угольной кислоты, перекиси кальция, ортофосфорной кислоты и цистеина». Что касается хлебопекарных качеств, можно согласиться. А вот куда затем откладываются эти «добавки» и как вообще они сказываются на течении жизненных процессов, умалчивается. В итоге от этих самых «добавок» стенки сосудов, сухожилия становятся «деревянными». И превращается мука в муку.
14 августа, воскресенье – 2-я фаза, 15-е лунные сутки.
29. Вообще в настоящее время в пищевой промышленности применяется масса пищевых добавок: улучшающих консистенцию продукта (красители, ароматизаторы, вкусовые вещества и др.); повышающих сроки хранения (антимикробные средства, антиокислители); ускоряющих технологию производства пищевых продуктов (ускорители, разрыхлители теста, фиксаторы миоглобина и др.).