Хеномелес

Плоды хеномелеса являются богатейшим источником витаминов, в первую очередь, витаминов С и Р, обладающих синергическими свойствами. Витамин С (аскорбиновая кислота) синтезируется растениями и подавляющим большинством животных. Человек утратил способность к образованию аскорбиновой кислоты в организме и нуждается в её поступлении с пищей. При недостатке аскорбиновой кислоты развивается цинга. Витамин С участвует в регулировании окислительно–восстановительных процессов и в медицинской практике широко применяется с профилактическими и лечебными целями. Недостаток витамина С провоцирует болезни органов пищеварения, инфекционные заболевания, промышленные и лекарственные интоксикации, болезни почек, органов дыхания, эндокринной системы. Обследования выявили, что значительная часть здорового населения испытывает гиповитаминоз даже в летне–осенний период, когда достаточно свежей плодоовощной продукции. Аскорбиновая кислота оказывает благоприятное воздействие на метаболические процессы в организме. Потребность в ней возрастает при физических и психических нагрузках. Для удовлетворения суточной потребности человека достаточно съесть один–два плода. Содержание аскорбиновой кислоты в плодах хеномелеса почти не снижается в процессе хранения ввиду низкой активности аскорбиноксидазы и наличия значительного количества органических кислот и биофлавоноидов, повышающих её устойчивость. При переработке плодов содержание аскорбиновой кислоты уменьшается, что связано с её чувствительностью к кислороду воздуха, хорошей растворимостью в воде, неустойчивостью к сильному нагреванию и действию металлов, особенно меди и железа. Учёт этих факторов при хранении, консервировании и кулинарной обработке может обеспечить сохранение витамина С, незаменимого для человека.

Р-витаминной активностью обладают соединения, объединяемыев группу биофлавоноидов. К ним относят катехины, лейкоантоцианы, флавоноиды и ряд других веществ. Основными показателями Р-витаминной недостаточности являются хрупкость и повышенная проницаемость капилляров, что наблюдается при атеросклерозе, гипертонии, ревматизме, геморроидальном диатезе, кровоизлияниях, воспалениях, некоторых инфекциях. Пониженная резистентность капилляров отмечается при обеднении пищи продуктами, являющимися источниками витаминов С и Р, а также у людей пожилого возраста. Биофлавоноиды усиливают биологическое действие аскорбиновой кислоты, поэтому наилучший эффект наблюдается при совместном применении этих витаминов. Высокое содержание витаминов С и Р в плодах хеномелеса позволяет рекомендовать их для употребления в пищу с профилактическими и лечебными целями. Эти компоненты биохимического состава плодов обладают высокими антиоксидантными свойствами.

Помимо витаминов С и Р в мякоти плодов хеномелеса обнаружены каротиноиды (провитамин А), тиамин (витамин В,), никотиновая кислота (витамин В₅

, или РР), пиридоксин (витамин В₆) и другие витамины группы В. В многочисленных семенах содержатся токоферол (витамин Е), жирные ненасыщенные кислоты, называемые витамином F, и ряд других биологически активных соединений. Все эти вещества являются важными компонентами сбалансированного питания, и наличие их повышает ценность плодов хеномелеса.

Сильный, стойкий аромат плодов обусловлен наличием в кожице эфирных масел, возбуждающих аппетит, обладающих фитонцидными свойствами, но противопоказанных при заболевании органов пищеварения. Фитонцидная активность отмечена не только у плодов, но у листьев и цветков хеномелеса. Антимикробные свойства фитонцидов позволяют применять плоды в качестве противовоспалительного средства.

Таким образом, плоды хеномелеса являются важным поставщиком органических кислот, пектинов, витаминов С и Р; высокое содержание биологически активных веществ позволяет считать их ценным витаминным и общеукрепляющим средством. Зная, какие вещества полезны при тех или иных заболеваниях, можно применять плоды и продукты их переработки в профилактических или лечебных целях, использовать в диетическом питании.

Был создан лекарственный препарат «Айвитал», обладающий иммуномодулирующим, антиаллергическим, антитоксическим, радиопротекторным действием. Экспериментальная проверка нового гомеопатического препарата показала, что он оказывает корректирующее действие на эндокринную систему; повышает иммунитет; снижает восприимчивость организма к инфекциям любого вида; излечивает аллергические реакции посредством связывания токсинов; уменьшает последствия радиационного поражения; нормализует обмен веществ, работу селезёнки и поджелудочной железы; улучшает микроциркуляторный кровоток и кровообращение в области органов малого таза, что позволяет лечить аднексит, простатит, люмбаго, ишиас; нормализует артериальное давление и может использоваться для профилактики инсульта.

Хеномелес как ароматизатор

Цветки хеномелеса обладают тонким ароматом, который классифицируют как бензолоидный. Он присущ также резеде, ландышу, сирени, сливе, фиалке.