Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни

● помидоры в собственном соку – 200 г

● соль, черный перец по вкусу

● зелень по вкусу

● подсолнечное масло – 1 ч. л.

Баклажан очистить, нарезать вдоль тонкими ломтиками и опустить на 10 минут в соленую воду. Тем временем взять нежирный фарш, помидоры, смешать, посолить и поперчить. Тушить на сковороде с 1 ч. л. масла до выпаривания жидкости. Баклажанные пластинки нарезать длинными полосками «а-ля спагетти», подсушить на сухой сковороде. На тарелку выложить наши «спагетти», сверху полить соусом и посыпать зеленью.

Итого: белка – 21 г; жиров – 6,89 г; углеводов – 14,2 г.

...

Помидоры источник ликопина – мощного антиоксиданта, защищающего наш организм от многих внешних факторов.

Что самое интересное – уровень ликопина в томатах возрастает при их термической обработке. Уже через 2 минуты уровень ликопина в томатах возрастает на 1∕3, если готовить томаты 15 минут, ликопина в них будет в полтора раза больше. Откуда он там появляется? Ума не приложу! =) Но это научный факт!

Кролик по-португальски

● филе кролика – 100 г

● сухое красное вино – 1/2 бокала

● чеснок – 1/2 зубчика

● соус чили – пара капель

● белый молотый перец по вкусу

● оливковое масло – 1 ст. л.

● сливки (10%) – пару ложек

● помидор – 1 шт.

● апельсин – 1/2 шт.

● соль, черный перец по вкусу

Кролика порезать на порционные куски, посолить, поперчить, обжарить на сковороде с разогретым маслом со всех сторон в течение 25–30 минут.

Соус: в посуде небольшого размера смешать вино, измельченный чеснок, белый перец и соль. Довести до кипения, немного остудить, добавить сливки и размешать.

Залить кролика соусом и тушить еще 35 минут, затем добавить мелко нарезанные помидоры и разделенные на дольки апельсины, уменьшить огонь и тушить еще 10 минут. Готовое блюдо украсить зеленью.

Итого: белка – 21,7 г; жиров – 18 г; углеводов – 4,59 г.

...

В стакане томатного сока – суточная норма витамина С и провитамина А, которые укрепляют наш иммунитет. Кстати, томаты наряду с молоком, кефиром, фасолью, рыбой, шпинатом и растительным маслом содержат все необходимые для организма вещества. Но томатный сок ни в коем случае нельзя сочетать с продуктами молочного производства. Кальций, соединяясь с определенными кислотами в томатах, оседает в почках, образуя там камни.

Чахохбили из курицы

● куриные грудки – 100 г

● помидоры в собственном соку (без сахара) – 150 г

● чеснок – 1/2 зубчика

● лук репчатый – 1/2 луковицы

● специи, зелень петрушки и укропа по вкусу

● соль, черный перец по вкусу

Лук и чеснок мелко нарезать, помидоры размять, удалить кожицу. Смешать в посуде для микроволновки. Грудки нарезать на порции, посолить и поперчить. Выложить в томатную смесь, поставить в микроволновку на максимальную мощность на 10–12 минут. Затем достать, перемешать и еще раз поставить на максимум 10–12 минут или до готовности курицы. Достать из микроволновки, добавить свежую зелень, перемешать. Можно подавать и горячим, и холодным. Рецепт для микроволновки, но можно и на плите приготовить.

Итого: белка – 23,45 г; жиров – 2,45 г; углеводов – 4,3 г.

Горячие блюда из рыбы и морепродуктов для второго этапа

Рыба по-китайски

● целая белая рыба (например, судак) – 1 шт.

● имбирь (мелко нарубленный) по вкусу

● чеснок – 2 зубчика

● лимон – 1 шт.

● соевый соус по вкусу

● кунжутное масло – 1 ч. л.

На рыбе сделать несколько диагональных надрезов по бокам (в идеале должна получиться решетка). Приготовить соус: в посуде смешиваем мелко нарубленный имбирь и чеснок, добавляем цедру и сок одного лимона, соевый соус и кунжутное масло. Рыбу обмазываем соусом и даем постоять минут 10–15. Пока рыба маринуется, разогревам духовку. Судака заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку минут на 30–40. Периодически рыбу можно доставать и проверять степень готовности. Постарайтесь не передержать рыбу, а минут за 10 до готовности разверните фольгу и дайте ей слегка подрумяниться.

Итого во всем блюде: белка – 195 г; жиров – 18,19 г; углеводов – 3,89 г.