Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни

Сварить в небольшом количестве воды (5 минут) брокколи, цветную капусту и корень сельдерея, порезанный кубиками, добавить грибы (ранее тушеные). Потом все сбить в блендере, посолить, добавить сметану, обильно посыпать свежей зеленью и рубленым стеблевым сельдереем.

Итого: белка – 8,8 г; жиров – 2 г; углеводов – 17,25 г.

...

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Курильщикам нельзя есть в больших количествах морковку и помидоры. Содержащийся в них бета-каротин, который обычно защищает клетки от злокачественного перерождения, идет курильщикам во вред. Он реагирует в организме курильщика с канцерогенными веществами, присутствующими в табачном дыме, и сам превращается в сильнейший канцероген.

Суп с чечевицей и шпинатом

● сельдерей – 2 стебля

● чеснок – 1/2 зубчика

● имбирь – кусочек размером 1 см2

● красный перчик чили – 1∕8 шт.

● помидор – 1/2 шт.

● чечевица – 50 г

● шпинат – 50 г

● куриный бульон – 400 мл

● соль, черный перец по вкусу

● оливковое масло – 1 ч. л.

Очистите морковь и луковицу, мелко порубите их. Стебель сельдерея тонко нарежьте. Чеснок измельчите. Разогрейте в глубокой кастрюле 1 ч. л. оливкового масла и спассеруйте овощи до золотистого цвета (10–15 мин.), помешивая. Влейте горячий куриный бульон и дайте закипеть. Уменьшите огонь и варите около 10 минут. Имбирь очистите и мелко порубите. Перчик чили очистите от семян, измельчите. Помидор нарежьте небольшими кусочками. Всыпьте в бульон промытую чечевицу, помидор, чили и имбирь. Посолите и поперчите по вкусу. Варите 10 минут, пока чечевица не приготовится. Добавьте промытые листья шпината и готовьте еще 30 секунд.

Итого: белка – 21 г; жиров – 7 г; углеводов – 26,55 г.

Горячие мясные блюда для второго этапа

Омлет с креветками и помидорами черри

● лук репчатый – 1/4 луковицы

● перец болгарский – 1 шт.

● помидоры черри – 6 шт.

● варено-мороженые креветки – 100 г

● зелень укропа по вкусу

● соль, черный перец по вкусу

● яйцо куриное – 1 шт.

● молоко – 2 ст. л.

● растительное масло – 1 ч. л.

Взбить миксером белок яйца (чем больше, тем пышнее и выше будет омлет), молоко, соль. Лук очистить и нарезать небольшими полосками в 2 см. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семенные перегородки и нарезать соломкой. Креветки разморозить и слить жидкость. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Сковородку смазать растительным маслом, разогреть и быстро обжарить лук в течение примерно 3 минут. Добавить перец и жарить около 4 минут, помешивая. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить зелень и выложить креветки. Залить креветки с овощами омлетной массой. Накрыть крышкой, огонь убавить до минимального. При подаче выложить на блюдо помидоры черри и посыпать все рубленой свежей зеленью.

Итого: белка – 30, 56 г; жиров – 12,83 г; углеводов – 7,91 г.

...

Помидоры черри отличаются высоким содержанием хрома, которые помогает контролировать аппетит и бороться с углеводной зависимостью.

Рататуй

● баклажан – 2 шт.

● кабачки – 150 г

● помидор – 2 шт.

● лук репчатый – 1 луковица

● болгарский перец – 2 шт.

● красный острый перчик чили – 1 шт.

● чеснок – 1 зубчик

● соль, черный перец по вкусу

● зелень петрушки и тимьяна – 1 ст. л.

● оливковое масло – 1 ст. л.

...

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Красный стручковый перец попал в Европу благодаря наблюдательности корабельного врача по имени Ханка, который сопровождал Колумба во время экспедиции. Ханка заметил, что жители новой части света добавляют в пищу необычную и острую специю, которую называют «аги». Вернувшись из экспедиции, путешественники преподнесли семена экзотического растения королеве Испании Изабелле.

Баклажаны и молодые кабачки нарезать крупными кусочками и обжарить в оливковом масле до золотистой корочки, добавить лук, чеснок и болгарский перец. Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожицы, порезать кубиками и положить к овощам. Добавить соль, перец, тимьян и петрушку.

Тушить под крышкой 20 минут, снять крышку и дать выпариться жидкости в течение 5 минут. Есть можно как в горячем, там и в холодном виде. При желании можно добавить укроп.