Код метаболизма. Как перезапустить свой обмен веществ

Но «быстрый» метаболизм – это миф. Обмен веществ вашей подруги из Вермонта не быстрее, чем у других, просто ее метаболизм работает более эффективно, поэтому она обладает способностью использовать калории для формирования мышечной ткани и костей: 1. мышечная ткань = мускулы; 2. в костях мышечной ткани нет (а также кровеносных сосудов и нервов для обслуживания этих тканей) вместо того, чтобы использовать их просто для накапливания телесного жира. Когда ваш метаболизм станет более здоровым, вы тоже сможете использовать калории более эффективно. Именно поэтому я хочу, чтобы вместо разделения метаболизма на «быстрый» или «медленный» вы использовали понятие «эффективный» или «неэффективный». При неэффективном метаболизме вы будете страдать от низкого уровня энергии, а при слишком длительных перерывах между приемами пищи ваше энергетическое состояние будет еще хуже. При эффективном метаболизме у вас всегда будет много энергии.

Возможно, самое важное преимущество эффективного метаболизма – это существенное повышение умственных способностей.

То, что происходит в голове людей с высокоэффективным метаболизмом, сильно отличается от того, что происходит в голове среднестатистического человека, которому нужно похудеть. Людям с высокоэффективным метаболизмом не мешают навязчивые мысли о еде. Во время рабочего перерыва им не нужно перекусывать, чтобы набраться сил. Фактически они могут даже пропустить обед, выкроив себе еще как минимум полчаса, чтобы успеть сделать больше. Придя домой после работы, они не чувствуют себя настолько голодными или уставшими, чтобы съесть то, что можно приготовить быстрее и с минимальными усилиями, не задумываясь о качестве и калорийности этой пищи. Поскольку мозг таких людей функционирует оптимально, они обладают определенными управленческими навыками, которые еще много лет назад помогли им превратить планирование здорового питания в привычку, не требующую никаких специальных усилий, о которой они могут даже не подозревать.

Моя цель – помочь вам стать такими же энергичными. Вы сможете этого добиться, как только ваш метаболизм снова начнет функционировать нормально. Но в данный момент он еще не так эффективен, как должен быть, чтобы вы выглядели и чувствовали себя лучше.

Пора познакомиться с вашим метаболизмом

Я уже упоминала, что ключевым маркером здорового метаболизма является способность организма превращать жировые отложения в энергию. Для этого четыре системы организма должны совместно координировать выработку, хранение и высвобождение клеточной энергии и желание принимать пищу. Пришло время назвать эти четыре системы.

Четыре системы жиросжигания

1. Генераторы клеточной энергии, которые называются митохондриями

2. Гормоны, регулирующие накопление и высвобождение энергии

3. Телесный жир

4. Центр управления аппетитом в головном мозге

В предыдущей части книги я рассказала о том, что чрезмерное потребление растительного масла – основная причина всех заболеваний диабетического спектра. Последовательные и прогрессирующие нарушения четырех систем жиросжигания вынуждают вас продвигаться все дальше и дальше по спектру диабета, так как чрезмерное потребление растительного масла, сахара и углеводов губительно действуют на метаболизм и разрушают его.

Мы начнем с той системы жиросжигания, которая выходит из строя первой, а затем перейдем к другим системам, на которые она влияет.

Система жиросжигания 1

Митохондрии – это простейшая из четырех систем жиросжигания в организме, но именно в митохондриях впервые начинаются метаболические нарушения. Митохондриальная дисфункция – это осложнение обмена веществ, которое относится к нарушениям диабетического спектра, так как при таком нарушении клетки начинают отдавать предпочтение сахару. В главе 5 вы узнаете о причинах митохондриальной дисфункции, а также о том, как использование клетками сахара может повлиять на ваше самочувствие.

Система жиросжигания 2

Потребность в большем количестве сахара нарушает функцию гормонов, регулирующих уровень сахара в крови, – систему жиросжигания.

2. Когда эти гормоны перестают функционировать оптимально, развивается резистентность к инсулину, которая, как вы уже знаете, является второй стадией диабетического спектра. Подробнее об осложнениях резистентности к инсулину вы узнаете в главе 6.

Система жиросжигания 3

Резистентность к инсулину нарушает функцию жировых отложений – систему жиросжигания 3. При нарушенной функции жировых отложений возникает третья стадия диабетического спектра – нарушение обмена веществ, которое называется преддиабетом. О дисфункции жировых отложений мы поговорим подробно в главе 7.

Система жиросжигания 4