Код метаболизма. Как перезапустить свой обмен веществ

Митохондрии – это крошечные камеры внутри клеток, которые в учебниках обычно изображаются в виде детской колыбели. Они служат в качестве миниатюрных генераторов энергии внутри каждой клетки организма, их работа не прекращается ни на одно мгновение; работая каждую минуту каждого дня, они вырабатывают ровно столько энергии, сколько нужно для удовлетворения потребностей клеток. Точно так же, как домам нужна энергия для отопления, охлаждения, уборки, приготовления пищи и других систем, клеткам организма нужна энергия для работы всех других маленьких механизмов – тех, которые производят белок и ДНК, доставляют питательные вещества, выводят шлаки, токсины, отходы жизнедеятельности и так далее. Но в то время, как большинство домов потребляют энергию от внешней электросети, митохондрии больше похожи на независимые генераторы энергии, каждый из которых обеспечивает энергией свою собственную клетку. Чем активнее клетка, тем больше энергии вырабатывают митохондрии.

Когда вы получаете счет за электроэнергию, общее количество энергии, израсходованной вашим домохозяйством, измеряется в ваттах. Когда речь идет об энергии, которая обеспечивает функционирование клеток, мы чаще всего используем килокалории или просто калории. Калории и ватты – это просто разные единицы измерения энергии, и на самом деле они взаимозаменяемы. Сидя на месте и читая, вы сжигаете около 1 калории в минуту, а в течение часа израсходуете количество энергии, приблизительно равное 1 ватту. Независимо от того, откуда поступают эти калории – из жира или из сахара, внутри митохондрий они превращаются в энергию. Каждая калория, которую вы когда-либо сжигали в своей жизни, сжигалась внутри митохондрий.

Дисфункция митохондрий приводит к нарушению обмена веществ и мешает процессу жиросжигания.

Помните, я говорила, что здоровый метаболизм не быстрее нездорового? Это действительно так, но он более эффективен, точно также как двигатель нового автомобиля более эффективен, чем двигатель старого автомобиля. В этой аналогии митохондрии подобны двигателю, то есть являются частью клетки, в которой происходит неэффективная выработка или потеря энергии. Если митохондрии функционируют эффективно, клетки могут постоянно получать всю необходимую им энергию, что дает им возможность функционировать на максимуме. Но если митохондрии функционируют неэффективно, клетки не получают достаточного количества энергии и не всегда могут функционировать должным образом.

Почему митохондрии могут стать менее эффективными, чем должны быть? Оказывается, что точно так же, как и механические двигатели, наши биологические двигатели предназначены для сжигания определенного вида топлива. Если вы обеспечиваете митохондрии тем топливом, на сжигание которого они рассчитаны, они будут работать с максимальной эффективностью. Но если вы снабжаете митохондрии не таким топливом, которое им нужно, они не будут функционировать с достаточной эффективностью. Эта эффективность или ее отсутствие – самый важный фактор, определяющий общее состояние вашего здоровья.