Кодекс долголетия. Что заставляет нас стареть, зачем это нужно и как «обмануть» эволюцию: пошаговое руководство

По словам профессора Либермана, от болезней цивилизации начинают страдать уже не только пожилые, но и молодые люди, и даже дети. Среди этих недугов – плоскостопие, проблемы со спиной, желудочно-пищеводный рефлюкс, депрессия, астма, воспалительные заболевания кишечника (болезнь Крона[61], язвенный колит), бессонница, подагра[62]

, синдром раздраженного кишечника[63], молоткообразные пальцы[64]

, непереносимость лактозы[65], нарушения прикуса и искривление зубов мудрости. Мы считаем эти болезни практически нормальными, потому что они очень распространены, но в прошлом, до индустриализации производства пищи, и в еще более далеком прошлом, до появления сельского хозяйства, они были редкостью. Хороший пример – проблемы с зубами, например, искривление зубов мудрости и нарушение прикуса (когда верхние зубы плохо сходятся с нижними). Многим молодым людям приходится носить брекеты для исправления прикуса, или же им приходится удалять зубы мудрости, потому что им некуда расти. Мы считаем это нормальным, но в доисторическое время подобное было невозможно. Тогда искривление зуба мудрости было смертным приговором. Проблемы с зубами мудрости и прикусом в те времена были крайне редки. Почему же сейчас врачи ставят столько брекетов и удаляют столько зубов мудрости? Потому, что нижняя челюсть детей развивается ненормально. Это результат употребления слишком большого количества мягкой пищи и недостаточного количества клетчатки. Белый хлеб с вареньем, печенье и сладкие зерновые хлопья не требуют особенного пережевывания, так что нижняя челюсть не может развиваться нормально, давая тем самым немало работы дантистам, ортодонтам и хирургам-стоматологам.

Несмотря на достижения медицины, в некоторых регионах сегодня наблюдается снижение продолжительности жизни.

Так или иначе, все эти болезни цивилизации и старости, от которых страдает сейчас и стар, и млад, – не самый приятный способ постареть. В идеале пожилые люди должны быть независимы и здоровы в течение почти всей жизни и умирать после недолгого периода зависимости и болезней, который длится не дольше одного-двух лет. На деле, однако, люди не только начинают раньше заболевать хроническими болезнями: в некоторых регионах впервые за несколько столетий ожидаемая продолжительность жизни начинает снижаться. Исследования показывают, что в некоторых штатах США продолжительность жизни детей будет ниже, чем у родителей. Не стоит удивляться, что это происходит именно в Соединенных Штатах, стране с едва ли не худшими диетическими паттернами в мире.

Иными словами, аргумент «нездоровая диета не слишком важна, потому что мы все равно живем дольше» не выдерживает критики. Мы живем дольше, но при этом и болеем дольше – особенно если ведем нездоровый образ жизни.

Еще один аргумент против здорового образа жизни, которым обычно пользуются люди, не желающие бросать курить или есть фастфуд: вот, смотрите, этот человек дожил до ста лет, хотя курил, пил газировку и ел хот-доги. Да, такие долгожители действительно существуют. Например, Элизабет Салливэн, которая даже в 104 года ежедневно выпивала несколько банок Dr. Pepper. На 104-й день рождения она даже получила от компании торт в форме банки с газировкой, а также большой запас любимого напитка[66]. Но сравнивать себя с долгожителями – не очень хорошая идея: у них исключительные гены, которые позволяют им жить очень долго (и не стоит забывать, что если бы они придерживались здорового образа жизни, может быть, они прожили бы даже дольше). К сожалению, у большинства людей со среднестатистической продолжительностью жизни этих защитных генов нет. Исследования показывают, что для большинства людей продолжительность жизни на 75 процентов зависит от образа жизни и лишь на 25 процентов – от генетики (292). Но вот для редких долгожителей эта статистика не действует. Их продолжительность жизни определяется в основном генами. Именно поэтому у близких родственников долгожителей, доживших до ста лет, в двенадцать раз выше шансы и самим дожить до ста: у них много общих генов. Цитирую профессора Стивена Аустада, который занимается исследованиями старения: «Если вы хотите стать здоровым 80-летним стариком, вам нужно вести здоровый образ жизни; если вы хотите стать здоровым 100-летним стариком, вам нужно унаследовать правильные гены». Соответственно, если ваши бабушки и дедушки не праздновали столетних юбилеев, лучше всего для вас будет правильно питаться, не курить и получать достаточно физических нагрузок.