Корм по косточкам. Справочник по правильному питанию собаки

А теперь давайте посмотрим на усвояемость различных продуктов, которые содержат много углеводов. Чем выше их переваримость – тем лучше. Если вы дадите собаке сырой картофель с низкой усвояемостью, она не получит необходимое количество калорий и питательных веществ. Грубо говоря, картофель выйдет с калом в первоначальном виде. Конечно, наилучший процент – это 100 %, но такой показатель, как видно из таблицы 2, есть только у риса. Переваримость выше 95 % – это прекрасный показатель.

Содержание углеводов в рационе для собак не должно превышать 65 % в перерасчете на сухое вещество. Это достаточно высокий процент. Например, в промышленных кормах можно встретить как 30 % углеводов в сухом веществе, так и 50 %, это вполне допустимо.

Рекомендую почитать интересную статью под названием «Геномная сигнатура одомашнивания собак показывает адаптацию к диете, богатой крахмалом»[1], где рассказывается о том, что в результате одомашнивания собак изменились те их гены, которые отвечали за метаболизм крахмала и жиров. Британские ученые выяснили, что одним из результатов таких изменений стал усиленный метаболизм крахмала. Иными словами, в отличие от волков, современные собаки могут успешно переваривать пищу, богатую крахмалами.

Клетчатка заслуживает отдельного разговора!

Клетчатка – это сложные углеводы. От крахмалов она отличается тем, что плохо переваривается в тонком отделе кишечника. Главной функцией клетчатки является то, что она является субстратом для микрофлоры толстого отдела кишечника. Представлена клетчатка целлюлозой, пектином, камедью и т. д.

Давайте выясним: зачем собаке целлюлоза?

В пищевых продуктах производные целлюлозы в основном используются как стабилизаторы (улучшители формы и текстуры) и загустители. Кроме того, они служат эмульгаторами, то есть обеспечивают смешивание компонентов, которые изначально смешиваются плохо. Целлюлозу добавляют в диетические продукты, предназначенные как для людей, так и для домашних животных: это уменьшает калорийность, но зато обеспечивает объем. Благодаря этому порция остается довольно большой, но становится менее питательной. Вот почему я иногда дополнительно назначаю целлюлозу в рационах для собак, которые страдают ожирением.

Целлюлоза плохо растворяется в воде, но хорошо удерживает жидкость в организме, поэтому ее иногда назначают животным, которые страдают диареей.

Большое количество пектинов содержится в овощах и фруктах – яблоках, клубнике, малине, моркови, брокколи, картофеле, жоме сахарной свеклы и кожуре цитрусовых.

В промышленных масштабах пектиновые вещества получают в основном из яблочных и цитрусовых выжимок, жома сахарной свеклы, корзинок подсолнечника. Пектины хорошо растворяются в воде, образуют вязкие гели и быстро ферментируются кишечными бактериями. В результате ферментации образуются жирные кислоты, которые питают слизистую оболочку толстой кишки и способствуют нормальной флоре, препятствуя развитию патогенной флоры.

Во влажных кормах для собак пектин используют в качестве желирующего вещества. Собакам с нарушением пищеварения следует избегать кормов, которые содержат пектин, так как он повышает вязкость пищи и замедляет опорожнение желудка.

Пектин может быть дополнительно назначен для собак с сахарным диабетом, так как он снижает усвоение глюкозы.

ФЕРМЕНТАЦИЯ – ЭТО…

В определенном смысле ферментация – это естественное брожение, в ходе которого микроорганизмы расщепляют и перерабатывают органические соединения за счет недостатка кислорода. Съеденные продукты ферментируются в желудочно-кишечном тракте; но это лишь один из вариантов. Например, когда хищник закапывает мясо в землю, а затем ест его уже подтухшим – это тоже своего рода ферментированный продукт.

Камедь – это полисахарид, который разбухает при контакте с водой и превращается в липкое вещество. По внешнему виду она напоминает смолу. Видов камеди существует очень много (гуаровая, геллановая, конжаковая и т. д.).

В основном их используют как загустители, стабилизаторы, эмульгаторы и гелеобразователи (например, в мясных консервах). В зависимости от вида и способа обработки камеди имеют различную вязкость и растворимость в воде – и, следовательно, скорость их ферментации разная. Большинство камедей ферментируется кишечными бактериями.