При правлении Аббасидов Египет считался самой спокойной и самой обеспеченной провинцией. Он находился в центре халифата, протянувшегося на восемь тысяч километров, и со всех сторон был окружен мирными, прочно завоеванными землями. Ему не угрожали ни дикие кочевники, ни хариджиты, ни шииты, ни внешние враги. Плодородный и процветающий Египет не только имел всего в достатке, но и кормил другие области, превратившись в хлебную житницу халифата. При разумном управлении и надежной власти арабам оставалось только «доить» эту тучную корову, собирая подати и наполняя золотом казну.
Но к началу IX века силы Аббасиды ослабели настолько, что уже не могли удержать даже такую благополучную и богатую провинцию, находившуюся почти под боком. С мусульманским Египтом произошло то же самое, что немногим раньше с Хорасаном: если Персия стала вотчиной Тахира ибн Хусейна, то Египет оказался в руках Ахмада ибн Тулуна.
Ахмад ибн Тулун был не аристократ и даже не полководец, а просто чиновник – сын невольника, быстро поднявшийся по служебной лестнице благодаря своим способностям. В 868 году халиф аль-Муваффак отправил его в Египет для контроля над финансами, и Ахмад успешно справился с задачей, разобравшись с местными эмирами. Подавив восстание Алидов, он начал плести придворные интриги, стараясь утвердиться в качестве единственного представителя халифа. Спустя несколько лет ему это удалось, и Ахмад сделал следующий шаг: взял власть в свои руки и объявил себя сперва наместником, а потом и независимым правителем Египта.
Халифат спокойно относился к самоуправству своих наместников, пока они исправно платили положенные подати. Но Ахмад пошел еще дальше: он отказался посылать деньги в Багдад. Разгневанный халиф направил в Египет армию, однако его казна была пуста и ему не хватало денег, чтобы заплатить собственным солдатам. Ахмад легко разбил багдадцев и быстро захватил Сирию и Палестину, где почти все города сдались ему без боя. Так появилась одна из первых самостоятельных династий на территории халифата.
Тулунидская эпоха считается золотым веком Египта. Став правителями богатого Египта, Тулуниды могли позволить себе копать каналы, строить великолепные мечети и покровительствовать искусствам. Старый Фустат был достроен кварталом Катай – новой столицей и ядром будущего Каира. Возведенная в Катае мечеть ибн Тулуна была так огромна, что в ней могла поместиться почти вся его армия. Вместе со строительством процветали торговля и ремесла: именно в это время начало бурно развиваться производство тканей, которое вскоре прославило Египет и стало едва ли не главной статьей его дохода.
Тулуниды создали сильную армию и флот, успешно воевавший на западе и на востоке. Отличительной особенностью египетского войска было то, что кроме тюрок, в него входили черные рабы-нубийцы. Можно сказать, что за Тулунидов воевали кто угодно, кроме местных жителей: греческие наемники, суданцы, берберы, горцы из далекого Гура. Это была все та же повсеместная опора на наемников, которая в первое время казалась оправданной и разумной, но в конце концов заводила власть в тупик.
Правление Тулунидов оказалось блестящим, но недолгим. Силы эмирата были подорваны уже при основателе династии Ахмаде, когда его сын аль-Аббас без ведома отца собрал армию и отправился завоевывать Ифрикию. Он не успел дойти даже до Кайруана: его разгромило встретившееся по пути племя берберов-хариджитов. По другим сведениям, аль-Аббас попытался восстать против отца, потерпел поражение и закончил жизнь в тюрьме.