Кулинарная книга-доктор

Способ приготовления. Мясо нарежьте кусками, отбейте и варите на пару до размягчения. Перед подачей к столу положите на каждый ломтик мяса масло, растертое с рубленой зеленью.

Сельдерей с картофелем

Требуется на 2 порции: 200 г сельдерея, 3 клубня отварного картофеля, 2 ст. л растительного масла, перец, зелень.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 90 мин.

Способ приготовления. Очищенный сельдерей натрите стружкой, залейте смесью растительного масла и зелени, выдержите в течение 1,5 ч.

Добавьте отварной картофель, нарезанный дольками, перец, перемешайте.

Смешанный салат

Требуется на 2 порции: 4 помидора, 2 огурца, 1 стручок перца, зеленый салат, 3 ст. л. оливкового масла.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления. Нарежьте огурцы, помидоры, перец, зеленый салат. Все перемешайте и залейте оливковым маслом.

Салат из картофеля

Требуется на 2 порции: 4 клубня вареного картофеля, 1 маринованный огурец, 1 свежий огурец, 1 помидор, 1 стручок перца, зелень, 200 г майонеза, сметана.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления.

Все овощи нарежьте мелкими ломтиками, залейте майонезом, добавьте сметану и зелень.

Пюре из картофеля и тыквы

Требуется на 2 порции: 500 г тыквы, 4 клубня отварного картофеля, 1 стакан сливок, соль, мускатный орех.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления. Очищенную тыкву мелко нарежьте, тушите в собственном соку, затем измельчите в миксере. Приготовьте однородную массу из отварного картофеля, добавьте ее к тыкве, полейте разогретыми сливками, посыпьте солью, мускатным орехом, проварите и взбейте.

Спаржа отварная с мясом

Требуется на 2 порции: 600 г побегов спаржи, вода, сахар, масло, соль, отварное мясо.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления. Побеги спаржи очистите, положите в подсоленную воду вместе с сахаром и варите до мягкости. Воду слейте, спаржу уложите с кусочками отварного мяса, заправьте маслом.

Тушеная морковь

Требуется на 2 порции: 400 г моркови, 1/2 стакана риса, 3 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. сахара, 150 г чернослива, 50 г сметаны, 1 ч. л. соли.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления. Нарежьте морковь соломкой, обжарьте. Вымойте и отварите чернослив. В полученный отвар положите морковь, масло, рис, соль, потушите. Затем готовое блюдо разложите по тарелкам и полейте сметаной.

Салат из морской капусты

Требуется на 2 порции: 300 г морской капусты, 2 яйца, 200 г картофеля, 1 консервированный огурец, 1 лимон, 100 г майонеза, 5 маслин, 20 г зелени укропа.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления. Картофель и яйца отварите и нарежьте мелкими кубиками. Затем смешайте с консервированной морской капустой. Консервированный огурец мелко нарежьте, соедините с картофелем и луком. Лимонный сок смешайте с майонезом. Заправьте этой смесью салат, охладите. Украсьте маслинами, дольками лимона и веточкой укропа.

Отварная рыба в молочном соусе

Требуется на 2 порции: 250 г свежего судака, 5 г муки, 20 г масла, 50 г молока, 1/2 вареного яйца, соль, белые коренья.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления. Рыбу очистите, нарежьте кусками. Отварите ее в воде с кореньями. Затем выньте ее и залейте молочным соусом. Его приготовьте следующим образом: в кипящее молоко влейте разведенную в молоке муку и доведите до кипения. Добавьте рубленое яйцо, масло, соль. Залейте рыбу и подавайте к столу.

Омары под соусом