Кулинарный календарь

Из свиных ребрышек сварить бульон. Затем в кипящий бульон положить предварительно замоченную фасоль. Капусту нашинковать, картофель нарезать соломкой, репу нарезать тонкой соломкой, морковь натереть на крупной терке. Все овощи опустить в кипящий бульон. Луковицу нарезать полукольцами и поджарить на растительном масле, затем добавить в него нарезанные соленые помидоры, посолить, поперчить. В конце варки добавить рубленую зелень.

ВИНЕГРЕТ

1 морковь, 1 свекла, 3 картофелины, 30 г квашеной капусты, зеленый лук, 100 г консервированного зеленого горошка, растительное масло, соль.

Овощи отварить, очистить. Картофель нарезать кубиками, свеклу и морковь – соломкой, капусту отжать от сока и мелко порезать. Все компоненты соединить. Добавить нарезанный зеленый лук и зеленый горошек. Винегрет тщательно размешать и заправить растительным маслом.

ОТБИВНЫЕ

400 г свиной вырезки, 30 г сала, соль, перец.

Мясо вымыть, разрезать на три части, посолить с двух сторон и отбить кухонным молоточком до появления сока. Поперчить, посолить и обжарить на свином сале до готовности. К столу подать с отварными рожками.

КИСЕЛЬ

Ужин

РЫБА ЖАРЕНАЯ

500 г минтая, 60 г муки, растительное масло, соль.

Минтай разморозить, очистить, промыть, нарезать на кусочки средней величины и обвалять в подсоленной муке. Обжарить на растительном масле. К столу подать с вареным рисом.

ЧАЙ С ЛИМОНОМ

Завтрак в школу

Творожная масса с булочкой, яблоко.

Что купить на завтра

Творог – 500 г, булочки – 5 шт., йогурт – 1 упаковка.

7 декабря

Завтрак

ТВОРОГ СО СМЕТАНОЙ И ИЗЮМОМ

250 г творога, 100 г сахара, 200 г сметаны, 100 г изюма.

Творог размять, размешать со сметаной и сахаром. Изюм перебрать, промыть, немного подсушить и добавить в творожную массу. К столу подать с булочками.

ЧАЙ

Второй завтрак

ЙОГУРТ

Обед

ГОРОХОВЫЙ СУП

200 г ветчины, 70 г гороха, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 100 г картофеля, соль, черный перец, лавровый листакан

Из ветчины сварить бульон, положить в него промытый горох и варить до полуготовности. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке и запустить в кипящий бульон. Добавить нашинкованный и спассерованный на масле лук, лавровый лист, перец и соль. Варить до полной готовности.

САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ МОРКОВИ

600 г моркови, чеснок, майонез.

Морковь натереть на мелкой терке. Чеснок измельчить и добавить в морковь. Салат заправить майонезом.

АНТРЕКОТ

450 г говядины, 4 ст. л. растительного масла, соль, перец.

Мясо разрезать на три куска и немного отбить. Перед обжариванием положить мясо в растительное масло. Затем раскалить сковороду и выложить на нее предварительно посоленное и поперченное мясо и обжарить на сильном огне с обеих сторон. Затем убавить огонь и жарить еще 7–9 минут. к столу подать с картофелем фри.

КОМПОТ

Ужин

КАРТОФЕЛЬНЫЙ РУЛЕТ С НАЧИНКОЙ ИЗ КУРИЦЫ

500 г курицы, 1,5 кг картофеля, 200 г моркови, 1 головка репчатого лука, зелень, перец, соль.

Курицу разделать и сварить. Затем достать курицу из бульона и отделить мясо от костей. Мясо мелко порезать и обжарить вместе с овощами. Морковь натереть на крупной терке. Луковицу нарезать полукольцами. Картофель сварить, сделать картофельное пюре. Затем на чистый полиэтиленовый мешок разложить картофельное пюре. Положить с краю начинку и закатать в рулет при помощи мешка. Сформовать рулет, пригладить поверхность рукой, смоченной в кипяченой воде. Запекать рулет в хорошо прогретой духовке до появления румяной корочки. Подать к столу в горячем виде, предварительно украсив рулет зеленью.

КАКАО С МОЛОКОМ

Завтрак в школу

Йогурт, вафли, яблоко.

Что купить на завтра

Печенье – 500 г, батон, сырковая масса – 500 г, молоко – 1 л.

8 декабря

Завтрак

ОВСЯНАЯ КАША

100 г овсяной крупы, 1 л молока, 2 ст. л. сахара, соль, 100 г кураги, сливочное масло.

Курагу промыть, проварить, порезать на маленькие кусочки. Молоко довести до кипения, всыпать в него овсяную крупу, добавить сахар и соль. В конце варки добавить курагу. Разложить по тарелкам, положить масло.

КАКАО

Второй завтрак

ТОМАТНЫЙ СОК С СОЛЕНЫМ ПЕЧЕНЬЕМ

Обед

СУП-ХАРЧО

500 г говяжьей грудинки, 120 г риса, зелень, 1 головка репчатого лука, чеснок, 1 ст. л. томатной пасты, красный перец, соль.

Говяжью грудинку порезать на кусочки и варить до готовности. В процессе варки периодически удалять накипь. Томатную пасту спассеровать с жиром, снятым с бульона. Бульон процедить, положить кусочки мяса для доваривания, затем добавить в кипящий бульон рис, сырой рубленый лук, толченый чеснок, томат, соль и варить 35 минут. Перед окончанием варки суп заправить сушеной зеленью.

САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ

250 г капусты, капустная кочерыжка, 1 редька, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. растительного масла, перец, соль.

Капусту нашинковать, кочерыжку натереть на терке. Морковь и редьку натереть на крупной терке, чеснок измельчить. Смешать с капустой, добавить томатную пасту и растительное масло. Луковицу нарезать полукольцами. Добавить в салат, посолить, поперчить, перемешать.

КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С СЫРОМ