Кулинарный календарь

Картофель очистить, порезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Капусту нашинковать. Луковицу порезать полукольцами, обжарить на растительном масле. Капусту, морковь и картофель опустить в кипящую воду и варить до полуготовности. Опустить в кипящий бульон кильку и варить до полной готовности. К столу подать со сметаной.

КАПУСТА, ТУШЕННАЯ С МЯСОМ

400 г свинины, 600 г капусты, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, соль, перец.

Свинину промыть и поставить варить в холодной воде до полуготовности. Капусту нашинковать и добавить в кипящий бульон. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. Все компоненты положить в кастрюлю, посолить, поперчить и тушить до полной готовности.

КИСЕЛЬ МОЛОЧНЫЙ

Ужин

ПЛОВ ИЗ БАРАНИНЫ

500 г баранины, 2 стакана риса, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 3 ст. л. растительного масла, перец, соль, зелень.

Баранину разрезать на маленькие кусочки, посыпать перцем, солью и обжарить с мелко порезанным луком на растительном масле. Затем переложить в кастрюлю и залить кипяченой водой так, чтобы покрыть мясо. Тушить на слабом огне до полной готовности мяса. Рис промыть, засыпать в подсоленную кипящую воду и варить до полуготовности, затем откинуть на сито, промыть в холодной воде. Положить рис в отдельную посуду с растопленным бараньим жиром и тушить 5 минут. Затем рис переложить в мясо и добавить натертую на крупной терке морковь. Тушить 15 минут.

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ

Завтрак в школу

Йогурт, печенье, яблоко.

Что купить на завтра

Ряженка – 250 г, киви – 2 шт., свежемороженая рыба – 1 кг, соленая рыба – 1 шт., зеленый горошек – 1 банка.

14 декабря

Завтрак

ТАРТИНКИ

50 г отварной говядины, 10 г томатного соуса, 1 головка репчатого лука, 40 г сыра, 30 г сливочного масла, черный хлеб.

Мясо порезать мелкими кусочками и обжарить на сливочном масле. Добавить в мясо томатный соус. Луковицу нашинковать. Ломтики черного хлеб обжарить на сливочном масле с обеих сторон. На каждый кусочек сверху положить мясо, посыпать луком и тертым сыром, запечь в духовке. К столу подать в горячем виде.

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ

Второй завтрак

ЙОГУРТ С ПРЯНИКАМИ

Обед

СБОРНАЯ МЯСНАЯ СОЛЯНКА

300 г говядины (кости), 200 г свинины, 150 г почек, 150 г легкого, 40 г томатной пасты, 100 г соленых огурцов, 150 г картофеля, 30 г растительного масла, 100 г сметаны, 1 головка репчатого лука, соль, перец, 1/2 ч. л. лимонного сока, зелень, маслины.

Из косточек сварить бульон. Лук нашинковать, слегка поджарить. Добавить бульон и тушить несколько минут с томатом. Огурцы нарезать ломтиками. Мясные продукты отварить по отдельности. Нарезать кусочками, положить в кастрюлю, залить бульоном, добавить лук, картофель, нарезанный кубиками, и огурцы. Добавить специи. Перед подачей к столу влить лимонный сок и положить маслины.

СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ

300 г свеклы, 1 головка репчатого лука, 200 г картофеля, 100 г консервированного зеленого горошка, 50 г соленой рыбы, 4 ст. л. растительного масла.

Рыбу почистить, отделить от костей, мелко порезать. Свеклу сварить, почистить и нарезать соломкой. Луковицу порезать полукольцами. Картофель сварить в «мундире», очистить и порезать кубиками. Соединить все компоненты, заправить растительным маслом.

КОМПОТ ИЗ СУШЕНЫХ ГРУШ

Ужин

КОТЛЕТЫ РЫБНЫЕ

400 г рыбы, 50 мл молока, 3 ломтика белого хлеба, 60 г сыра, 2 ст. л. муки, 2 яйца, соль, перец, 100 г сливочного масла.

Рыбу разморозить, тщательно очистить от костей, пропустить через мясорубку. Хлеб намочить в молоке и размять, сыр натереть на крупной терке. Соединить все компоненты, посолить, поперчить, сформовать круглые котлеты, обвалять в муке и жарить в кипящем масле до готовности. К столу подать с картофельным пюре.

ЧАЙ С ЛИМОНОМ

Завтрак в школу

Ряженка с пряниками, киви.

Что купить на завтра

Печенье – 300 г, слоеные пирожные – 3 шт., молоко – 1 л, кальмары – 300 г.

15 декабря

Завтрак

РИСОВАЯ КАША С ЯБЛОКАМИ

1 л молока, 100 г рисовой крупы, 40 г сахара, соль, 30 г сливочного масла.

Рис промыть и отварить в воде до полуготовности, промыть в холодной воде, влить молоко, добавить сахар, соль и варить до полной готовности. Яблоки очистить от кожуры и семечек, мелко порезать и положить в кашу в конце варки. Заправить маслом и подать к столу.

ЧЕРНЫЙ КОФЕ С ЛИМОНОМ

Второй завтрак

ГРУШЕВЫЙ СОК С ОРЕХОВЫМ ПЕЧЕНЬЕМ

Обед

ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ

500 г свинины, 400 г капусты, 300 г картофеля, 1 свекла, 2 моркови, 1 головка репчатого лука, 20 г свиного сала, 25 г томата, 20 г сливочного масла, соль, перец, 100 г сметаны, петрушка, лавровый листакан

Сварить мясной бульон. Свеклу нарезать соломкой, тушить 20 минут, добавить свиной жир, томат, морковь (натереть на крупной терке), мясной бульон. Луковицу порезать, поджарить на сале, добавить немного муки и бульона, потушить несколько минут. Соединить со свеклой, положить картофель, нарезанный соломкой, крупно нашинкованную капусту, лавровый лист, варить до полной готовности. К столу подать со сметаной и рубленой зеленью.

ГУЛЯШ С ГОРОХОВОЙ КАШЕЙ