Лечебные чаи. От ста болезней

Также существуют способы ферментации по времени ферментации. Слабая ферментация чая: (3–8 часов) такие листья имеют зеленый, белый и желтый цвета. Слабый нежный аромат фруктов и цветов. Приятный легкий вкус.

Средняя ферментация: (10–18 часов) чай с более выраженным ярким ароматом, вкус: слегка терпкий, можно ощутить незначительный кислый привкус. Цвета: желтый, бирюзовый.

Сильная ферментация от 22 и более часов. Аромат такого чая — слабый, а вкус насыщенный и очень терпкий. Цвета: красный, темнокрасный и черный.

Противопоказаний кипрея к применению мало. В случае использования лекарственных средств по точным рецептам, ощущается только его положительное влияние на организм. При передозировке иногда случается лёгкое расстройство желудка. Не рекомендуются употреблять кипрей маленьким детям и беременным женщинам. Срок хранения заготовленных и высушенных частей растения не более двух лет.

Чтобы сохранить все полезные свойства кипрея, необходимо знать правила его заваривания. Есть два наиболее распространенных метода:

1. Необходимо подготовить: иван-чай сухой — 2 ч. ложки; вода кипяченая — 600 мл.

Сухой иван-чай залить 600 мл кипящей воды, плотно закрыть крышкой, дать настояться в течение 15 минут, после чего тщательно перемешать. Благодаря повышенному содержанию эфирных масел готовый напиток можно хранить в течение нескольких дней, однако наибольшую пользу он принесет в том случае, если использовать его сразу же после приготовления.

К готовой заварке стоит добавить определенное количество воды, которое будет зависеть от личных вкусовых предпочтений каждого человека. Такой чай можно пить в холодном виде, главное — не стоит его подслащивать сахаром, лучше просто положить в чашку немного сухофруктов или меда.

2. Потребуется: иван-чай свежесобранный — 2 ст. ложки; вода кипяченная — 600–800 мл.

Заваривать можно и свежесобранные листочки (или другие части растения) кипрея. На дно эмалированной кастрюли уложить траву и залить теплой кипяченой водой. Поставить емкость на небольшой огонь, немного нагреть и оставить настояться буквально на 10 минут.

Имбирь

Имбирь — это корень тропической травы, обладает остро-жгучим вкусом и приятным ароматом. Он входит в пятерку самых популярных в мире пряностей. В его составе множество микроэлементов (магний, калий, железо, фосфор и др.), витаминов (А, С, В1 и В2) и аминокислот. Обжигающий вкус обеспечен веществом гингерол, которое снижает уровень холестерина и свертываемость крови.

Существует два способа обработки имбиря, которые дают разный по цвету продукт:

— черный, «барбадосский», не очищенный, с кожурой, ошпаренной кипятком;

— белый, «бенгальский», очищен от кожуры, обработан раствором хлорной извести. В результате белый получается менее жгучим и ароматным и частично теряет целебные свойства.

Имбирь благоприятно действует на пищеварительную систему, ускоряет выработку желудочного сока, уменьшает газообразование в кишечнике. С ним организм легче усваивает еду, повышается аппетит.

Чай с имбирем от простуды согревает, стимулирует отхаркивание, облегчает боль в горле. Настои и отвары из имбиря укрепляют и очищают сосуды, тонизируют. Избавляют от запаха изо рта.

Настои из имбиря противопоказаны при язве и гастрите из-за сильного воздействия на пищеварительный тракт; при повышенной температуре (они согревают и усиливают кровоток); при любых кровотечениях; при аллергии.

Чтобы купить хороший имбирь, надо его рассмотреть перед покупкой. Свежий экземпляр будет иметь гладкую и ровную поверхность с золотистокоричневой кожурой, на ощупь твердый и упругий. Лежалые мягче, с утолщениями на поверхности и глазками.

Хранят имбирь в холодильнике на нижней полке не более 4–6 дней. Также можно его заморозить целиком или в измельченном виде, что позволит надолго сохранить все целебные свойства. Чистят осторожно, соскабливая ножом тонкий верхний слой, под которым находится больше всего полезных веществ.

Чтобы улучшить пищеварение, чай с имбирем пьют перед едой. В сутки можно выпивать не более 2 литров. Из-за сильных тонизирующих и бодрящих свойств не стоит пить его на ночь.

• Классический рецепт: нужно 7 см корня имбиря, 5 столовых ложек сахара, 30 мл любого цитрусового сока, щепотку черного перца. Нагреть 1,2 л воды в кастрюле до кипения, бросить в нее тертый имбирный корень и перец. Кипятить 15 минут, всыпать сахар, размешать и процедить. Добавить цитрусовый сок.

• Напиток для сбрасывания веса: взять 3–4 см имбирного корня, 4 столовые ложки сока лимона, мед (по вкусу). На мелкой терке натереть имбирь, перемешать с соком и медом и залить 1 литром кипятка. Настаивать 1 час. Можно процедить и пить.

• Имбирный чай от токсикоза: 50–60 г натертого имбиря, 15–20 мл свежего сока лимона. Вскипятить в кастрюле литр воды, поместить в нее имбирь и уваривать примерно 5 минут. Смесь остудить, влить сок лимона.