Лечебные злаки и заболевания сердечно-сосудистой системы

Правильное питание

Немногие люди в наши дни задумываются о правильности своего питания и напрасно, ведь еда играет немаловажную роль в жизни человека. Люди едят, чтобы жить, а не живут, чтобы есть. Неправильное потребление жиров, белков и углеводов способствует развитию онкологических заболеваний и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Зачастую люди просто не задумываются о том, что они едят и в каких пропорциях. Каждый продукт в той или иной степени богат содержанием витаминов, микро– или макроэлементов. Содержание белков, жиров и углеводов должно соотноситься как 1:1:4. Все должно быть в меру. Например, недостаточное потребление белков приводит к иммунодефициту, так как белок является строительным элементом организма и иммунной системы. Поэтому в питании человека должны присутствовать белки как животного, так и растительного происхождения. Углеводы, в свою очередь, делятся на простые (фруктоза, глюкоза и сахароза), сложные (полисахариды) и клетчатку (пищевые волокна, являющиеся разновидностью полисахаридов). Они состоят из крахмала и воды и синтезируются в растениях под влиянием солнечного света. Разумнее потреблять углеводы растительного происхождения, так как изготавливаемые человеком продукты с большим содержанием сахара содержат только одну сахарозу, которая отрицательно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистую систему. В свою очередь, недостаточное потребление углеводов снижает работу мозгового центра человека. Известно, что углеводы в большом количестве содержатся в злаках и некоторых корнеплодах. Клетчатка же, практически не переваривается организмом и не усваивается. Углеводы надо потреблять в меру, так как избыточное потребление синтезированных углеводов, так любимых всеми нами, приводит к нарушению обмена веществ и способствует развитию сахарного диабета. По этому лучше отдать предпочтение отварным овощам и картофелю, стараясь избегать употребления гарниров из круп и макаронных изделий. Липиды являются также строительным элементом клеточных мембран тканей, играют немаловажную роль в построении нервных волокон и синтезе гормонов. Жиры являются необходимыми для переваривания и полноценного усвоения таких витаминов, как A, D, E, K. Насыщенные жирные кислоты обладают минимальными биологическими свойствами и легко синтезируются в организме человека, но в избыточном количестве они отрицательно влияют на липидный обмен, на работу печени и поджелудочной железы. Насыщенные жиры являются источником холестерина, который, в свою очередь, способствует развитию атеросклероза, и участвуют в развитии холестериновых бляшек в пожилом и старческом возрасте, что, снижает функцию сердца и коронарных сосудов. Улучшить состояние сосудов и повысить качество жизни поможет правильное, рациональное питание, которое включает в себя отказ от жирной, соленной, острой пищи, замену твердых сортов масла на жидкие и умеренное потребление ненасыщенных жирных кислот, которые принимают активное участие в обмене веществ. К ненасыщенным жирным кислотам относятся олеиновая, линолиевая, линоленовая, арахидоновая и др. Биологическая активность жиров зависит также от содержания жирорастворимых витаминов. Чем меньше содержание жирорастворимых витаминов, тем медленнее происходит обмен веществ и усвоение пищи богатой липидами. Также для поддержания процесса свертывания крови, для правильной работы сосудов головного мозга и нормированной проницаемости клеточных мембран необходимы лецитин, кефалин, бетастерол и эргостерол. Правильное соотношение животных и растительных жиров поможет вам избавиться от проблем с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и поможет вам нормализовать деятельность желудочно-кишечного тракта. Причем животного жира необходимо 70 %, а растительного 30 %.

Польза питательных веществ и микроэлементов