Лечение радикулита и ревматизма народными средствами

Мясо нарезать кусочками. Картофель очистить и разрезать на 4 части. Нагреть духовку до 180 °C. В большой кастрюле на среднем огне обжарить в масле говядину. Переложить мясо на тарелку и в оставшемся жире пассеровать лук. Добавить нарезанную тыкву, картофель, яблочный и лимонный сок, сахар, соль, лавровый лист и 600 мл воды, тушить 5 минут. Добавить мясо, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 1 час. Затем положить измельченное печенье, изюм, зеленую фасоль, накрыть крышкой и тушить еще 30 минут. Собрать жир и вынуть лавровый лист. Снять рагу с огня и подать на стол.

Запеканка с телятиной, картофелем и помидорами

• 300 г телятины, 350–400 г картофеля, 300–350 г помидоров, 200 г баклажанов, 100 г моркови, 80 г лука, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. измельченной зелени, соль по вкусу

Телятину очистить от пленок, костей и жира. Мясо залить холодной водой, отварить до полуготовности, нарезать порционными кусочками. Картофель отварить в подсоленной воде до полуготовности, нарезать небольшими кубиками, смешать с мясом. Помидоры и баклажаны нарезать кружочками. Лук и морковь нашинковать. Форму смазать маслом, выложить мясо с картофелем, затем слоями уложить репчатый лук, морковь, баклажаны, помидоры. Посолить, посыпать зеленью, полить оливковым маслом. Запекать в духовке 40 минут.

Говяжий язык в томатном соусе

• Говяжьи языки (около 2 кг), 700 г помидоров, 200 г лука, 2–3 ст. л. кетчупа, 1 ст. л. сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 2 лавровых листа, перец, соль по вкусу

Языки отварить в течение 30 минут. Мелко нарезанные лук и чеснок обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить помидоры, кетчуп, лавровый лист, перец, соль и тушить на слабом огне под крышкой 30 минут. Готовый соус протереть через сито (лавровый лист вынуть). Говяжьи языки нарезать кусками наискосок, выложить на противень, залить соусом и запекать в нагретой до 200 °C духовке 30–40 минут.

Рулет из куриных грудок

• 1 кг куриных грудок, 300 г сладкого перца, 200 г лука-порея, 200 г твердого сыра, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу

Отделить мясо от костей и отбить. Сладкий перец и лук-порей вымыть и нарезать крупными кусками. Сыр натереть. Из кусков мяса выложить пласт размером 15 × 20 см таким образом, чтобы их края перекрывались. Сверху выложить нарезанный сладкий перец и лук-порей, посыпать тертым сыром, свернуть рулетом, завернуть в фольгу, смазанную растительным маслом, и запечь в духовке при 180–200 °C. Нарезать рулет ломтиками толщиной 3–4 см и подавать.

Рыбные котлеты с капустной начинкой

• 1 кг

филе морской рыбы, 4–5 грибов, 200 г свежей капусты, 170 г лука, 2 ст. л. рубленой зелени, 2 ст. л. томатного соуса, 3 ст. л. растительного масла, соль по вкусу

Для начинки 350 г рыбного филе отварить, охладить и пропустить через мясорубку. Капусту и лук мелко нашинковать, обжарить в масле. Добавить мелко нарубленные грибы, тушить 10 минут. Соединить с рыбным фаршем, перемешать, добавить соль, перец и зелень. Оставшееся рыбное филе нарезать широкими ломтиками, слегка отбить и положить на середину каждого ломтика начинку. Завернуть, придать форму котлет, обвязать нитками и выложить в глубокую сковороду, смазанную маслом. Влить немного воды, тушить до готовности. С готовых котлет снять нитки. Подавать с томатным соусом и зеленью.

Карп, тушенный с овощами

• 600–700 г филе карпа, 150 г картофеля, 80 г сладкого перца, 100 г помидоров, 70–80 г лука, 200 мл рыбного бульона, 3 ч. л. растительного масла, соль по вкусу

В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить нашинкованный лук. Влить кипящий бульон. Добавить нарезанные овощи – картофель, болгарский перец и помидор, тушить 10 минут. Затем положить подготовленные кусочки рыбы и тушить все вместе 20 минут, посолить по вкусу.

Минтай со шпинатом

• 500 г минтая, 300–400 г шпината, 100 мл молока, 50 мл сметаны, корица, имбирь, соль по вкусу

Рыбу нарезать порционными кусочками, выложить в казан. Сверху положить нарезанный шпинат, посыпать солью и пряностями, залить смесью молока со сметаной. Довести до кипения на сильном огне, затем огонь уменьшить и готовить рыбу 30 минут.

Минтай с куриным филе