Лишний вес – из головы! Диета для умных

5. Обработайте противень растительным маслом и поместите на него печенье. Выпекайте при температуре 180 °С около 20 минут или до появления светлокоричневой корочки. Остудите в течение 5 минут на листе. Переложите печенье на решетку, чтобы полностью остудить.

Выход: 16 штук (порция – 1 штука).

Состав на порцию:

жиры: 4,3 г (насыщенные: 2,8 г, мононенасыщенные: 1 г, полиненасыщенные: 0,3 г);

белки: 1,8 г;

углеводы: 21,2 г;

клетчатка: 1,1 г;

холестерин: 8 мг;

железо: 0,9 мг;

натрий: 131 мг;

кальций: 11 мг.

Медовое печенье с лимонной стружкой

(калорийность 89 ккал)

Вы можете приготовить это цитрусовое печенье с апельсиновой кожурой и апельсиновым соком вместо лимонных.

Преимущества печенья : низкое содержание жира и натрия.

Ингредиенты:

• 1/2 чашки сахарного песка;

• 7 ст. ложек размягченного сливочного масла;

• 2 ч. ложки тертой лимонной цедры;

• 1/3 чашки меда;

• 1/2 ч. ложки лимонного экстракта;

• 1 крупное яйцо;

• 13/4 чашки муки;

• 1 ч. ложка разрыхлителя;

• 1/2 ч. ложки соли;

• 1/4 чашки простого обезжиренного йогурта;

• растительное масло;

1 чашка сахарной пудры;

2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока;

2 ч. ложки лимонной цедры.

1. Нагрейте духовку до 180 °С.

2. Взбивайте первые три ингредиента миксером на средней скорости до образования легкой, воздушной массы. Добавьте мед, лимонный экстракт и яйцо. Тщательно взбейте.

3. Отмерьте муку с помощью сухого мерного стакана. Разровняйте ее ножом. Хорошо перемешайте венчиком муку, разрыхлитель и соль. Добавьте часть мучной смеси к уже приготовленной массе, затем йогурт, затем оставшуюся смесь.

4. Выложите тесто на обработанные растительным маслом противни, формируя печенье столовой ложкой без горки на расстоянии 5 см друг от друга. Выпекайте при температуре 180 °С в течение 12 минут или до появления золотистой корочки.

5. В маленькой миске смешайте венчиком сахарную пудру и сок. Равномерно покройте этой смесью теплое печенье. Равномерно посыпьте его лимонной цедрой. Снимите печенье с противня. Охладите его на решетке.

Выход: 32 штуки (порция – 1 штука).

Состав на порцию:

жиры: 2,6 г (насыщенные: 1,6 г, мононенасыщенные: 0,8 г, полиненасыщенные: 0,2 г);

белки: 1,1 г;

углеводы: 15,3 г;

клетчатка: 0,2 г;

холестерин: 14 мг;

железо: 0,4 мг;

натрий: 81 мг;

кальций: 15 мг.

Совет . Печенье может подгореть снизу по нескольким причинам. Одна из них – темный жарочный лист. Если у вас темные противни, уменьшите температуру на 20 °С. Убедитесь, что противень в духовке располагается на втором уровне снизу, и выпекайте по одному противню, чтобы обеспечить нужную циркуляцию воздуха. Наконец, периодически проверяйте температуру с помощью специального термометра для духовок (во многих духовках есть горячие участки или они могут нагреваться до более высокой температуры).

Лимонный пудинг

(калорийность 168 ккал)

Готовьте этот пудинг летом, когда очень хочется легкого десерта.

Цедра и сок лимона дают кислинку, которая гармонично сочетается со сладостью свежих ягод.

Этот десерт – нечто среднее между пудингом и кексом. По мере выпекания под нежным верхним бисквитным слоем образуется масса, напоминающая пудинг. Лучше всего подавать его на стол теплым.

Ингредиенты:

• 270 г желтой смеси для кекса;

• 1/2 чашки обезжиренного молока;

• 1/4 чашки нежирной сметаны;

• 1 лимон;

• растительное масло;

• 2/3 чашки кипятка;

• 2 чашки ягод;

• взбитые сливки (по желанию).

1. Нагрейте духовку до 180 °С.

2. В посуде среднего размера смешайте три первых ингредиента.

3. Натрите цедру и выдавите сок из лимона (2,5 ст. ложки). Добавьте цедру и сок в смесь и перемешайте.

4. Обработайте жарочный лист (20 см) растительным маслом и выложите на него полученную смесь. Сверху налейте кипяток. Не перемешивайте.

5. Выпекайте при температуре 180 °С в течение 30 минут.

6. Достаньте из духовки. Отставьте на 5 минут.

7. Разделите на 8 порций. Сверху положите ягоды. По желанию добавьте взбитые сливки. Подавайте на стол теплым.

Выход: 8 порций (порция – 1/8 пирога и 1/4 чашки ягод).

Состав на порцию:

жиры: 2,8 г (насыщенные: 1 г, мононенасыщенные: 0,9 г, полиненасыщенные: 0,9 г);

белки: 2,4 г;

углеводы: 33,2 г;

клетчатка: 0,9 г;

холестерин: 3 мг;

железо: 0,8 мг;

натрий: 229 мг;

кальций: 18 мг.

Важные рекомендации: как правильно перекусить?

В каких ситуациях и чем стоит перекусывать между основными приемами пищи с пользой для своего здоровья.

Если уровень вашей энергии достиг критической отметки