Лучшие методы восстановления зрения

Черника в собственном соку

Первый способ. Чернику промывают, дают стечь воде, ягоды высыпают в подготовленные литровые банки, пересыпая сахаром, банки плотно закрывают крышками и стерилизуют 8 минут, считая с момента закипания воды в кастрюле для стерилизации. На 750 г ягод – 150 г сахарного песка.

Второй способ. Плоды промывают, дают стечь воде, ягоды высыпают в подготовленные литровые банки, встряхивая их так, чтобы в банку вместилось 850 г ягод. Банки плотно закрывают крышками и стерилизуют 10 минут.

Третий способ. В эмалированную кастрюлю наливают сок и высыпают чернику. Помешивая, кипятят 2–3 минуты, а потом сразу же заполняют черникой стерильные горячие банки, закрывают их плотно крышками и переворачивают на 10–15 минут вверх дном. Приготовленная таким образом черника хранится всю зиму. Из нее можно делать кисели, компоты, начинку для пирога.

На 2 кг ягод – 1 стакан свежевыжатого черничного сока.

Суп черничный

На 500 г черники: 1 л воды, 150 г сахара, 1 стакан сметаны, 1 ст. ложка сливочного масла, 40 г черствой булки, корица, гвоздика.

Булку нарезаем на ломтики и жарим гренки. Ягоды ополаскиваем, развариваем в кипятке, протираем сквозь сито, добавляем сахар, пряности, сметану и подаем горячими с гренками.

Варенье из черники

На 1 кг ягод: 1200 г сахарного песка, стакана воды, 1 лимон.

Ягоды перебирают, моют в холодной воде, откидывают на решето или сито, чтобы стекла вода, смешивают их с горячим сиропом, осторожно встряхивая таз, и варят до готовности. При варке можно положить кусочки лимона.

«Холодное» варенье из черники

На 1 кг ягод: 1,5 кг сахарного песка, сок 1 лимона.

Ягоды насыпают в эмалированную миску или таз, давят деревянной толкушкой или пропускают через мясорубку и смешивают сахарным песком. Можно добавить лимонный сок.

Черника с хлебом Свежую чернику перебирают, моют, разминают и перемешивают с крошеным черным хлебом, добавляя немного сахарного песка или ягодного сиропа. Едят с холодным молоком. Можно смешать чернику с лесной малиной.

Черничный напиток

На 1 стакан ягод: 3–4 стакана молока, 1 ст. лож ка сахарного песка.

Ягоды растирают и смешивают с молоком и сахарным песком. Добавляют немного соли и взбивают до однородной массы. Перед подачей на стол охлаждают.

Кисель из черники

На 30 г ягод: 10 г картофельной муки, 10 г сахарного песка, 1/10 лимона, 300 г воды.

Ягоды заливают водой, кипятят 10–15 минут, затем на краю плиты настаивают 10–15 минут. После этого процеживают, добавляют сахар, кипятят, вводят картофельную муку, разведенную холодной кипяченой водой, и вымешивают. Затем, не давая закипеть, снимают с огня и добавляют лимонный сок. Подают к столу теплым (можно посыпать сахарной пудрой).

Суп из черники на рисовом отваре

На 40 г сухих ягод: 30 г риса, 15 г сахара,1 /10 лимона, 50 г белого хлеба, 700 г воды.

Ягоды моют, заливают 350 г воды, кипятят 10–15 минут, ставят на краю плиты настаивать 30 минут. После этого процеживают, добавляют сахар, лимонный сок и охлаждают. Рис отваривают в оставшейся воде, вместе с жидкостью дважды протирают сквозь сито и соединяют с настоем черники. Подают к столу с сухариками из белого хлеба, нарезанного тонкими ломтиками и подсушенного в духовом шкафу. Суп должен быть комнатной температуры.