Лучшие рецепты итальянской кухни: пицца и макароны

Способ приготовления

Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Креветки облейте холодной водой, обсушите и сбрызните 2 столовыми ложками лимонного сока. Дыню разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте мякоть острым ножом. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, мякоть нарежьте полукруглыми ломтиками и сбрызните оставшимся лимонным соком.

Стебли сельдерея нарежьте мелкими кусочками. Мелко нарубите немного зелени сельдерея. Укроп мелко нарежьте, отложив несколько веточек для украшения.

Смешайте макаронные изделия, фрукты, креветки, зелень и заправьте соусом. Готовый салат украсьте веточками укропа.

Для соуса смешайте майонез, сливки, коньяк, йогурт, приправьте солью, белым и кайенским перцем. Полученный соус тщательно перемешайте.

Кальмары с луком, оливками и маринованным сладким перцем «Фриули»

Ингредиенты

150 г макаронных изделий в форме спиралек (фузилли), 600 г филе мелких кальмаров, 6 сладких красных маринованных перцев, 2 огурца, 2 луковицы, 200 г зеленого лука, 24 оливки (без косточек), 1/2 стакана растительного масла, листья зеленого салата, соль.

Для соуса : 1 зубчик чеснока, 1/4 чайной ложки сахара, 3 столовые ложки маринада из-под сладкого перца, 3 капли соуса табаско, 4 столовые ложки растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Макаронные изделия сварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг.

Кальмары нарежьте колечками толщиной полсантиметра, обжаривайте 2 минуты на растительном масле и выложите на бумажное полотенце для удаления излишка масла. Зеленый и репчатый лук, оливки, маринованный перец нарежьте тонкими колечками.

Смешайте все подготовленные продукты, заправьте соусом и поставьте в холодильник на 1 час.

Готовое блюдо выложите на листья зеленого салата и по краям уложите нарезанные кружками огурцы.

Для соуса взбейте масло с мелко рубленным чесноком, солью, сахаром, перцем и соусом табаско.

В конце взбивания добавьте маринад из-под сладкого перца.

Креветки с помидорами, сладким перцем и малиновым уксусом «Маргаритки»

Ингредиенты

200 г мелких макаронных изделий в форме риса (орзо), 20 креветок (вареных), 1 сладкий красный перец, 1 сладкий желтый перец, 3 помидора, 3 столовые ложки растительного масла, зелень укропа, перец, соль.

Для малинового уксуса : 200 г малины, 500 мл столового уксуса, 1 столовая ложка сахара.