Лучшие рецепты итальянской кухни: пицца и макароны

Для начинки : 200 г креветок (очищенных), 200 г шампиньонов, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г сыра (любого), 1 луковица, 1 столовая ложка майонеза, 4 столовые ложки растительного масла, 10 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления

Развести дрожжи в 200 мл теплой воды, добавить сахар, накрыть и оставить на 15 минут.

Муку просеять, смешать с растительным маслом, солью и дрожжами и месить до тех пор, пока тесто не начнет пузыриться. После этого накрыть тесто полотняной салфеткой и дать ему подойти.

Креветки промыть, обжарить на растительном масле до готовности.

Грибы промыть, мелко нарезать. Зеленый горошек промыть. Лук очистить, вымыть, нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Грибы и лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, жарить на среднем огне до полуготовности, остудить.

Тесто раскатать в круглую лепешку, смазать майонезом, выложить грибы, креветки, лук, зеленый горошек и посыпать сыром. Изделие выложить в смазанную сливочным маслом форму.

Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.

Пицца с красной рыбой и грибами

Ингредиенты

300 г теста для пиццы, 200 г соленого филе красной рыбы, 250 г белых грибов, 150 г моцареллы, 1 луковица, 30 мл оливкового масла, 30 г маслин (без косточек), зелень петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Соленое филе красной рыбы нарезать небольшими кусочками. Грибы промыть, нарезать тонкими ломтиками, обжарить в оливковом масле, посолить и поперчить. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарубить.

Моцареллу нарезать тонкими ломтиками, маслины – колечками.

Тесто раскатать в тонкую круглую лепешку, переложить ее на противень.

Выложить на лепешку ломтики рыбы и моцареллы, на них – грибы, лук и маслины. Посыпать петрушкой, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

Пицца со шпротами и корнишонами

Ингредиенты

300 г теста для пиццы, 100 г шпрот в масле, 100 г маринованных корнишонов, 1 луковица, 40 г оливок (без косточек), 100 г тертого пармезана, 20 мл оливкового масла, 20 г кетчупа, зелень петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Корнишоны вымыть, нарезать кружочками.

Зелень петрушки вымыть, нарубить. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Оливки нарезать колечками.

Тесто раскатать в тонкую круглую лепешку, выложить ее на противень и смазать кетчупом, смешанным с оливковым маслом. Выложить сверху шпроты, корнишоны, лук и оливки, посыпать пармезаном и петрушкой, посолить, поперчить.

Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20–25 минут.

Пицца сырная на гриле

Ингредиенты

1 готовая основа для пиццы, 1 столовая ложка оливкового масла, 200 г сыра «Пармезан», 100 г консервированных томатов в собственном соку, 100 г брынзы, 200 г филе красной рыбы, перец, соль.