Лучшие рецепты итальянской кухни: пицца и макароны

Способ приготовления

Смазать противень жиром для формы или маргарином и выложить тесто для пиццы. Перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, удалить кожицу и размять вилкой. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Укроп, петрушку и сельдерей вымыть, обсушить, мелко нарубить. Томатную пасту или томатный сок смешать с размятыми помидорами, красным перцем, измельченным чесноком, укропом, петрушкой и сельдереем, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Выложить на основу для пиццы нарезанное кусочками копченое филе курицы, болгарский перец, лук и сверху полить полученным соусом, посолить, поперчить. Выпекать в разогретой до 15 °C духовке в течение 20 минут.

Пицца с беконом под соусом из кольраби

Ингредиенты

Для теста: готовая основа для пиццы.

Для начинки : 200 г бекона, 100 г креветок (очищенных), 1 луковица, 2 помидора, 200 г сыра (любого).

Для соуса : 400 г кольраби, 100 г сливочного масла, 2 столовой ложки муки, 250 мл молока, 1 чайная ложка сахара, перец, соль.

Способ приготовления

Бекон нарезать небольшими кусочками. Креветки промыть. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками.

Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке.

Кольраби вымыть, очистить, нарезать кусочками, положить в кипяток, добавить половину масла, посолить и варить до мягкости. Молоко довести до кипения, добавить оставшуюся половину масла, муку, сахар, смешать с кольраби и тушить на слабом огне 3–5 минут.

На основу для пиццы выложить бекон, креветки, лук, помидоры. Сверху пиццу полить соусом, посыпать сыром, поперчить.

Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.

Пицца с курицей под соусом из артишоков

Ингредиенты

Для теста : готовая основа для пиццы.

Для начинки : 200 г куриного филе (отварного), 1 сладкий болгарский перец, 200 г шампиньонов, 100 г миндаля (жареного), 300 г артишоков, 100 г майонеза, 1 пучок укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Отварное куриное филе нарезать соломкой. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Шампиньоны промыть, нарезать кубиками. Зелень укропа промыть, обсушить, мелко нарубить.

Артишоки вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде и протереть через сито.

Смешать майонез с протертыми артишоками, укропом, солью и перцем.

На основу для пиццы выложить кусочки курицы, болгарского перца, шампиньонов, миндаль и полить соусом.

Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 15 минут.

Пицца говяжья с маслинами

Ингредиенты

Для теста : 200 г муки, 10 г дрожжей, 1/2 чайной ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла, соль.

Для начинки : 200 г филе говядины (отварного), 200 г куриной печени, 200 г помидоров, 100 г маслин, 1 луковица, 1 сладкий болгарский перец, 100 г майонеза, перец, соль.