Лучшие рецепты спиртных напитков и самогона

Корень помыть щеточкой, порезать «лапшой». Перец почистить и порезать тонкими кружками. Семена не выбрасывать, а положить вместе с хреном и перцем в стеклянную банку и залить водкой. Поставить в темное прохладное место. Через 2 недели настой слить, процедить и перелить в бутылку. Пить сильно охлажденным. Это возбуждающее аппетит средство. Хорошо помогает при простуде.

Рецепты сладких настоек для домашнего приготовления

Настойка абрикосовая

0,5 л водки, 1 стакан абрикосов

Несколько косточек вынуть и разбить, остальные абрикосы оставить целыми. Залить водкой и поставить на 1 месяц в теплое темное место настаиваться.

Настойка айвовая

8 стаканов сока айвы, 8 стаканов водки, пучок ржаной соломы, по 50 г сахара и ванильного сахара

Перезрелую айву истолочь или протереть на терке. Очень мелко посечь пучок ржаной соломы. Из этой смеси выдавить сок. Смешать полученный сок с водкой. Добавить сахара обыкновенного и ванильного. Слить в бутыль, настаивать неделю. Профильтровать.

Настойка апельсиновая

2 л водки, 1 л воды, сахар по вкусу, корки 4–5 апельсинов

Сварить сироп из сахара-рафинада и 1 л воды. Смешать с водкой. Слить в бутыль и добавить апельсиновые корки. Поставить в тень на 3–4 дня. Профильтровать. Разлить по бутылкам.

Настойка гвоздичная

1 л водки, 1 л воды, 400–600 г сахара и 4–6 г гвоздики

Бутоны гвоздики залить водкой, настаивать в теплом месте несколько дней, процедить, добавить кипяченую воду, сахар и помешивать до полного его растворения.

Настойка земляничная

1 кг земляники, 1 кг сахара, 300 г водки

Землянику (клубнику) перетереть с сахаром, добавить водку.

Настойка кардамоновая

1 л водки, 1 л воды, 400–600 г сахара и 4–6 г семян кардамона

Семена кардамона залить водкой, настаивать в теплом месте несколько дней, процедить, добавить кипяченую воду, сахар и помешивать до полного его растворения.

Настойка клюквенная

1 стакан клюквы, 1 стакан сахара, 1 бутылка водки

Клюкву истолочь вместе с сахаром, залить водкой. Настаивать 2 недели (можно больше, чем дольше стоит, тем вкуснее). Процедить.

Настойка крыжовенная

1-й вариант

1 л водки, 1 л кипяченой воды, 1 кг крыжовника, сахар по вкусу

Крыжовник залить водкой и кипяченой водой. Держать, помешивая, на солнце 2 недели, пока крыжовник не всплывет. Процедить, добавить сахар по вкусу. Опять выставить на солнце, далее – в холодильник на 10 суток. Еще раз процедить, разлить в бутылки. Закупорить, и хранить в холоде. Пить можно через 3 недели.

2-й вариант

Засыпать в бутыль на 4/5 объема крыжовник и залить водкой. Дать настояться 4 месяца. Затем нарезать ржаной хлеб, намазать его густым сиропом, подсушить на решете и положить в бутыль, плотно закрыть. Дать еще постоять 4 месяца в темном месте. Потом процедить и разлить по бутылкам.

Настойка лимонная

1 л водки, 1 л воды, 400–600 г сахара, цедра двух лимонов

Срезать цедру с лимонов и высушить. Сухую цедру залить водкой, настаивать несколько дней, процедить. Затем добавить воду, сахар и еще раз настоять.

Настойка мятная

1 л водки, 100 г перечной мяты, 40 г укропного семени, 12–15 г можжевеловых ягод, 3–5 г корицы, сахарный сироп

Пряности залить водкой и настаивать в течение 2 недель. Потом процедить и подсластить по вкусу.

Настойка облепиховая

Ягоды облепихи провернуть через мясорубку (можно использовать жом, оставшийся от выпрессовывания облепихового сока для приготовления желе или джема), залить водкой или разбавленным водой спиртом. Водка должна покрыть сырье, но не намного. Настаивать в течение 3–4 недель (можно и дольше), процедить, отжать, отфильтровать через сложенное вчетверо полотно и подсластить сахарным сиропом (1,5 стакана сахара на 1 стакан воды) по вкусу.

Настойка «осень»

500 г рябины, 1 кг ароматных спелых яблок (ранет), 300 г сахара, 1,5 л водки